05 septembre 2020

TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES SUR LIT DE SABLES A L'ORANGE

Mes prunes préférées sont les mirabelles mais les reine-claude viennent parfois les coiffer sur le poteau... Voici une tarte réalisée aec ces délicieuses prunes. La couverture de sablés absorbe le jus et permet à la pâte de rester croustillante. Je les ai choisis à l'orange car les petits bouts d'écorce confite viennent parfumer la pâte à merveille ! TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES SUR LIT DE SABLES A L'ORANGE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 250 g de pâte feuilletée bio - 1 kg de... [Lire la suite]

25 mars 2020

FILETS DE PORC EN CROUTE DE BACON CARAMELISES A L’ERABLE, GELEE DE POMMES ET BALSAMIQUE

La viande de porc permet des tas de réalisations différentes et supporte très bien les associations sucrées salées. Celle-ci fait frétiller les papilles... Prenez soin de vous et ne négligez pas les petits repas simples mais pleins de saveurs et variez les plaisirs ! FILETS DE PORC EN CROUTE DE BACON CARAMELISES A L’ERABLE, GELEE DE POMMES ET BALSAMIQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 100 ml de gelée de pommes - 100 ml de sirop d’érable - 40 ml (2 cuillerées à... [Lire la suite]
16 juillet 2019

TARTE FINE AUX PECHES, GROSEILLES ET VERVEINE CITRONNELLE

Avec tous ces fruits d'été au meilleur de leur maturité et de leurs saveurs, on a envie d'en consommer beaucoup ! Je suis très gourmande de fruits et je cherche à les déguster de multiples façons. Voici une tarte très simple à exécuter, éclatante et absolument délicieuse... TARTE FINE AUX PECHES, GROSEILLES ET VERVEINE CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 5 pêches jaunes - quelques grappes de groseilles - 80 g de sucre... [Lire la suite]
28 juillet 2017

TARTE AMANDINE AUX PECHES FRAICHES

Des pêches tout juste ramassées dans le Sud et rapportées par mon homme... Un délice, à déguster telles quelles ou à cuisiner ! Cette tarte est un bonheur à regarder, à humer ... et à déguster ! TARTE AMANDINE AUX PECHES FRAICHES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 grosses pêches blanches bien mûres - 4 cuillerées à soupe de gelée de pommes ou de coings - quelques feuilles de verveine citronnelle Pour la pâte sablée - 200 g de farine tamisée - 50 g de poudre d'amandes -... [Lire la suite]
06 avril 2015

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR

Un délicieux gâteau de circonstance mais qui peut être réalisé tout au long de l'année si on laisse les sujets de Pâques de côté... On pratique l'"abricotage" (gelée sous le chocolat) sur  ce gâteau pour que le glaçage soit encore plus réussi. NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir pâtissier - 120 g de beurre + 20 g pour le moule - 150 g de sucre - 120 g de farine tamisée + 20 g pour le... [Lire la suite]
31 août 2014

TARTE AUX TROIS PRUNES

Des prunes tentantes au marché : du coup, j'ai eu envie de cette tarte colorée reine-claude, quetsches et mirabelles... TARTE AUX TROIS PRUNES Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 30 à 40 mn Ingrédients : Pour la pâte sucrée (façon Pierre HERME) - 250 g de farine - 150 g de beurre ramolli - 95 g de sucre glace - 30 g d'amandes en poudre - 1 oeuf - 2 pincées de fleur de sel - 1/2 gousse de vanille grattée ou si l'on n'a pas le temps Pour la garniture - un mélange d’environ 1,2 kg de 3 variétés de... [Lire la suite]
03 août 2014

TARTE AUX ABRICOTS CREME D'AMANDES PISTACHEE ET ECLATS DE PISTACHE

Après la TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE (voir sur mon blog) j'ai eu envie d'une association différente pour une nouvelle tarte aux abricots. Je me suis inspirée de la « tarte aux abricots » d'Eric Kayser dans son livre "Les Tartes". J'adore les recettes avec des pistaches et le résultat est très convainquant... TARTE AUX ABRICOTS CREME D'AMANDES PISTACHEE ET ECLATS DE PISTACHE   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g d'abricots bien mûrs... [Lire la suite]
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01 août 2014

TARTE AUX REINE-CLAUDE ET QUELQUES PISTACHES SUR LIT DE SPECULOOS

Les premières de l'année sur notre prunier ! Une bonne tarte pour fêter çà ! TARTE AUX REINE-CLAUDE ET QUELQUES PISTACHES SUR LIT DE SPECULOOS Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 250 g de pâte feuilletée - 1 kg de prunes reine-claude bien mûres - 150 g de spéculoos - 80 g de cassonade - 3 pincées de gousses de vanille en poudre - 60 g de pistaches émondées non salées - 4 cuillerées à soupe de gelée de pommes (voir recette sur mon blog). Réalisation : * Préchauffer... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE

Une association très réussie pour cette tarte aux délicieux abricots et poudre d'amandes parfumée à la sauge... A bien faire "briller" comme chez les pâtissiers avec de la gelée de pommes (dans mes trucs et astuces, j'explique que je fais toujours quelques petits pots de gelée de pomme destinés à cet usage...). TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 250 g de pâte brisée (ou feuilletée si l'on préfère) - 1 kg d'abricots bien mûrs - 2 œufs - 20... [Lire la suite]