06 mai 2018
CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES
C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice !
CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES
Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson.
Pour 6 à... [Lire la suite]24 mai 2017
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs...
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 200 g de fraises pas trop grosses gariguette ou mara des bois
- 2 avocats à point
- 1 poignée de mâche
- 1 pamplemousse rose
- 6 tomates cerise
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'avocat
- 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,
- 1... [Lire la suite]04 mai 2017
CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE
Les fraises, on en use et on en abuse quand c'est la saison... Une recette que j'ai réalisée en en "bidouillant" trois, comme je fais souvent...
CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE
Pour 10 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 ou 2 minutes pour la gélatine
Réfrigération : 4 à 6 h
Ingrédients :
Pour le socle
- 350 g de spéculoos
- 170 g de beurre doux mou
Pour la mousse :
- 5 feuilles de gélatine
- 200 g de fraises gariguette
- 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 300 g de... [Lire la suite]27 avril 2017
TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE
Un pur délice aux puissants accents de menthe, à tomber !
TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE
Pour 5 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 mn
Réfrigération : 30 mn + 2 h
Ingrédients :
- 800 g de fraises gariguette (ou ciflorette)
- 75 g de sucre roux
- 1 citron vert
- 2 cuillerées à soupe de sirop de fraise
- 1 g d'agar agar
- 1/2 bouquet de menthe
- 2 cuillerées à soupe de pistaches émondées non salées
Réalisation:
* Laver, égoutter et équeuter les fraises (on les lave d'abord... [Lire la suite]20 avril 2017
ETON MESS DESSERT RAPIDE AUX FRAISES
J'adore les plats qui ont une histoire, souvent un "ratage" d'ailleurs. L’Eton Mess en fait partie. C'est un dessert traditionnel anglais constitué d’un mélange de fraises fraîches l’été ou de bananes l’hiver, de morceaux de meringue et de crème fouettée sucrée.
L'histoire raconte qu'une maman d'un étudiant d'Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s'est cassée durant le voyage, d'où son nom : "Eton Mess", mess voulant dire bazar,... [Lire la suite]14 avril 2017
GATEAU A LA FRAISE, A LA RHUBARBE ET AU MIEL
J'adore la rhubarbe et je la regarde pousser quotidiennement dans mon jardin... Mais ce n'est pas encore le moment de l'utiliser ! Du coup, j'en ai acheté. Mélangée à la fraise, c'est une vraie merveille...
GATEAU A LA FRAISE, A LA RHUBARBE ET AU MIEL
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h (15 mn pour la rhubarbe et les fraises, 45 mn pour le gâteau)
Ingrédients :
- 6 branches de rhubarbe
- 300 g de fraises gariguette
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 60 g de beurre doux
- 1 yaourt bulgare... [Lire la suite]06 avril 2017
FLEUR DE FRAISES
Vive la période des fraises ! J'ai trouvé cette recette sur un CUISINE ACTUELLE d'Avril 2015. Un seul bémol : les 6 heures de réfrigération préconisées ne sont pas suffisantes si l'on fait un gros gâteau comme je l'ai fait. Prévoir une nuit. Mais quel régal !!!
FLEUR DE FRAISES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 12 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 33 biscuits roses de Reims (un paquet)
- 1 kg de fraises gariguette
- 70 cl de crème fleurette
- 100 g de sucre en poudre
- 7 feuilles... [Lire la suite]31 mars 2017
MUFFINS AUX FRAISES A L’HUILE D’OLIVE
La saison des fraises revient et j'ai craqué... Bien sûr pour de la gariguette française (je crois que la vision des champs de "plastique" qui caractérisent la culture des fraises espagnoles dans la huerta de Valence m'a définivement guérie de l'achat de fraises coûte que coûte...). Et en plus ces fraises là n'ont pas de goût ! Alors que la gariguette parfume tout ce qu'elle approche !
MUFFINS AUX FRAISES A L’HUILE D’OLIVE
Pour 4 à 6 personnes (12 muffins)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
... [Lire la suite]24 juin 2016
DOUBLE CHOC CHOCOLAT FRUITS ROUGES
Un dessert tout en finesse, au chocolat tendre et aux fruits délicieux.
DOUBLE CHOC CHOCOLAT FRUITS ROUGES
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 5 minutes
Repos : 2 h 35 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte
- 350 g de galettes au beurre (type Saint Michel)
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre sans sucre
- 100 g de beurre
Pour la ganache
- 100 g de chocolat noir à cuire
- 250 g de chocolat au lait pâtissier
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 150 g de fraises gariguette bien mûres
-... [Lire la suite]25 juin 2015
COUPES DE FROMAGE BLANC, MANTEAU DE FRAISES, COPEAUX DE COCO
Dessert réalisé avec d'excellentes gariguettes mais commençant à « fatiguer ». Rapide et d'une grande simplicité !
COUPES DE FROMAGE BLANC, MANTEAU DE FRAISES, COPEAUX DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 300 g de fraises un peu trop mûres
- 400 g de fromage blanc
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 40 g de noix de coco en copeaux
Réalisation :
* Dans un saladier, verser le fromage blanc et la crème sans les... [Lire la suite]
