08 mai 2019
VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA
Un repas à l'envers pour l'anniversaire de mon petit dernier, c'est l'entrée qui clôture le repas (juste sur le blog, le repas a été consommé traditionnellement !). Une entrée toute simple et légère, aux couleurs du printemps qu'il ne fait pas dehors en ce moment !
VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 6 h
Ingrédients :
- 300 g de petits pois écossés frais ou surgelés
- 1 citron vert bio
- 200 g de tarama bio
- 1 yaourt velouté
- 10... [Lire la suite]06 mai 2019
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...
Nous avons fêté l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... Il est très fruits et chantilly alors j'ai choisi de faire une recette de Nicole Passions avec juste quelques modifications... Une très bonne recette qui a beaucoup plu à mon "petit" de 22 ans...
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...
Pour 4 gourmands (ou 6 appétits normaux)...
Préparation : 40 mn
Cuisson: 5 mn
Réfrigération : 5 heures
Ingrédients :
Pour un moule de 20 cm de côté
Pour le socle
- 200 g de... [Lire la suite]25 décembre 2018
BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC
J'espère que votre fête de Noël fut belle et partagée... Voici la recette de mon dessert, une bûche pour une fois ! Je l'ai voulue de saison et épurée...
BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 6 h
Ingrédients :
Pour le biscuit
- 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
- 1 citron
- 10 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de sirop de citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de Cointreau
Pour la... [Lire la suite]27 décembre 2017
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
Mi-bûche, mi-tiramisu, ce dessert a été choisi parmi d'autres par mes deux derniers loulous. Une prochaine fois, j'imaginerai un glaçage pour plus de chic mais le goût est excellent et ma "bûche" a régalé tout le monde...
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
Pour 8 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 6 h
Ingrédients :
La compote :
- 2 poires bien mûres
- le jus d’1 orange
- 100 g de cranberries
- 200 g de framboises + une dizaine pour la déco
- 100 g de sucre gélifiant à... [Lire la suite]04 mai 2017
CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE
Les fraises, on en use et on en abuse quand c'est la saison... Une recette que j'ai réalisée en en "bidouillant" trois, comme je fais souvent...
CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE
Pour 10 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 ou 2 minutes pour la gélatine
Réfrigération : 4 à 6 h
Ingrédients :
Pour le socle
- 350 g de spéculoos
- 170 g de beurre doux mou
Pour la mousse :
- 5 feuilles de gélatine
- 200 g de fraises gariguette
- 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 300 g de... [Lire la suite]06 avril 2017
FLEUR DE FRAISES
Vive la période des fraises ! J'ai trouvé cette recette sur un CUISINE ACTUELLE d'Avril 2015. Un seul bémol : les 6 heures de réfrigération préconisées ne sont pas suffisantes si l'on fait un gros gâteau comme je l'ai fait. Prévoir une nuit. Mais quel régal !!!
FLEUR DE FRAISES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 12 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 33 biscuits roses de Reims (un paquet)
- 1 kg de fraises gariguette
- 70 cl de crème fleurette
- 100 g de sucre en poudre
- 7 feuilles... [Lire la suite]14 décembre 2015
BAVAROIS MULTI FRUITS
Selon les desiderata de mon quatrième et avant-dernier fiston pour son anniversaire...
BAVAROIS MULTI FRUITS
Pour 10 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 5 mn en tout
Ingrédients :
Socle du gâteau
- 200 g de biscuits "digestive" anglais
- 100 g de beurre
- 50 g de noix de coco râpée
Bavarois aux framboises
- 250 ml de coulis de framboises
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 60 gr de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
Bavarois aux fruits de la passion
- 250 ml de coulis de... [Lire la suite]29 mai 2015
CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT
Un dessert frais et riche en saveurs ...
CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 120 g de sucre en poudre
- le zeste de 2 citrons verts et le jus de 4 citrons verts
- 20 cl de crème liquide très froide
- 4 feuilles de gélatine
- 4 cuillerées à soupe d’eau
- quelques framboises
Réalisation :
* Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes.
* Mélanger... [Lire la suite]05 mai 2015
TERRINE FRAISES ET MANGUES
Un très joli dessert frais et délicieux, un peu long à préparer mais facile à réaliser dont la réussite est liée à l'excellence des fruits.
TERRINE FRAISES ET MANGUES
Recette d'Eric LEAUTEY
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 2 mn
Réfrigération : 3 h à 1 nuit
Ingrédients :
- 400 g de belles fraises gariguette
- 2 mangues
- 40 cl de crème liquide très froide
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre glace
- 5 feuilles de gélatine
Réalisation :
* Laver et égoutter les... [Lire la suite]25 mars 2015
MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT
Un dessert qui fleure bon le printemps...
MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 secondes
Réfrigération : 1 nuit
Ingrédients :
- 500 gr de fraises
- 1 pot de yaourt à la grecque
- le jus d'un citron vert
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre de noisettes
- 2 blancs d'oeufs
- 4 feuilles de gélatine (8g)
- 1 pincée de sel
Réalisation :
* Dans un grand bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine... [Lire la suite]
