14 février 2023
INFINIMENT PASSION ROSE (SAINT-VALENTIN QUAND TU NOUS TIENS !)
Pour moi, la fête de l'amour, c'est tous les jours, ou alors point de raison d'être ! Un petit billet doux, un sourire, un câlin, une petite fleur cueillie avec intention, c'est çà l'amour, et çà ne coûte rien, surtout aucune obligation ! Ce 14 février, je marque un peu plus les choses avec des petits plats concoctés avec AMOUR qui m'aide en cuisine, et voilà, pas plus, pas moins. Je vous propose mon cocktail du jour, une création que mon cher et tendre a validée... Et moi aussi ! Et j'embrasse ceux qui sont seuls ou mal... [Lire la suite]09 août 2022
CAKE MOELLEUX FRAMBOISES CHOCOLAT
Quelques jours de vacances au bord de la mer qui expliquent cette absence de recettes... Et au retour, cette recette que je n'avais pas eu le temps de publier de framboises alliées au chocolat... Un mariage réussi ! Un cake qui accompagne parfaitement un petit café l'après-midi...
CAKE MOELLEUX FRAMBOISES CHOCOLAT
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 250 g de framboises fraîches
- 100 g de pépites de chocolat
- 260 g de farine T55 bio
- 1 sachet de levure chimique
-... [Lire la suite]09 mai 2022
MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES
Dans le cadre de moments au jardin entre amies, ces muffins pour accompagner un café... Moelleux et parfumés, une belle découverte...
MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 175 g de farine bio T55
- 20 g de poudre de noisettes grillées
- ½ cuillerée à café ras de vanille en poudre
- 70 g de sucre en poudre
- 6 g de levure chimique
- 1 gros œuf bio (environ 60 g)
- 4 cl d’huile de noisettes
- 12 cl de lait bio... [Lire la suite]31 mai 2021
CHARLOTTE ROYALE AUX GARIGUETTES ET FRAMBOISES, PARFUM EAU DE ROSE
Voici le dessert réalisé cette année pour la fête des mamans. Je l'ai voulu régressif avec son roulé à la confiture et tendre !... Mission réussie et saveurs magnifiques ! Il vous plaît ?
CHARLOTTE ROYALE AUX GARIGUETTES ET FRAMBOISES, PARFUM EAU DE ROSE
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 1 h + 12 h
Ingrédients :
Pour le biscuit
- 4 œufs bio
- 100 g de farine bio
- 100 g de de sucre en poudre
- 300 g de confiture de fraises
Pour la mousse
- 500 g de fraises... [Lire la suite]08 mai 2021
FRAISIER CARRE, CREME MOUSSELINE, GARIGUETTES ET FRAMBOISES
Les années passent et le dernier de mes garçons vient de fêter ses 24 ans... Je ne suis pas une pâtissière émérite mais j'essaie toujours de réaliser des gâteaux d'anniversaire dans leurs goûts et les plus jolis possible ! "Mon petit dernier" (eh oui, mon premier a dépassé 40 ans !) est fan de fruits. J'ai voulu sortir des cheese-cakes, bavarois et autres tartes que je lui cuisine habituellement pour réaliser un fraisier avec une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse, des fraises parfumées... le bonheur ! Si vous voulez... [Lire la suite]15 septembre 2019
BROWNIE CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALE, FRAMBOISES, FEVE DE TONKA
Un petit délice tout fondant et parfumé, presque coulant pour le bonheur de mes plus jeunes...
BROWNIE CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALE, FRAMBOISES, FEVE DE TONKA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
Ingrédients :
- 250 g de framboises fraîches
- 4 œufs bio
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 120 g de sucre roux
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé
- ½ fève tonka
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
... [Lire la suite]06 mai 2019
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...
Nous avons fêté l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... Il est très fruits et chantilly alors j'ai choisi de faire une recette de Nicole Passions avec juste quelques modifications... Une très bonne recette qui a beaucoup plu à mon "petit" de 22 ans...
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...
Pour 4 gourmands (ou 6 appétits normaux)...
Préparation : 40 mn
Cuisson: 5 mn
Réfrigération : 5 heures
Ingrédients :
Pour un moule de 20 cm de côté
Pour le socle
- 200 g de... [Lire la suite]16 décembre 2018
SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS
Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes !
SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
– 1 homard (800 g environ)
– 1 pomme golden AOP du Limousin
- 180 g de mesclun
– 1 barquette de 125 g de framboises
– 1 petite grappe de raisin blanc
- 8 litchis
- 1 avocat mûr à point
- une dizaine de noix de macadamia ou du Brésil
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]07 octobre 2018
TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES
Une tarte aux pommes quelque peu différente de celles que je réalise habituellement. Le mélange pommes, framboises et cranberries est délicieux !
TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 7 pommes royal gala
- 200 g de framboises fraîches
- 50 g de cranberries
- 100 g de sucre cassonade
- le jus d'un demi citron
Pour la pâte
- 2 pâtes brisées
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180° ).
* Eplucher,... [Lire la suite]03 octobre 2018
COMPOTE DE POMMES ET FRAMBOISES, DOME DE CHANTILLY
Sur la route de la pomme, en Corrèze, nous avons acheté des pommes mais aussi des framboises (la deuxième récolte fait rage...), des poires, des châtaignes... Avec les pommes royal gala et les framboises, j'ai fait une compote... délicieuse ! très légèrement sucrée au miel de citron de Menton...
COMPOTE DE POMMES ET FRAMBOISES, DOME DE CHANTILLY
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 10 pommes royal gala
- 250 g de framboises
- 1 cuillerée de délice de miel au... [Lire la suite]
