16 juillet 2021
SALADE DE FEVES FRAICHES A L'EMINCE DE JAMBON DE PARME CROUSTILLANT, CHEVRE FRAIS ET MARJOLAINE
Des fèves encore dans le panier de l'AMAP et cette fois une petite salade très fraîche et originale...
SALADE DE FEVES FRAICHES A L'EMINCE DE JAMBON DE PARME CROUSTILLANT, CHEVRE FRAIS ET MARJOLAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 400 g de fèves fraîches bio (ou surgelées hors saison ou si l'on manque de courage...)
- 6 tranches fines de jambon de Parme
- 150 g de fromage de chèvre fais (petit Chavroux)
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 1/2... [Lire la suite]22 mai 2021
BOUCHEES DE CHEVRE DOUX ET DE MAGRET DE CANARD A L’AIL DES OURS
C'est un peu la fin pour l'ail des ours, maintenant il fleurit et il forme ses graines. J'ai voulu préparer ce qui sera sans doute ma dernière recette d'ail des ours de l'année... Une recette toute simple et délicieuse concoctée pour un apéritif dînatoire...
BOUCHEES DE CHEVRE DOUX ET DE MAGRET DE CANARD A L’AIL DES OURS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 12 feuilles d'ail des ours
- 150 g de bûche de chèvre frais
- 24 tranches de magret de canard fumé... [Lire la suite]23 avril 2021
CONCHIGLIONI ET LEUR FARCE CHEVRE ET EPINARDS
Un beau panier d'épinards frais rapporté du jardin de l'AMAP... Et une dégustation d'enfer qui s'en suit ! Cette recette végétarienne est un pur délice... On s'y met ?
CONCHIGLIONI ET LEUR FARCE CHEVRE ET EPINARDS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 30 è 40 conchiglioni (soit 400 g)
- 2 gousses d’ail bio
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive bio
- 600 g d’épinards frais bio
- 300 g de fromage de chèvre frais (type Billy)
- 40 cl de sauce tomate maison bio (pour moi... [Lire la suite]26 décembre 2020
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche...
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Réfrigération : 3 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé bio
- 250 g de filet de saumon frais
- 6 tranches de pain de mie sans croûte grand format
- 300 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
- ½ concombre bio
- 1 petit bouquet d’herbes fraîches bio (aneth, coriandre et ciboulette)
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive bio
- ½... [Lire la suite]12 août 2019
QUICHE CRESSONNIERE
Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson !
QUICHE CRESSONNIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1... [Lire la suite]27 septembre 2018
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer que c'était vraiment bon...
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2... [Lire la suite]19 mars 2018
LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE
Des lasagnes mais version à la française et même à la parisienne avec des champignons de Paris et du bon jambon blanc parisien... Un plat délicieux et bien parfumé avec la béchamel au chèvre frais...
LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 300 g de plaques de lasagnes fraîches
- 1 kg de champignons de Paris (on peut utiliser des surgelés)
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux)
- 500 g de... [Lire la suite]07 mars 2018
PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE
Un plat de cabillaud qui a su se faire aimer ce soir... L'alliance avec le chèvre frais ne me semblait pas forcément évidente mais c'est délicieux, c'est juste bien pour parfumer et rendre onctueux...
PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 60 g de beurre doux
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 g de gros sel
- 600 g de dos de cabillaud
- ail, thym, laurier, gros sel (pour... [Lire la suite]12 septembre 2017
TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE
Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement...
TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn + 20 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou 400 g de pâte brisée maison
- 200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
- 8 figues bien mûres
- 6 fines tranches de jambon prosciutto
- 30 cl de crème liquide
- 5 œufs
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 2... [Lire la suite]31 août 2017
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée...
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie 7 céréales
- 300 g de faisselle de chèvre bien égouttée (ou de Petit Billy)
- 4 tranches de saumon fumé
- une dizaine de radis roses bien croquants
- 1/2 concombre bio
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 cuillerée à café d'huile de noisette
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
