05 juillet 2018

SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX

Les haricots verts frais, quel régal ! Comme c'est la pleine saison, il faut en profiter... C'est un peu long à effiler mais le résultat vaut le temps qu'on y passe...Cuits à la vapeur avec un morceau de beurre, c'est top, mais en salade, c'est délicieux aussi ! Et quand on ajoute le pistou au citron de Menton, il ne manque plus que le chant des cigales... SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de haricots verts frais... [Lire la suite]
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19 mai 2018

SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES

Encore une salade "surprise" tant les ingrédients peuvent paraître inattendus... Et cela fonctionne ! A la fois délicieuse et complète cette salade. SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 poignées de jeunes pousses de salade - 300 g de riz rouge - 400 g de filets de dinde - 250 g de cœurs d'artichauts à l'huile - 200 g de haricots verts frais - 150 g... [Lire la suite]
06 juillet 2017

SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES

Une salade très originale et vraiment fraîche, totalement végétarienne, idéale par les chaleurs actuelles. SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de haricots verts frais (ou surgelés quand on est hors saison) - 250 g de lentilles corail - 400 g de haricots blancs en conserve - 2 oignons blancs nouveaux avec tige - ½ citron bio - 1 feuille de laurier - 2 branches de thym - 100 g de feta (ou de brousse) - 2 cuillerées... [Lire la suite]
21 août 2016

GRENADINS DE VEAU SAUCE MOUTARDE

Simple et tellement bon ! La cuisson du veau est un peu délicate mais avec un peu d'attention, la viande reste très tendre. GRENADINS DE VEAU SAUCE MOUTARDE  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de haricots verts extra fins frais (ou surgelés) - 4 grenadins de veau de 150 g chacun environ - 20 g de beurre - 4 échalotes - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 100 ml de vin blanc - 2 cuillerées à soupe de moutarde - sel et poivre - baies roses ... [Lire la suite]
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21 juillet 2015

AIGUILLETTES DE POULET AUX LEGUMES VERTS D'ETE

Un peu de préparation, c'est vrai, mais il est tellement agréable ensuite de savourer de bons légumes frais... AIGUILLETTES DE POULET AUX LEGUMES VERTS D'ETE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet - 300 g de petits pois frais écossés (500 g avec les cosses) - 500 g de haricots verts frais - 300 g de fèves fraîches écossées (800 g avec les cosses) - 60 g de beurre - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel et poivre, baies... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

LEGUMES A LA PLANCHA

D'origine espagnole, la plancha tire son succès de son côté convivial, elle permet en effet de cuire une grande quantité d'aliments, de différentes sortes, le tout en même temps ! LEGUMES A LA PLANCHA  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 8 mn à 10 mn selon les légumes Ingrédients : - 4 oignons rouges - 6 tomates torino - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 10 cl d'huile d'olive au citron de Menton - 6 gros champignons de Paris + 500 g de petits champignons de Paris - 1 kg de... [Lire la suite]

20 juin 2015

SALADE DE QUINOA, HARICOTS VERTS, RADIS ET AVOCAT HASS

Le quinoa est délicieux en salade et vraiment facile à préparer. Cette recette combine des radis croquants, des haricots verts et des avocats Hass péruviens. SALADE DE QUINOA, HARICOTS VERTS, RADIS ET AVOCAT HASS Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 avocat Hass bien mûr - 120 g de quinoa - 200 g de haricots verts - 1 gousse d’ail coupée en deux - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - le jus d’un citron - ½ cuillerée à café de cumin moulu - sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
25 janvier 2015

HARICOTS VERTS AU BACON ET A L'AIL

Certes, ce n'est pas la saison mais mon homme s'est laissé tenter au marché... Je ne veux même pas savoir d'où ils viennent ! Mais puisqu'ils étaient là, une petite recette s'imposait...Ma maman les mangeait à la vapeur avec un simple morceau de beurre, pour mes hommes, il faut un petit arrangement... HARICOTS VERTS AU BACON ET A L'AIL Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients: - 1 kg de haricots verts frais - 12 tranches de bacon, coupées en petits morceaux (ou fines tranches de poitrine de porc, ou... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS...

POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS... Fraîchement cueillis, les haricots verts frais nécessitent un peu de préparation. 1 - Il faut les effiler, soit littéralement enlever les fils...C'était valable dans mon enfance où j'en effilais des paniers entiers ! Nos haricots verts actuels en ont beaucoup moins ! Mais j'en ai gardé ce principe que je conseille vivement : toujours effiler les haricots à la main et non avec un couteau. Le couteau coupe l'extrémité et coupe les éventuels fils avec. A la main, l'extrémité se casse... [Lire la suite]
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23 avril 2014

SALADE HARICOTS VERTS MAIS JAMBON TOMATES OEUFS

Certains soirs, on manque de temps et on regarde ce dont on dispose dans les placards et dans le réfrigérateur... Cela n'empêche pas de préparer quelque chose de bon, de joli et d'équilibré ! On peut ne pas mettre de fromage et ajouter des coeurs de palmier par exemple... SALADE HARICOTS VERTS MAIS JAMBON TOMATES OEUFS Pour 5 personnes Préparation :20 mn Cuisson :10 mn Ingrédients : - 400 g de haricots verts en fagots - 300 g de jambonneau - 3 tomates - 280 g de maïs en boîte - 3 œufs - 5 rondelles de... [Lire la suite]
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