02 août 2021
TIAN TOUT FONDANT AUX LEGUMES DU SOLEIL
Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant (plat en terre cuite utilisé pour la cuisson), et désigne aujourd’hui le contenu. Presque systématiquement associé à la préparation de légumes provençaux d’été (aubergine, courgette, tomate), le tian, typique de la cuisine familiale provençale, désigne également des plats de viande ou de poisson ou d’autres légumes. A l’origine, on cuisait en effet dans ces plats tous les produits disponibles pour préparer les repas et on les faisait cuire à feu doux dans le four du... [Lire la suite]20 février 2021
ROTI DE DINDONNEAU ET SES PETITS LEGUMES AU FROMAGE FRAIS AIL ET FINES HERBES
Le rôti de dinde ou de dindonneau est très apprécié chez moi, mes deux derniers "locataires"en sont fous. La difficulté est de trouver de nouvelles recettes ! Celle-ci est délicieuse bien que les légumes se retouvent un peu écrabouillés sous la crème te le fromage et que du coup la présentation laisse à désirer... N'hésitez pas, cherchez les autres recettes de cette viande fondante sur mon blog, plus d'une dizaine pour vous satisfaire !
ROTI DE DINDONNEAU ET SES PETITS LEGUMES AU FROMAGE FRAIS AIL ET FINES HERBES
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]02 avril 2020
VELOUTE D’EPINARDS AU BOURSIN
J'ai un peu oublié les épinards de mon panier bio cette semaine et du coup ils étaient un soupçon flétris. J'ai décidé d'en faire une soupe et j'ai ajouté du fromage frais à l'ail et aux fines herbes pour adoucir et parfumer le tout. Un vrai délice et une première fois qui m'a beaucoup plu. Après le velouté de roquette au parmesan, cette crème d'épinards au Boursin, deux découvertes et deux coups de coeur !
CREME D’EPINARDS AU BOURSIN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 500 g... [Lire la suite]05 septembre 2018
DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES
Une préparation rapide pour un apéro dernière minute...
DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 3 avocats
- 250 g de fromage ail et fines et herbes
- 1 gousse d'ail
- le jus d'1/2 citron
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 10 gouttes de tabasco
Réalisation :
* A la fourchette, écraser les avocats. Incorporer le fromage et bien mélanger.
* Ajouter le jus du demi citron, le piment, le tabasco et la gousse... [Lire la suite]17 août 2014
DIP A L’AVOCAT HASS DU PEROU
J'ai choisi cette recette parmi celles que m'a envoyées Marine BOUDON, mon interlocutrice chez l'avocat du Pérou HASS. C'est vraiment une idée originale (les épinards, je n'y aurais jamais pensé dans un dip !) et c'est surtout extrêmement bon !!! Et hop, il a fallu reservir des crudités !
DIP A L’AVOCAT HASS DU PEROU POINTE D'EPINARDS
Idéal pour plonger de petits bâtonnets de crudités, ce « dip » est à déguster lors des apéritifs ensoleillés.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn (épinards)
... [Lire la suite]
