12 janvier 2021

TOURTE AUX POIREAUX, POMMES DE TERRE ET GOUDA

Dans le panier de l'AMAP de la semaine, de magnifiques poireaux et des pommes de terre (entre autres !). J'en ai profité pour ressortir une des recettes que j'aime bien réaliser l'hiver où les poireaux ont la part belle... Un véritable délice, bien réconfortant ! TOURTE AUX POIREAUX, POMMES DE TERRE ET GOUDA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 80 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 rouleau de pâte brisée(Par facilité, j’ai utilisé des pâtes toutes prêtes. Bien sûr, on peut les réaliser... [Lire la suite]

15 avril 2019

ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE ECHALOTES & TOMATES AU PESTO D'AIL DES OURS

Beaucoup de tristesse générée par le gigantesque incendie de notre emblématique Notre Dame de Paris... Mais à n'en pas douter les ressources économiques et surtout humaines dont nous disposons vont permettre une reconstruction, pas à l'identique bien sûr (les chênes multi centenaires de la forêt d'Ile-de-France ne sont plus !) mais à l'image du monument initial... L'espoir génère l'appétit... Voici une recette de filet de dinde, cette viande prisée chez moi, préparée encore différemment ! ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE... [Lire la suite]
02 mars 2019

CROQUE-MADAME OIGNONS GOUDA MODE HOLLANDAISE

Un reste d'oignons épluchés et de tranches de gouda... idée ! Des croque-madame que l'on dirait venus de l'autre pays du fromage ! Pour en avoir goûté un réalisé en plus, c'est excellent ! CROQUE-MADAME OIGNONS GOUDA MODE HOLLANDAISE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 belles tranches de pain de mie (aux céréales, complet, nature...) sans croûte. - 4 gros œufs bio - 2 tranches de jambon de poulet coupées en deux - 3 oignons - 10 cl de vin blanc - 8 tranches de gouda - 100 g de beurre ... [Lire la suite]
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02 octobre 2018

ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE

Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice ! ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 700 de viande de bœuf hachée - 8 tranches de jambon - 2 tranches de pain de mie - 5 cl de lait - 2 oignons - 4 gousses d’ail  - 1 bouquet de basilic - 500 g... [Lire la suite]
22 juin 2017

TARTE SOLEIL PESTO ROSSO, GOUDA, CUMIN

Le soleil au-dessus de la tête et le soleil sur l'herbe ou sur la table pour un apéritif décontracté... Je suis contente de l'association pesto rosso-gouda-cumin qui fonctionne très bien ! TARTE SOLEIL PESTO ROSSO, GOUDA, CUMIN  Pour 6 personnes (24 portions) Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients :  - 2 pâtes feuilletées - 120 g de pesto rosso au citron de Menton - 150 g de gouda - 1 cuillerée à soupe de graines de cumin - 1 œuf pour dorer ou 2 cuillerées à soupe de lait Réalisation : *... [Lire la suite]
01 mai 2015

SALADE AU CHOU BLANC

Un délice, qui plus est, très original, pour renouer le contact... SALADE AU CHOU BLANC   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 3 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 chou blanc (taille moyenne à petite) - ½ radis noir - 4 carottes - 150 g de cerneaux de noix - 150 g de raisins secs (raisins secs noirs de Corinthe) - 150 g de gouda vieux Pour la sauce : - 2 cuillerées à soupe d'huile mélangée (tournesol et noix) - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin - sel, poivre ... [Lire la suite]
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28 février 2015

TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA

Un plat de saison qui ferait apprécier les poireaux au plus récalcitrant tant ils sont délicieux dans cette tourte... TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 rouleau de pâte brisée(Par facilité, j’ai utilisé des pâtes toutes prêtes. Bien sûr, on peut sublimer ce plat en réalisant les pâtes soi-même.) - 600 g de pommes de terre - 1 kg de poireaux - 200 g de lard demi-sel - 200 g de gouda - 15 cl de crème... [Lire la suite]
08 janvier 2015

QUICHE MELI MELO

Parce que malgré tout, la vie continue, et que manger fait partie de la vie... QUICHE MELI MELO Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 boule de pâte brisée maison ou 1 rouleau de pâte brisée industrielle - 4 belles pommes de terre - 3 tomates - 200 g de lardons nature - 200 g de gouda « vieux » - huile de tournesol - sel et poivre - 15 cl de crème fraîche liquide - 100 g d'emmental râpé Réalisation * Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). * Faire... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

FLEURS D'EMMENTAL ET DE GOUDA

Aussitôt dit, aussitôt fait ! Une première recette réalisée avec un des moules de mon nouveau partenaire CAKEMART ! De délicieuses petites fleurs apéritives ! FLEURS D'EMMENTAL ET DE GOUDA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 12 tranches d'Emmental - 12 tranches de Gouda - 6 tranches de salami - 1 carotte - 1 tomate - une dizaine d'olives noires à la grecque dénoyautées - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à café de moutarde - 2... [Lire la suite]
04 août 2014

TARTE AU CELERI ET AUX NOIX

Parfois mal aimé le céleri, souvent mal connu. Je l'utilise l'hiver pour les soupes, cru avec des sauces pour les apéritifs. En tarte, il est vraiment délicieux ! TARTE AU CELERI ET AUX NOIX Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte  - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - eau - sel ou - 1 pâte brisée toute faite Pour la garniture - 700 g de céleri-branche - 2 oignons - 4 oeufs - 4 cuillerées à soupe de crème... [Lire la suite]
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