20 janvier 2023

POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN

Un plat à ajouter au panel des recettes publié pour le Nouvel An Lunaire Chinois... Un pur délice sucré salé mais assez relevé, attention aux papilles fragiles, chaud devant ! Plat adoré à la maison... POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g à 1 kg de blancs de poulet bio - 1 cuillerée à soupe de baies de poivre de Sichuan - 4 piments rouges séchés (ou 2 frais) - 2 ½ cuillerées à soupe de maïzena - 4 gousses d'ail bio -... [Lire la suite]

28 décembre 2022

HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME

Avec quelques autres amuse-bouche déjà expérimentés, j'ai réalisé cette recette que vous pourrez essayer pour le 1er Janvier ou le réveillon qui précède, pourquoi pas ? C'est absolument délicieux et très fin...  HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de saumon fumé bio - 200 g de pois chiches cuits bio (égouttés) - 1 citron jaune de Menton - quelques brins d'aneth - 2 cuillerées à soupe de fromage blanc - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
19 décembre 2022

TARTARE DE SAUMON, AVOCAT, GINGEMBRE ET CLEMENTINE

Je glisse cette recette toute simple réalisée pour l'anniversaire de mon avant-dernier fiston, qui peut aussi devenir une entrée de repas de fête ! Délicieux, frais, un plat apprécié... TARTARE DE SAUMON, AVOCAT, GINGEMBRE ET CLEMENTINE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de saumon frais bio (pavé) - 1 gros avocat mûr à point - quelques feuilles de salade (jeunes pousses) - fleur de sel, poivre - quelques brins de coriandre bio Pour la vinaigrette gingembre/clémentine... [Lire la suite]
04 décembre 2022

VELOUTE DE POTIMARRON, CAROTTES ET CHATAIGNES

Dans le panier bio, un potimarron, des carottes et des oignons... Et hop, la base pour une soupe réconfortante ! Une soupe qui nous a tous régalés au-delà de ce que nous imaginions ! VELOUTE DE POTIMARRON, CAROTTES ET CHATAIGNES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de potimarron bio (1 pièce) - 3 grosses carottes bio - 1 oignon bio - 200 g de châtaignes au naturel - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ - 3 gousses d'ail bio - 1 bouquet de coriandre bio -... [Lire la suite]
22 novembre 2022

PORC DELICIEUX AU CARAMEL

Il y a pas mal de temps que je n'ai pas cuisiné de recette asiatique et tout le monde aime çà chez moi ! Une promo pour des filets de porc de qualité vendus par deux a achevé de me donner la motivation... Bien m'en a pris, nous nous sommes régalés ! PORC DELICIEUX AU CARAMEL Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de sauté de porc (j'ai pris 2 filets mignons d'environ 400 g chacun) - 3 carottes bio - 2 oignons bio - 3 gousses d'ail bio - 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]
21 novembre 2022

COMPOTE DE POMMES A LA VERVEINE CITRONNELLE DU JARDIN

La verveine citronnelle ne cesse de faire de nouvelles branches malgré la saison qui avance et c'est le plein moment des pommes qui ne sont pas très chères. Deux raisons pour réaliser ce dessert simple et régressif (qui n'a pas de souvenirs de compote maison dégustée dans son enfance ?), la motivation principale étant que mes grands encore au nid adorent çà (et moi aussi...) ! COMPOTE DE POMMES A LA VERVEINE CITRONNELLE DU JARDIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 10 pommes... [Lire la suite]

10 octobre 2022

SOUPE ORANGE D'AUTOMNE AU JAMBON

Un très beau morceau de courge dans le panier de l'AMAP de la semaine, des tomates ainsi que des poivrons longs doux et des oignons qui restaient de la semaine dernière, de très jolis piments dans le jardin, et un reste de jambon, voilà qui incite à réaliser une soupe qui en ce moment le soir réconforte bien ! Il n'y a plus qu'à ajouter quelques ingrédients, des épices, et le tour est joué ! SOUPE ORANGE D'AUTOMNE AU JAMBON  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - ¼ de... [Lire la suite]
27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25 mn Ingrédients : - 600 g d’échine de porc - ½ chou chinois bio - 1 bel oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 4 carottes bio - 6 gros champignons de Paris - 20 cl de sauce soja sucrée - 10 cl d’eau - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
20 septembre 2022

SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE

Les beaux légumes du panier de la semaine et du jardin m'ont incitée à préparer cette soupe bienvenue par ces soirées un peu fraîches en ce moment... Beaucoup d'épices, nous sommes des "afficionados", si ce n'est pas votre goût, ne les utilisez pas mais vous perdrez quelque chose... Délicieuse et très appréciée cette soupe ! Et très consistante ce qui permet d'en faire un unique plat du soir pour les "vieux" que nous devenons... SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE Pour 6 personnes ... [Lire la suite]
18 septembre 2022

PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE

J'ai déjà cuisiné des pak choï en réalisant des recettes asiatiques. Mais seul comme çà, c'est une première. Il faut dire que les pak choï du panier de l'AMAP de la semaine m'ont bien tentée ! Voici une recette appréciée et qui change de ce que je prépare habituellement... PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pak choï bio (pour moi c'était un pied composé de 6 pak choï) - 2 gousses d’ail bio - 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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