19 mars 2018
LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE
Des lasagnes mais version à la française et même à la parisienne avec des champignons de Paris et du bon jambon blanc parisien... Un plat délicieux et bien parfumé avec la béchamel au chèvre frais...
LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 300 g de plaques de lasagnes fraîches
- 1 kg de champignons de Paris (on peut utiliser des surgelés)
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux)
- 500 g de... [Lire la suite]07 mars 2018
PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE
Un plat de cabillaud qui a su se faire aimer ce soir... L'alliance avec le chèvre frais ne me semblait pas forcément évidente mais c'est délicieux, c'est juste bien pour parfumer et rendre onctueux...
PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 60 g de beurre doux
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 g de gros sel
- 600 g de dos de cabillaud
- ail, thym, laurier, gros sel (pour... [Lire la suite]12 septembre 2017
TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE
Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement...
TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn + 20 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou 400 g de pâte brisée maison
- 200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
- 8 figues bien mûres
- 6 fines tranches de jambon prosciutto
- 30 cl de crème liquide
- 5 œufs
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 2... [Lire la suite]31 août 2017
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée...
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie 7 céréales
- 300 g de faisselle de chèvre bien égouttée (ou de Petit Billy)
- 4 tranches de saumon fumé
- une dizaine de radis roses bien croquants
- 1/2 concombre bio
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 cuillerée à café d'huile de noisette
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]07 juin 2017
GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette qui reste !
GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- ½ baguette coupée en fines tranches
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 échalote
- 30 cl de lait
- 200 g de chèvre frais
... [Lire la suite]22 mars 2017
CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD
Les choux de Bruxelles sont souvent délaissés, ils nous rappellent les odeurs et les mauvaises préparations des cantines... Voici une recette (proposée au départ par Carinne Teyssandier) que j'ai transformée et améliorée. Un pur délice où les choux de Bruxelles se distinguent haut la main !
CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 cuillerée à soupe bombée de ricotta
- 1 cuillerée à soupe bombée... [Lire la suite]19 mars 2017
GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE
Le gratin réalisé par Nicole m'a beaucoup plu, je sortais et je devais faire à manger à mes grands. J'avais tous les ingrédients à la maison, aussitôt dit aussitôt fait ! Ils ont tout mangé...
GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE
Pour 2 personnes gourmandes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terres (à cuire en robe des champs)
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 200 g de lardons
- sel, poivre et muscade
- 150 g de chèvre frais type petit Billy
- 100 g de comté
... [Lire la suite]09 juin 2016
MELI-MELO AU CHEVRE
Parfaite pour un soir un peu chaud, très complète, délicieuse et inattendue, cette salade rallie les suffrages...
MELI-MELO AU CHEVRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 boîte de haricots blancs (300 g une fois égouttés)
- 200 g de tomates cerise
- 125 g de pousses d'épinards
- 200 g de jambon serrano
- 4 petits fromages de chèvre frais
- sel, poivre
Pour la vinaigrette au pesto :
- 1 poignée de feuilles d'ail des ours (ou 2 gousses d'ail)
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g... [Lire la suite]30 avril 2016
MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE
J'ai craqué pour ces petits concombres qui se sont révélés excellents avec cette préparation !
MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 mini-concombres
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de fromage frais type Philadelphia
- ¼ de botte de coriandre
- 40 g de pignons de pin
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Laver, sécher puis couper les mini-concombres en deux dans le sens de la longueur. Les évider... [Lire la suite]26 avril 2016
CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES
Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable !
CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES
Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre
Ingrédients :
- 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte
- 1 grosse pomme de terre
- 1 citron jaune
- 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]
