30 novembre 2019
PUREE DE BROCOLIS TRES ONCTUEUSE
Pour cette purée, rien ne se jette ! Souvent je gardais les tiges de brocoli pour mettre dans une soupe. Là, j'ai décidé de tout utiliser pour la purée. Et çà marche ! Il faut juste songer à mettre les tiges à cuire un peu plus longtemps que les fleurettes et le tour est joué ! Une purée vraiment douce et onctueuse à laquelle la crème de gruyère donne un parfum un peu régressif...
PUREE DE BROCOLI TRES ONCTUEUSE ZERO DECHET
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 2 têtes de... [Lire la suite]27 septembre 2019
VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT
Les soirées deviennent fraîches et les soupes, veloutés et autres potages reviennent sur le devant de la scène pour nous réchauffer...
VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE
CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- ½ courge butternut bio
- 1 panais
- 1 oignon bio
- 2 carottes bio
- 1 courgette bio
- 250 g de lentilles cuites (reste de plat de petit salé)
- 1,5 l de bouillon de légumes bio
- 2 feuilles de laurier
- 1 tige de... [Lire la suite]27 décembre 2018
COUPELLES DE MANGUES ET DE LANGOUSTINES AU LARD FUME
Après les différents amuse-bouche et avant le chapon et la bûche, je vous livre mon entrée de fête...
COUPELLES DE MANGUES ET DE LANGOUSTINES AU LARD FUME
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
– 2 mangues mûres mais fermes
– 8 grosses langoustines cuites
- 8 fines lanières de lard fumé découenné
– ½ grenade
- 8 brins d'aneth
- 1 cuillerée à soupe de perles de jus de mangue
Pour la sauce
- 4 cuillerées à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillerée à soupe d'huile... [Lire la suite]11 décembre 2018
SOT-L'Y-LAISSE SAUCE PIQUANTE
Nous aimons beaucoup ce morceau délicat et parfois méconnu ou délaissé par beaucoup. Voici une nouvelle recette, la troisième, que nous avons bien appréciée...
SOT-L'Y-LAISSE SAUCE PIQUANTE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 800 g de sot-l'y-laisse de dinde (environ 12 pièces)
- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse boîte de pulpe de tomates (800 g)
- 12 cornichons
- 10 cl de vin blanc sec
- persil plat
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]20 novembre 2018
CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE
Voici un plat végétarien plein de saveurs et très complet qui convient parfaitement pour un repas du soir et que l'on peut préparer la veille et faire cuire juste avant le repas...
CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson: 40 mn
Ingrédients :
- 8 rectangles de pâte à lasagnes fraîche
- 100 g d'épinards
- 400 g de ricotta
- 150 g de parmesan râpé
- 1 œuf entier
- 50 g de chapelure
- 600 g de pulpe des tomates
- 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]01 novembre 2018
PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT
En cette période où les potirons et autres citrouilles sont à l'honneur, on en profite pour les mettre sur la table ! Voici de quoi être rassasié ! Si l'on veut, tout se mange : l'intérieur et l'extérieur puisque la peau du potimarron est délicieuse... Et puis, il faut nettoyer, faire sécher et garder les graines. Soit il est possible de les consommer toastées, soit il est possible de les planter pour obtenir de beaux potimarrons l'année prochaine...
PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]21 octobre 2018
POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES
Une poêlée aux couleurs d'automne de légumes racines réhaussés d'épices... Vous me suivez pour ce délice végétarien, végétalien même ?
POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 4 belles carottes avec leurs fanes
- 4 panais
- 2 oignons
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– ½ cuillerée à café de graines de moutarde
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
-... [Lire la suite]
