15 octobre 2019

VELOUTE DORE D'AUTOMNE

Une jolie soupe d'automne végétarienne et surtout absolument délicieuse et riche en saveurs... Nos ados et nous avons dégusté ce velouté jusqu'à la dernière goutte avec délectation... Si vous êtes gourmands, vous pouvez ajouter, pour un plat unique et complet du soir, une cuillerée de comté râpé par bol... VELOUTE DORE D'AUTOMNE POTIMARRON ET OIGNON ROTIS, CAROTTES, NAVETS BOULES D'OR, GINGEMBRE, POMME DE TERRE   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 potimarron bio avec la... [Lire la suite]

10 septembre 2019

GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE

Il y a un bon moment que je n'ai pas cuisiné de patates douces et mes deux derniers ados au nid aiment beaucoup cela. Ces petits gratins bien épicés leur ont beaucoup plu ! GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE  Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 patates douces (600 g) - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 50 g de... [Lire la suite]
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02 septembre 2019

CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE

La période des mirabelles bat son plein ! Et ces petites boules d'or se marient particulièrement bien avec des fruits de mer ou des viandes blanches ! L'alliance du sucré et du salé leur va particulièrement bien... Un bon exemple avec ce mariage entre crevettes et mirabelles... Un délice ! CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de grosses crevettes roses (soient 20 crevettes environ) - 500 g de mirabelles - 40 cl... [Lire la suite]
01 septembre 2019

BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA

Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La petite rondelle de concombre est la bienvenue !... BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 25 mn + 7 mn Ingrédients : - 600 g d'escalopes de veau - 1 piment... [Lire la suite]
16 août 2019

BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON

Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice ! BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 400 g de viande de bœuf haché - 200 g de chair à saucisse - 1 kg de tomates de très bonne qualité bien mûres (cœur de bœuf pour moi) bio - 1 citron jaune bio (de Menton de préférence) - 1 carotte - 1 oignon - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 1 citron de... [Lire la suite]
07 août 2019

FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES

Un délicieux curry, très parfumé pour napper ces filets de lieu noir (appelé aussi colin noir ou églefin noir). Cet excellent poisson est économique et ne présente pas d'arêtes ce qui est parfait pour les enfants. FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES Préparation : 25 mn Cuisson : Ingrédients : - 4 filets de lieu noir d'environ 200 g chacun Pour la sauce au curry et lait de coco - 40 cl de lait de coco - 1 échalote bio - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm... [Lire la suite]

06 août 2019

BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA

De délicieuses brochettes avec une viande parfumée et tendre auxquelles le citron et le chorizo donnent un goût tout particulier... BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 à 2 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 600 g de filet de porc - 1 chorizo fort - 1 à 2 citron(s) jaune(s) bio - 6 brins de thym frais - 1 échalote - 1 morceau de gingembre de 3 cm environ - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : *... [Lire la suite]
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31 juillet 2019

POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO

Un excellent curry qui a enchanté nos sens par son odeur et son goût... POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 oignons - 3 tomates marmande bien mûres - 6 beaux filets de poulet - 1 grosse boîte de tomates pelées - 40 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe de pâte de curry - 1 grosse racine de gingembre frais (4 cm environ) - 1 ou 2 bâton(s) de cannelle - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
14 juillet 2019

BROCHETTES COLOMBO MANGUE A LA PLANCHA

Une nouvelle recette de brochettes de poulet aux couleurs ensoleillées à faire à la plancha... Mes invités tout comme moi ont beaucoup apprécié les saveurs de la marinade. Seul petit bémol, les morceaux de mangue sont fragiles, ne pas les faire trop petits ! BROCHETTES DE POULET COLOMBO MANGUE A LA PLANCHA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 6 beaux blancs de poulet (900 g à 1 kg) - 1 grosse mangue ou 2 petites Pour la marinade - 1 morceau de 4 cm de gingembre... [Lire la suite]
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09 juillet 2019

BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO

La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait la table qui la reçoit, construit une table solide d'accompagement et çà y est, la voilà rutilante et prête à nous faire des plats délicieux ! Une recette estivale s'il en est pour commencer cette nouvelle saison ! BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO A LA PLANCHA Pour 4... [Lire la suite]