28 décembre 2020
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Un plat simple et pourtant de fête pour cette nuit de Noël, complètement de saison avec ce magnifique chapon parfumé entouré de tranches de potimarron et de châtaignes...
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1 chapon de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse)
- 75 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de baies de genièvre
- 2 cuillerées à soupe de gin
Pour la farce
- 300 g de... [Lire la suite]14 février 2019
EROS ENFLAMME
Notre cocktail saint-Valentin 2019... Un cocktail qui sous des airs sages peut s'avérer un peu traître... Parfait pour une soirée en amoureux...
EROS ENFLAMME
Pour 2 flûtes à champagne
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 mesures de 5 cl de gin
- 1 mesure d'eau de rose
- 2 mesures de 5 cl de sirop de litchi
- 2 litchis
- ½ cuillerée à café de gingembre frais râpé (2 cm de gingembre frais)
- 1 bouteille de champagne rosé
Réalisation :
* Eplucher puis râper le gingembre.
* Dans chacune des flûtes,... [Lire la suite]18 avril 2018
SYMPHONIE ROSE
Un cocktail tout en douceur et qui se boit sans difficulté. Pour fêter le printemps, enfin !
SYMPHONIE ROSE
Pour 2 verres en forme de cône
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 10 cl de gin
- 10 cl de jus d'ananas
- 4 cl de sirop de fraise des bois
- 4 cl de sirop de grenadine
- glaçons
Réalisation :
* Dans un shaker préalablement refoidi et aux ¾ rempli de glaçons mettre le gin, le jus d'ananas et les sirops puis secouer.
* Verser le cocktail dans deux verres à cocktail.
* Servir sans... [Lire la suite]28 août 2017
SWEET WAVE
Un délicieux cocktail pour cette magnifique journée, à la fois doux au goût mais puissant à l'effet...
SWEET WAVE
Pour 2 verres
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 cl de gin
- 4 cl de crème de fraises des bois
- 1,5 cl de liqueur d'amaretto
- 6 cl de jus d'ananas (mis préalablement au réfrigérateur)
- 3 cl de jus d'orange (mis préalablement au réfrigérateur)
- glaçons
Réalisation :
* Dans un shaker, verser et frapper tous les alcools. Secouer énergiquement.
* Dans deux... [Lire la suite]09 août 2017
FROZEN GIN MENTHE CITRON
Un cocktail rafraîchissant et désaltérant...
FROZEN GIN MENTHE CITRON
Pour 2 verres tumbler
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 10 cl de gin
- 8 de liqueur de citron et de menthe verte
- le jus d'un citron jaune
- indian tonic (schweppes)
- glaçons
Réalisation :
* Mettre une poignée de glaçons dans chaque verre.
* Verser la liqueur de citron et de menthe verte, le gin puis le jus de citron.
* Mélanger avec un agitateur.
* Compléter au Schweppes.
* Déposer un ou deux petit(s) toupet(s) de... [Lire la suite]11 juillet 2017
VERRINES DE PECHES JAUNES A LA GELEE DE GIN
Un dessert délicieux et simple à réaliser, idéal pour les journées chaudes...
VERRINES DE PECHES JAUNES A LA GELEE DE GIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 6 belles pêches jaunes
- 1 citron vert
- 1 morceau de 2 centimètres de gingembre
- 20 g de sucre
- une douzaine de feuilles de verveine citronnelle
- 8 palets bretons
- agar-agar
- 2 cuillerées à soupe de gin
- 15 cl de sirop de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
Réalisation :
*... [Lire la suite]11 avril 2017
COCKTAIL PRIMAVERA
Dimanche, il faisait si beau que j'ai eu envie de concocter un cocktail à savourer à deux...(le premier depuis que je fus si malade en Novembre...). Je l'ai nommé ainsi parce que nous sommes au printemps avec toutes ses promesses et aussi en souvenir d'un hôtel dans lequel nous avons séjourné à la fin de l'été dernier, kitchissime à souhait mais que nous avons beaucoup aimé, et qui porte ce nom...Et là je me suis aperçue qu'un cocktail PRIMAVERA existait, mais pas à ma manière !...
COCKTAIL PRIMAVERA
A MA MANIERE
Pour 2 grands... [Lire la suite]07 avril 2016
COCKTAIL CROCODILE
Le cocktail de la chaîne de restaurants Crocodile que j'ai dégusté et reproduit pour la couleur et adapté à ma façon et à mon goût...
COCKTAIL CROCODILE
Pour 2 verres tumbler
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 12 cl de gin
- 6 cl de liqueur de lychees (soho)
- 6 cl de crème de pêche
- 6 cl de curaçao bleu
- 4 cl de jus de citron
- 4 cl de jus d'orange
Réalisation :
* Mettre dans un shaker des glaçons puis verser les ingrédients dans l'ordre énoncé ci-dessus. Secouer.
* Verser dans... [Lire la suite]11 juillet 2015
« SWEET LOUISE FIZZ »
Après Lumen, voici Louise, la deuxième de nos trois petites filles attendues pour ce début d'été, qui a pointé le bout de son nez il y a cinq jours ... Les mamies font des gâteaux (et j'en suis !) et quelques unes, peut-être, inventent des cocktails, en tous cas c'est mon cas !!!
« SWEET LOUISE FIZZ »
Pour 1 grand verre
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 5 cl de Gin
- 3 cl de sirop de pêche de mon partenaire Eyguebelle
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 1 bouteille de champagne brut
-... [Lire la suite]25 mai 2015
REVE ROSE
Une fois n'est pas coutume... Voici la recette d'un nouveau cocktail pour entrer dans la belle saison ...
REVE ROSE
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients (pour 4 grands verres) :
- 16 cl de liqueur de framboise
- 4 cl de Gin
- 1 bouteille de champagne brut
- quelques framboises surgelées
Réalisation :
* Déposer dans chaque verre quelques framboises surgelées.
* Verser ensuite 4 cl de liqueur de framboise, ajouter 1 cl de gin puis compléter avec le champagne. Remuer.
* On peut... [Lire la suite]
