15 février 2022
BLINIS CLUBS TARAMA,TRUITE FUMEE, FROMAGE FRAIS, BETTERAVE ROUGE ET PERLES DE CITRON
De délicieux petits canapés tout en douceur pour accompagner le cocktail... A refaire en toutes occasions ! Allez, je vous emmène ?
BLINIS CLUBS TARAMA,TRUITE FUMEE, FROMAGE FRAIS, BETTERAVE ROUGE ET PERLES DE CITRON
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 12 blinis petit format pour 2 clubs par personne (18 pour 3 clubs par personne)
- 50 g de tarama traiteur ou maison
- 90 g de tranches de truite fumée bio
- 50 g de fromage frais St Moret ou Philadelphia
- 1 petite betterave... [Lire la suite]24 janvier 2022
RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CITRON CONFIT ET CITRON DE MENTON , ANETH, CAPRES
Je n'ai pas fait de rillettes de poisson depuis un moment et les délicieux produits élaborés par AU PAYS DU CITRON que m'envoie Valériane, mon interlocutrice privilégiée, m'ont inspiré cette recette qui ont ravi mes convives... Tout s'harmonise à merveille dans des saveurs bien marquées.
RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CITRON CONFIT ET CITRON DE MENTON, ANETH, CAPRES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de maquereaux au naturel (ou au... [Lire la suite]03 janvier 2022
TERRINE SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH ET BAIES ROSES
Une entrée fraîche et pleine de saveurs, c'est toujours agréable au moment des fêtes !
TERRINE SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH ET BAIES ROSES
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 6 h à une nuit
Ingrédients :
- 300 g de belles tranches de saumon fumé bio
- 300 g de cœur de saumon fumé (ou de brisures si l'on veut une recette moins onéreuse) bio
- 500 g de fromage frais (type ricotta, brousse)
- 130 g de crème fraîche épaisse bio
- 1 oignon rouge bio
- 1 citron jaune bio
- 2... [Lire la suite]15 février 2021
RILLETTES AUX DEUX TRUITES A L'ORANGE SANGUINE, GINGEMBRE, ANETH ET GRENADE
Encore une petite recette réalisée pour la Saint-Valentin, rose bien sûr, mais qui peut garnir toutes les tables pour un apéritif ! De plus en plus, j'essaie de travailler la truite d'élevage pour ne pas participer à ma modeste échelle à un trop grand prélèvement du saumon sauvage... Un pur délice !
RILLETTES AUX DEUX TRUITES A L'ORANGE SANGUINE, GINGEMBRE, ANETH ET GRENADE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet de truite arc-en-ciel d'élevage d'environ 350 à 400 g
- 1... [Lire la suite]17 novembre 2020
TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS
Encore une recette qui revient souvent à la maison et avec pas mal de variantes. Là j'ai travaillé et obtenu une farce très lisse et très onctueuse et nous nous sommes régalés !
TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 tomates charnues bio
- 3 pommes de terre à chair ferme
- 500 g de viande de veau hachée
- 250 g de viande de bœuf hachée
- 3 gousses d'ail
- 1 œuf bio
- 10 cl de lait
- 1 tranche de pain de mie sans croûte
- ½... [Lire la suite]17 juillet 2020
CAKES BURGERS AUX SARDINES, GINGEMBRE ET CITRON
Pour un buffet froid, ces petits cakes sphériques aux saveurs peu communes... Un délice tout frais.
CAKES BURGERS AUX SARDINES, GINGEMBRE ET CITRON
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 24 mn
Ingrédients :
- 3 boîtes de sardines à l'huile
- 130 g de farine bio de châtaigne
- 90 g de farine bio T55
- 1/2 paquet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 1 yaourt grec de 150 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 citron jaune bio
- 1 morceau de 3 cm de... [Lire la suite]29 juin 2019
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter !
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de cœurs d'artichauts en bocal
- 4 tranches de saumon fumé (150 g environ)
- ½ citron jaune bio
- 200 g de fromage frais
- 50 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 8 brins de persil (facultatif)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
... [Lire la suite]19 juin 2019
RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Une recette à tartiner, ou dans laquelle tremper des bâtons de carotte ou des tiges de céleri, excellente idée avec cette canicule qui s'annonce... C'est délicieux et différent de toutes les recettes de rillettes de thon et autres poissons que j'ai réalisées jusqu'à présent...
RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 280 g de thon au naturel en conserve (1 grosse boîte de 400 g, 280 g égoutté)
- 200 g de fromage frais
- 150 g... [Lire la suite]01 avril 2019
RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES
Lundi 1er Avril ! Evidemment pour une recette de poisson ! Avec cette recette, je participe au concours de mon partenaire LE PHARE D'ECKMUL...
RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de merlu (180 g une fois le merlu égoutté)
- 1 oignon blanc frais avec sa tige
- 1 boîte de fromage frais Saint Môret (150 g)
- le jus d'un citron jaune de Menton
- 1 combava
- 1 morceau de... [Lire la suite]22 mars 2019
RILLETTES DE CHORIZO
Les beaux jours reviennent, les apéros (avec modération bien sûr) aussi... Voici une nouvelle préparation à tartiner délicieuse et relevée qui s'invite et qui va se tartiner ou se piocher avec des petits légumes tout frais... extrêmement rapide à préparer...
RILLETTES DE CHORIZO
Pour 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g de chorizo fort
- 150 g de fromage frais type Saint-Moret
- 1 grosse cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 6 cuillerées à... [Lire la suite]
