25 octobre 2020

HARICOTS ROUGES BERCY, SAUCISSONS A L'AIL

Une recette réconfortante et économique pour soirée fraîche... Quelques explications : pourquoi cette recette de haricots avec du vin rouge ? Le haricot rouge se récoltant à partir du mois d'août, son utilisation en cuisine correspond à la période des vendanges et à la nécessité d'utiliser le reliquat du vin de l'année précédente pour faire place dans les cuves au vin nouveau. Pourquoi "BERCY" ? Sans doute pour évoquer les entrepôts de Bercy (ensemble réservé aux négociants en vin situé dans le quartier de... [Lire la suite]