23 mai 2020

CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES

J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous mes cakes salés ainsi et je trouve que cela les rend moelleux, j'ai remplacé le comté râpé par du cheddar en petits cubes et j'ai fait des quantités en rapport avec mes mangeurs... Un pur délice visuel et gustatif ! CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE... [Lire la suite]

07 mai 2020

BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE

Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises  hier, vous l'avez vu ??? BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 15 mn + 15 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet bio - 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]
16 mars 2020

ESTOUFFADE DE PALERON DE BOEUF AU VIN BLANC, CAROTTES ET CELERI-RAVE

Cette période troublée de "guerre sanitaire et économique" difficile à supporter pour notre organisme et notre psychisme nécessite que nous prenions soin de nous et de nos proches sur le plan culinaire aussi ! Ce plat est délicieux, économique (le paleron est un morceau peu coûteux), et met encore à l'honneur les légumes d'hiver. Vous venez y regarder de plus près ? ESTOUFFADE DE PALERON DE BOEUF AU VIN BLANC, CAROTTES ET CELERI-RAVE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h 15 Ingrédients : - 1... [Lire la suite]
25 février 2020

PETS DE NONNES

Quel drôle de nom allez-vous dire !... Je vais vous expliquer. D'abord, c'est Mardi-Gras.  "Des oreillettes en Provence, des Merveilles à Bordeaux, des Bugnes du côté de Lyon... A Mardi gras, on mange gras ! Avec modération évidemment, mais il est de coutume de s'en mettre plein la panse en mangeant des beignets, des gaufres ou des crêpes. Que reste-t-il aujourd'hui des traditions du Mardi gras ? Une montagne d'us et de pratiques ancestrales, dont on ignore bien souvent l'origine... Manger en abondance est... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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25 janvier 2020

POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020 NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE

Une recette pour le Nouvel An chinois. Nous aimons beaucoup cette cuisine et c'est une très bonne occasion pour se régaler même si nous en trouvons d'autres dans l'année... POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020 NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE Ce samedi 25 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2019 était l'année du COCHON DE TERRE, 2020 célèbre celle du RAT DE METAL. Elle prendra fin le 11 février 2021 pour laisser place au signe chinois du BUFFLE DE METAL. Le NOUVEL AN... [Lire la suite]
16 janvier 2020

MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE

Une petite entrée sympa où la mozzarella apparaît différemment... C'est bon, c'est croustillant. J'ai accompagné de la sauce que je fais avec les pastels africains, cela fonctionne très bien ! MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de mozzarella - 2 œufs bio - 100 g de farine bio - 150 g de chapelure fine - 1 bain de friture (huile d'arachide pour moi) - thym - sel, poivre Pour la sauce - 2... [Lire la suite]

26 novembre 2019

COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX

Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce... COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc dans le filet, sans os - 1 oignon bio - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 8 carottes bio - 8 pommes de terre bio - 1 boîte de tomates concassées - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
14 septembre 2019

SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE

Une salade de riz différente de celles que je fais habituellement. L'ananas apporte une note sucrée et fraîche très appréciable ! SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : Pour le riz et l'assemblage - 240 g de riz basmati - 1 ananas frais Victoria - 100 g de noix de cajou - 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide - 3 filaments de safran - 6 graines de cardamome - 2 piments oiseau - 1 citron vert - 6 brins de coriandre Pour le poulet... [Lire la suite]
02 septembre 2019

CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE

La période des mirabelles bat son plein ! Et ces petites boules d'or se marient particulièrement bien avec des fruits de mer ou des viandes blanches ! L'alliance du sucré et du salé leur va particulièrement bien... Un bon exemple avec ce mariage entre crevettes et mirabelles... Un délice ! CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de grosses crevettes roses (soient 20 crevettes environ) - 500 g de mirabelles - 40 cl... [Lire la suite]
01 septembre 2019

BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA

Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La petite rondelle de concombre est la bienvenue !... BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 25 mn + 7 mn Ingrédients : - 600 g d'escalopes de veau - 1 piment... [Lire la suite]