27 septembre 2018

PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES

Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer que c'était vraiment bon... PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) - 2 œufs - 20 cl crème fraîche épaisse - 2... [Lire la suite]

19 mars 2018

LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE

Des lasagnes mais version à la française et même à la parisienne avec des champignons de Paris et du bon jambon blanc parisien... Un plat délicieux et bien parfumé avec la béchamel au chèvre frais...  LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 300 g de plaques de lasagnes fraîches - 1 kg de champignons de Paris (on peut utiliser des surgelés) - 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux) - 500 g de... [Lire la suite]
07 mars 2018

PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE

Un plat de cabillaud qui a su se faire aimer ce soir... L'alliance avec le chèvre frais ne me semblait pas forcément évidente mais c'est délicieux, c'est juste bien pour parfumer et rendre onctueux... PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse - 60 g de beurre doux - 20 cl de crème fraîche liquide - 10 g de gros sel - 600 g de dos de cabillaud - ail, thym, laurier, gros sel (pour... [Lire la suite]
12 septembre 2017

TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE

Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement... TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée ou 400 g de pâte brisée maison - 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) - 8 figues bien mûres - 6 fines tranches de jambon prosciutto - 30 cl de crème liquide - 5 œufs - 1 petit bouquet de ciboulette - 2... [Lire la suite]
31 août 2017

TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES

Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée... TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de pain de mie 7 céréales - 300 g de faisselle de chèvre bien égouttée (ou de Petit Billy) - 4 tranches de saumon fumé - une dizaine de radis roses bien croquants - 1/2 concombre bio - 1 oignon blanc nouveau - 1 cuillerée à café d'huile de noisette - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
07 juin 2017

GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES

Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette qui reste ! GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - ½ baguette coupée en fines tranches - 1 courgette verte - 1 courgette jaune - 1 échalote - 30 cl de lait - 200 g de chèvre frais ... [Lire la suite]

22 mars 2017

CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD

Les choux de Bruxelles sont souvent délaissés, ils nous rappellent les odeurs et les mauvaises préparations des cantines... Voici une recette (proposée au départ par Carinne Teyssandier) que j'ai transformée et améliorée. Un pur délice où les choux de Bruxelles se distinguent haut la main ! CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 500 g de choux de Bruxelles - 1 cuillerée à soupe bombée de ricotta - 1 cuillerée à soupe bombée... [Lire la suite]
19 mars 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE

Le gratin réalisé par Nicole m'a beaucoup plu, je sortais et je devais faire à manger à mes grands. J'avais tous les ingrédients à la maison, aussitôt dit aussitôt fait ! Ils ont tout mangé... GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE Pour 2 personnes gourmandes Préparation : 20 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients : - 400 g de pommes de terres (à cuire en robe des champs) - 2 œufs - 15 cl de crème liquide - 200 g de lardons - sel, poivre et muscade - 150 g de chèvre frais type petit Billy - 100 g de comté ... [Lire la suite]
09 juin 2016

MELI-MELO AU CHEVRE

Parfaite pour un soir un peu chaud, très complète, délicieuse et inattendue, cette salade rallie les suffrages... MELI-MELO AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 boîte de haricots blancs (300 g une fois égouttés) - 200 g de tomates cerise - 125 g de pousses d'épinards - 200 g de jambon serrano - 4 petits fromages de chèvre frais - sel, poivre Pour la vinaigrette au pesto : - 1 poignée de feuilles d'ail des ours (ou 2 gousses d'ail) - 50 g de parmesan râpé - 50 g... [Lire la suite]
30 avril 2016

MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE

J'ai craqué pour ces petits concombres qui se sont révélés excellents avec cette préparation ! MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 mini-concombres - 100 g de fromage de chèvre frais - 50 g de fromage frais type Philadelphia - ¼ de botte de coriandre - 40 g de pignons de pin - sel, poivre du moulin Réalisation : * Laver, sécher puis couper les mini-concombres en deux dans le sens de la longueur. Les évider... [Lire la suite]