07 octobre 2018

TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES

Une tarte aux pommes quelque peu différente de celles que je réalise habituellement. Le mélange pommes, framboises et cranberries est délicieux ! TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 7 pommes royal gala - 200 g de framboises fraîches - 50 g de cranberries - 100 g de sucre cassonade - le jus d'un demi citron Pour la pâte - 2 pâtes brisées - 1 jaune d’œuf pour la dorure Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180° ). * Eplucher,... [Lire la suite]
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03 octobre 2018

COMPOTE DE POMMES ET FRAMBOISES, DOME DE CHANTILLY

Sur la route de la pomme, en Corrèze, nous avons acheté des pommes mais aussi des framboises (la deuxième récolte fait rage...), des poires, des châtaignes... Avec les pommes royal gala et les framboises, j'ai fait une compote... délicieuse ! très légèrement sucrée au miel de citron de Menton... COMPOTE DE POMMES ET FRAMBOISES, DOME DE CHANTILLY  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 10 pommes royal gala - 250 g de framboises - 1 cuillerée de délice de miel au... [Lire la suite]
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16 août 2018

CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE

Les fruits sont magnifiques en ce moment et ils donnent envie de les garder pour en profiter encore cet hiver ! Voici une petite confiture bien parfumée... CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE   Pour 3 pots Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 600 g de pêches blanches - 500 g de framboises - 500 g de sucre cristallisé - quelques branches de verveine citronnelle Réalisation : * Préparer la stérilisation des pots : les plonger avec les couvercles dans... [Lire la suite]
29 juillet 2018

TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC

Voici une tarte aux fruits d'été (pêches, myrtilles, groseilles et framboises) originale puisque réalisée avec du basilic frais pour un mariage étonnant et savoureux ! La pâte faite maison est facile et rapide à réaliser. TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 5 pêches jaunes - 125 g de myrtilles - 125 g de groseilles - 125 g de framboises - 10 feuilles de basilic - 2 cuillerées à soupe de sucre glace - 30 g de beurre ... [Lire la suite]
27 juin 2018

SALADE FRUITS FRAIS D'ETE AU SIROP PARFUME IN A JAR

Il fait beau, il fait chaud, les fruits se montrent sur tous les étals au mieux de leur forme, on en profite ! Et on n'oublie pas pour les parfumer un petit jus corsé et parfumé dans lequel se télescopent sirop et vinaigrette... Et pour servir (et là en l'occurence transporter) la mode de l'année, le petit bocal ! SALADE FRUITS FRAIS D'ETE AU SIROP PARFUME IN A JAR Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 1 h Ingrédients : Pour la salade TOUS LES FRUITS UTILISES VIENNENT DE FRANCE... [Lire la suite]
14 juin 2018

GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON

Une jolie récolte après les intempéries dans laquelle nous avons tous joyeusement pioché, et surtout pas envie de perdre ces précieuses pépites ! Du coup, un petit gâteau pour les sublimer...un gâteau à tomber ! Un peu croustillant sur le dessus, moelleux dedans, parfumé en diable par les framboises avec le petit goût des zestes de citron bien présent... Autant dire, on le pose sur la table, il disparaît !  GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]
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28 mai 2018

SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE

Le petit dessert de dimanche, tout frais, exactement le dessert qui allait bien avec les 27°ambiants ! SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 800 g de fraises gariguette - 200 g de framboises - 2 cuillerées à soupe d'eau de rose - 50 g de sucre glace - 10 feuilles de menthe - 20 cl de cème fraîche liquide - poivre du moulin Réalisation : * Rincer les fraises puis les équeuter et les couper en deux. * Laver et ciseler... [Lire la suite]
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06 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES

C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice ! CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES  Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson. Pour 6 à... [Lire la suite]
20 avril 2018

TARTE CREME DE CITRON, ZESTES DE CITRON CONFITS ET FRAMBOISES

Avec les beaux citrons de Menton envoyés par Valériane, ma fidèle interlocutrice d'"AU PAYS DU CITRON", j'ai réalisé cette tarte très citron et vraiment le résultat est extraordinaire... TARTE CREME DE CITRON, ZESTES DE CITRON CONFITS ET FRAMBOISES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 2 h minimum pour la pâte + 30 mn pour la tarte Cuisson : 20 mn + 20 mn Ingrédients : Pour la pâte sablée - 250 g de farine - 150 g de beurre mou - 90 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amandes - 1 œuf - 2 pincées... [Lire la suite]
15 avril 2018

MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (7) ...

Si  vous concoctez l'une de mes recettes dans votre cuisine, pensez à m'envoyer une petite photo et ainsi votre plat sera mis à l'honneur... MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (7) ... Aujourd'hui, c'est CIGALETTE qui a réalisé un de mes desserts, les MUFFINS AU FROMAGE BLANC ET AUX FRAMBOISES (clic) Merci à elle de m'avoir fait confiance ! Et merci également à tous ceux qui me disent avoir réalisé mes recettes mais ne les ont pas prises en photo ! BONNE DEGUSTATION !