12 juillet 2022
SALADE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES ET CAPRES EN VINAIGRETTE DE SARDINES
Une salade pleine de caractère qui ne laisse pas les papilles indifférentes !
SALADE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES ET CAPRES EN VINAIGRETTE DE SARDINES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre primeur bio pas trop grosses
- 2 petits oignons rouges nouveaux bio
- 1 botte de persil plat bio (ou de cerfeuil)
- 80 g de câpres surfines
- 3 graines de fenouil
Pour la sauce
- 3 sardines à l’huile d'olive ( on peut choisir des sardines aromatisées : piment,... [Lire la suite]16 janvier 2020
MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE
Une petite entrée sympa où la mozzarella apparaît différemment... C'est bon, c'est croustillant. J'ai accompagné de la sauce que je fais avec les pastels africains, cela fonctionne très bien !
MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 500 g de mozzarella
- 2 œufs bio
- 100 g de farine bio
- 150 g de chapelure fine
- 1 bain de friture (huile d'arachide pour moi)
- thym
- sel, poivre
Pour la sauce
- 2... [Lire la suite]20 novembre 2019
ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM
Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange vif, une chair sucrée à la consommation, dans une recette pleine de saveurs ! La saconde moitié fera l'objet d'une soupe...
ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge musquée sucrine du Berry (bio et de notre potager)
- 2 rôtis de porc (de 500 à... [Lire la suite]07 août 2019
FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES
Un délicieux curry, très parfumé pour napper ces filets de lieu noir (appelé aussi colin noir ou églefin noir). Cet excellent poisson est économique et ne présente pas d'arêtes ce qui est parfait pour les enfants.
FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES
Préparation : 25 mn
Cuisson :
Ingrédients :
- 4 filets de lieu noir d'environ 200 g chacun
Pour la sauce au curry et lait de coco
- 40 cl de lait de coco
- 1 échalote bio
- 1 tige de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm... [Lire la suite]22 juin 2019
BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Nous adorons la cuisine indienne et elle revient souvent dans nos assiettes... Cette recette est délicieuse et forte en saveurs. Je la conseille vivement !
BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
Pour la marinade
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de curry korma
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- ½ cuillerée à café de cardamome moulue
- 2 yaourts brassés
... [Lire la suite]20 janvier 2019
CREVETTES SAGANAKI
J'ai déjà parlé sur ce blog de mon attachement à la Grèce et à la Crète... J'aime le climat, les paysages, les gens et bien sûr la gastronomie ! En grec, le "saganaki" est le nom du récipient dans lequel on prépare ce plat, une poêle avec deux oreilles. Cette recette se fait avec du fromage frit (souvent du halloumi ou de la feta), des crevettes, des tomates et de l'ouzo.
CREVETTES SAGANAKI
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de crevettes gros... [Lire la suite]21 mai 2017
SIROP SPICY
Un sirop que je n'ai pas trouvé en magasin et que je n'ai pas voulu commander sur internet faute de temps, parfait pour parfumer des cocktails ou des salades de fruits. Un festival d'odeurs et de saveurs !
SIROP D'EPICES SPICY
Pour 1 bon litre de sirop
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de sucre
- 1 l d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillerée à café de graines de fenouil
- 1 cuillerée à café de poivre sauvage Voatsiperifery
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- le zeste... [Lire la suite]29 mars 2017
BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG
Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour particulièrement à l'occasion de fêtes. C'est un curry brun riche que l'on prépare avec du bœuf, de l'agneau ou du canard, modérément épicé et intensément aromatique.
BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h en... [Lire la suite]03 octobre 2014
SPAGHETTI SAUCE AL RAGU
Pour changer des spaghetti à la bolognaise (clic pour retrouver le recette sur mon blog)... Surprenant et délicieux...
SPAGHETTI SAUCE AL RAGU
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 1 paquet de 500 g de spaghetti
- 300 g de chipolatas à 85% de porc minimum (6 chipolatas)
- 4 carottes
- 3 tiges de céleri branche
- 1 blanc de poireau
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates en dés
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1... [Lire la suite]
