12 septembre 2017

TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE

Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement... TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée ou 400 g de pâte brisée maison - 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) - 8 figues bien mûres - 6 fines tranches de jambon prosciutto - 30 cl de crème liquide - 5 œufs - 1 petit bouquet de ciboulette - 2... [Lire la suite]

31 août 2017

TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES

Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée... TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de pain de mie 7 céréales - 300 g de faisselle de chèvre bien égouttée (ou de Petit Billy) - 4 tranches de saumon fumé - une dizaine de radis roses bien croquants - 1/2 concombre bio - 1 oignon blanc nouveau - 1 cuillerée à café d'huile de noisette - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
07 juin 2017

GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES

Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette qui reste ! GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - ½ baguette coupée en fines tranches - 1 courgette verte - 1 courgette jaune - 1 échalote - 30 cl de lait - 200 g de chèvre frais ... [Lire la suite]
22 mars 2017

CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD

Les choux de Bruxelles sont souvent délaissés, ils nous rappellent les odeurs et les mauvaises préparations des cantines... Voici une recette (proposée au départ par Carinne Teyssandier) que j'ai transformée et améliorée. Un pur délice où les choux de Bruxelles se distinguent haut la main ! CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 500 g de choux de Bruxelles - 1 cuillerée à soupe bombée de ricotta - 1 cuillerée à soupe bombée... [Lire la suite]
19 mars 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE

Le gratin réalisé par Nicole m'a beaucoup plu, je sortais et je devais faire à manger à mes grands. J'avais tous les ingrédients à la maison, aussitôt dit aussitôt fait ! Ils ont tout mangé... GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE Pour 2 personnes gourmandes Préparation : 20 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients : - 400 g de pommes de terres (à cuire en robe des champs) - 2 œufs - 15 cl de crème liquide - 200 g de lardons - sel, poivre et muscade - 150 g de chèvre frais type petit Billy - 100 g de comté ... [Lire la suite]
09 juin 2016

MELI-MELO AU CHEVRE

Parfaite pour un soir un peu chaud, très complète, délicieuse et inattendue, cette salade rallie les suffrages... MELI-MELO AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 boîte de haricots blancs (300 g une fois égouttés) - 200 g de tomates cerise - 125 g de pousses d'épinards - 200 g de jambon serrano - 4 petits fromages de chèvre frais - sel, poivre Pour la vinaigrette au pesto : - 1 poignée de feuilles d'ail des ours (ou 2 gousses d'ail) - 50 g de parmesan râpé - 50 g... [Lire la suite]

30 avril 2016

MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE

J'ai craqué pour ces petits concombres qui se sont révélés excellents avec cette préparation ! MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 mini-concombres - 100 g de fromage de chèvre frais - 50 g de fromage frais type Philadelphia - ¼ de botte de coriandre - 40 g de pignons de pin - sel, poivre du moulin Réalisation : * Laver, sécher puis couper les mini-concombres en deux dans le sens de la longueur. Les évider... [Lire la suite]
26 avril 2016

CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES

Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable ! CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre Ingrédients : - 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte - 1 grosse pomme de terre - 1 citron jaune - 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]
29 mars 2016

PETITES CHARLOTTES DE RADIS ROSES AU CHEVRE FRAIS ET AUX NOIX

Une fois n'est pas coutume, une recette légère sur mon blog, qui m'a séduite par ses couleurs et son appel à la fraîcheur ... Un pur délice ! PETITES CHARLOTTES DE RADIS ROSES AU CHEVRE FRAIS ET AUX NOIX  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 botte de radis roses  - 1 botte de ciboulette - 200 g de chèvre frais - le jus d'un demi-citron - 50 g de cerneaux de noix - 2 gousses d'ail - sel et poivre Réalisation : *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:13 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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27 août 2015

SALADE CRETOISE

Revenue la nuit dernière, courses le matin et l'envie de vous faire partager cette délicieuse cuisine crétoise si pleine de gages de longue et bonne santé ... J'en ai dégusté une bonne dizaine de ces salades, pris des photos, regardé et cherché ce qui pouvait s'approcher de ce délice ... Tout le monde s'est régalé chez moi ! SALADE CRETOISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 10 mn Ingrédients : - 1 oignon rouge - 1 petit poivron vert - 3 tomates bien mûres - ½ concombre assez fin et bien ferme - du... [Lire la suite]