20 septembre 2020
PICKLES DE RADIS
Des radis pour la troisième fois dans le panier de légumes de la semaine... Pour changer un peu, j'ai fait un bocal de pickles. Une recette très facile de pickles non fermentés, pour préparer les radis et les utiliser ensuite comme condiment dans l'assiette...
PICKLES DE RADIS
Pour un petit bocal
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos au frais : 24 h
Ingrédients :
- 1 botte de radis bien fermes bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais bio
- 80 ml d'eau
- 125 ml de vinaigre blanc
- 125 ml de vinaigre de cidre... [Lire la suite]04 juin 2020
PICKLES DE CERISES AUX EPICES
Le temps des cerises est court. On est tenté de les emprisonner pour en profiter tout au long de l’année... Cette fois, j'ai opté pourdes cerises façon pickles. Ces cerises ainsi préparées à la fois aigres et parfumées accompagneront des terrines, des charcuteries et des tranches de filet mignon ou de magret séché. J'utilise un maximum d'aromates car c'est ce qui va donner toute la force et la richesse de saveurs aux pickles.
PICKLES DE CERISES AUX EPICES
Pour un bocal d’un litre ou deux petits bocaux
... [Lire la suite]11 janvier 2020
ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)
Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré !
ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de feuilles d'épinards bio
- 8 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 oignon bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre
- 1... [Lire la suite]21 octobre 2018
POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES
Une poêlée aux couleurs d'automne de légumes racines réhaussés d'épices... Vous me suivez pour ce délice végétarien, végétalien même ?
POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 4 belles carottes avec leurs fanes
- 4 panais
- 2 oignons
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– ½ cuillerée à café de graines de moutarde
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
-... [Lire la suite]15 juillet 2018
POULET AU CURRY ROUGE
Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur !
POULET AU CURRY ROUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile
- 400 g de pulpe de tomates en conserve
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- sauce nuoc-mâm
Pour la pâte de curry
- 4 à 6... [Lire la suite]12 juillet 2018
DIP AU FROMAGE BLANC ET AU CURRY
Une sauce vite réalisée pour un apéritif ou des assiettes de crudités...
DIP AU FROMAGE BLANC ET AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf bio
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 15 cl d'huile d'arachide
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
Pour le dip
- 4 cuillerées à soupe de fromage blanc
- ½ cuillerée à café de curry en poudre
- 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
Pour accompagner
- œufs durs
- lanières... [Lire la suite]26 décembre 2017
OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO
Cette année, nous avons dégusté une oie. Une cuisson simple et longue qui a rendu la chair moelleuse et la peau croustillante à souhait et un accompagnement vraiment original... Un pur délice !
Source : CUISINE ACTUELLE n° 324, Décembre 2017
OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 24 h (fruits)
Cuisson : 3 h 20
Ingrédients :
- 1 oie vidée et bridée de 4 kg (de la Sarthe)
Pour les fruits à la crémonaise
- 500 g de fruits mélangés ( coings, poires, cerises, litchis, figues,... [Lire la suite]17 mai 2016
CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE
Un délicieux curry qui a embaumé la maison et comblé nos palais... A faire et refaire !
CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de filet de dinde
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre et de basilic
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de curry doux en poudre
- 3 clous de girofle
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- 2 bâtons de cannelle
... [Lire la suite]14 janvier 2016
DOS DE CABILLAUD FONDUE DE POIREAUX A LA GRAINE DE MOUTARDE
J'aime beaucoup le cabillaud et cette recette, repérée dans un livre offert par mes enfants, m'a beaucoup tentée ... Résultat plus que positif !!!
DOS DE CABILLAUD FONDUE DE POIREAUX A LA GRAINE DE MOUTARDE
Pour 3 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 3 dos de cabillaud de 200 g chacun (ou un morceau entier de 600 g à couper en 3)
- 3 beaux poireaux
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillerées à soupe de moutarde en grains
- sel et poivre
... [Lire la suite]
