08 mai 2019

VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA

Un repas à l'envers pour l'anniversaire de mon petit dernier, c'est l'entrée qui clôture le repas (juste sur le blog, le repas a été consommé traditionnellement !). Une entrée toute simple et légère, aux couleurs du printemps qu'il ne fait pas dehors en ce moment ! VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 6 h Ingrédients : - 300 g de petits pois écossés frais ou surgelés - 1 citron vert bio - 200 g de tarama bio - 1 yaourt velouté - 10... [Lire la suite]

06 mai 2019

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...

Nous avons fêté l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... Il est très fruits et chantilly alors j'ai choisi de faire une recette de Nicole Passions avec juste quelques modifications... Une très bonne recette qui a beaucoup plu à mon "petit" de 22 ans... GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES... Pour 4 gourmands (ou 6 appétits normaux)... Préparation : 40 mn Cuisson: 5 mn Réfrigération : 5 heures Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de côté Pour le socle - 200 g de... [Lire la suite]
25 décembre 2018

BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC

J'espère que votre fête de Noël fut belle et partagée... Voici la recette de mon dessert, une bûche pour une fois ! Je l'ai voulue de saison et épurée... BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC   Pour 8 personnes Préparation : 50 mn Cuisson : 12 mn Repos : 6 h Ingrédients : Pour le biscuit - 4 œufs – 125 g de sucre – 125 g de farine - 1 citron - 10 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de sirop de citron de Menton - 1 cuillerée à soupe de Cointreau Pour la... [Lire la suite]
27 décembre 2017

BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES

Mi-bûche, mi-tiramisu, ce dessert a été choisi parmi d'autres par mes deux derniers loulous. Une prochaine fois, j'imaginerai un glaçage pour plus de chic mais le goût est excellent et ma "bûche" a régalé tout le monde... BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES Pour 8 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 6 h Ingrédients : La compote : - 2 poires bien mûres - le jus d’1 orange - 100 g de cranberries - 200 g de framboises + une dizaine pour la déco - 100 g de sucre gélifiant à... [Lire la suite]
04 mai 2017

CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE

Les fraises, on en use et on en abuse quand c'est la saison... Une recette que j'ai réalisée en en "bidouillant" trois, comme je fais souvent...  CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE Pour 10 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 ou 2 minutes pour la gélatine Réfrigération : 4 à 6 h Ingrédients : Pour le socle - 350 g de spéculoos - 170 g de beurre doux mou Pour la mousse : - 5 feuilles de gélatine - 200 g de fraises gariguette - 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 300 g de... [Lire la suite]
06 avril 2017

FLEUR DE FRAISES

Vive la période des fraises ! J'ai trouvé cette recette sur un CUISINE ACTUELLE d'Avril 2015. Un seul bémol : les 6 heures de réfrigération préconisées ne sont pas suffisantes si l'on fait un gros gâteau comme je l'ai fait. Prévoir une nuit. Mais quel régal !!! FLEUR DE FRAISES   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 12 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 33 biscuits roses de Reims (un paquet) - 1 kg de fraises gariguette - 70 cl de crème fleurette - 100 g de sucre en poudre - 7 feuilles... [Lire la suite]

14 décembre 2015

BAVAROIS MULTI FRUITS

Selon les desiderata de mon quatrième et avant-dernier fiston pour son anniversaire... BAVAROIS MULTI FRUITS Pour 10 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn en tout Ingrédients : Socle du gâteau - 200 g de biscuits "digestive" anglais - 100 g de beurre - 50 g de noix de coco râpée Bavarois aux framboises - 250 ml de coulis de framboises - 30 cl de crème fraîche liquide - 60 gr de sucre glace - 3 feuilles de gélatine Bavarois aux fruits de la passion - 250 ml de coulis de... [Lire la suite]
29 mai 2015

CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT

Un dessert frais et riche en saveurs ... CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients - 250 g de ricotta  - 120 g de sucre en poudre  - le zeste de 2 citrons verts  et le jus de 4 citrons verts - 20 cl de crème liquide très froide - 4 feuilles de gélatine - 4 cuillerées à soupe d’eau  - quelques framboises  Réalisation : * Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes. * Mélanger... [Lire la suite]
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05 mai 2015

TERRINE FRAISES ET MANGUES

Un très joli dessert frais et délicieux, un peu long à préparer mais facile à réaliser dont la réussite est liée à l'excellence des fruits. TERRINE FRAISES ET MANGUES Recette d'Eric LEAUTEY Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 2 mn Réfrigération : 3 h à 1 nuit Ingrédients : - 400 g de belles fraises gariguette - 2 mangues - 40 cl de crème liquide très froide - 100 g de poudre d'amandes - 50 g de sucre glace - 5 feuilles de gélatine Réalisation : * Laver et égoutter les... [Lire la suite]
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25 mars 2015

MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT

Un dessert qui fleure bon le printemps...         MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 secondes Réfrigération : 1 nuit Ingrédients : - 500 gr de fraises - 1 pot de yaourt à la grecque - le jus d'un citron vert - 100 g de sucre en poudre - 50 g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs - 4 feuilles de gélatine (8g) - 1 pincée de sel Réalisation : * Dans un grand bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine... [Lire la suite]