26 novembre 2019

COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX

Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce... COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc dans le filet, sans os - 1 oignon bio - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 8 carottes bio - 8 pommes de terre bio - 1 boîte de tomates concassées - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]

14 septembre 2019

SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE

Une salade de riz différente de celles que je fais habituellement. L'ananas apporte une note sucrée et fraîche très appréciable ! SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : Pour le riz et l'assemblage - 240 g de riz basmati - 1 ananas frais Victoria - 100 g de noix de cajou - 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide - 3 filaments de safran - 6 graines de cardamome - 2 piments oiseau - 1 citron vert - 6 brins de coriandre Pour le poulet... [Lire la suite]
02 septembre 2019

CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE

La période des mirabelles bat son plein ! Et ces petites boules d'or se marient particulièrement bien avec des fruits de mer ou des viandes blanches ! L'alliance du sucré et du salé leur va particulièrement bien... Un bon exemple avec ce mariage entre crevettes et mirabelles... Un délice ! CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de grosses crevettes roses (soient 20 crevettes environ) - 500 g de mirabelles - 40 cl... [Lire la suite]
01 septembre 2019

BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA

Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La petite rondelle de concombre est la bienvenue !... BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 25 mn + 7 mn Ingrédients : - 600 g d'escalopes de veau - 1 piment... [Lire la suite]
06 mars 2019

WOK DE NOUILLES SAUTEES AU BOEUF

Pas trop de courage ce soir, mais en regardant dans le réfrigérateur et dans mes placards, j'ai trouvé de quoi faire ce plat simplifié, sans brocoli ni soja ni poivron ni épices particulières... mais suffisamment garni quand même ! Excellent résultat... WOK DE NOUILLES SAUTEES AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de bœuf à fondue (j'ai pris des tranches d'onglet qui me restaient) - ½ bouquet de coriandre - 300 g de nouilles chinoises - 1 carotte - 1 oignon -... [Lire la suite]
03 mars 2019

CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS

Je fais très souvent des currys, mon blog en regorge, mais celui-ci change avec ses légumes et légumineuses moins classiques qu'à l'accoutumée. Excellent ! CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet fermier bio (800 g) - 700 g de haricots blancs au naturel (en conserve) - 350 g de tomates concassées en boîte - 2 oignons - 50 cl de lait de coco - 200 g de pousses d'épinards - 1 cuillerée à soupe de curry madras - 1 cuillerée à... [Lire la suite]

27 février 2019

SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE

C'est une salade de pommes de terre originale et des plus parfumées ! Une salade qui donnerait envie d'abandonner la traditionnelle et délicieuse salade de pommes de terre au boeuf et aux cornichons que j'aime tant ! Un pur délice, vraiment. SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour le poulet mariné - 4 gros blancs de poulet sans peau - 4 pincées de sel - 1 jus de citron jaune bio - 1 yaourt grec - 3... [Lire la suite]
26 février 2019

STEAK HACHE AUX ECHALOTES

Une recette on ne peut plus simple pour rendre attirant un steak haché... Et que l'on peut adapter à du veau, du poulet ou du porc haché (mention pour Nicole...) ! STEAK HACHE AUX ECHALOTES Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 360 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse  - 2 échalotes  - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte  - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche  - 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide  - 20 g de beurre - quelques brins... [Lire la suite]
20 février 2019

WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET

Un plat qui vient s'ajouter à ceux réalisés pour le Nouvel An chinois. Complet, plein de saveurs, vraiment délicieux... WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn  Ingrédients : - 400 g de nouilles de riz - 400 g de blancs de poulet - 180 g de champignons au choix - 1 poivron rouge - 1 petit piment rouge - 16 mini épis de maïs - 1 chou chinois (ou 1 petit brocoli) - 1 poignée de cacahuètes - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
09 février 2019

POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO

Ce plat est très apprécié chez moi et j'en ai déjà publié plusieurs versions. Des petits changements encore dans la recette aujourd'hui, et je suis plutôt contente du résultat... C'est une recette très riche ! POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 8 brins de coriandre - 240 g de riz arborio - environ 75 cl de bouillon de poulet Pour la marinade - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1... [Lire la suite]