11 novembre 2017

COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE

Une petite recette que je n'avais pas eu le temps de passer avant d'être hospitalisée. Simple et un peu différente de mes autres recettes de légumes farcis... COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 4 courgettes rondes - 1 à 2 belles pommes de terre (pour les affamés !) - 400 g de bœuf haché à 5% de matière grasse - 60 g de parmesan râpé - 1 oignon - 1 poivron rouge - 4 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

PATES AUX OIGNONS, POIVRON ET BROCOLI

Un plat végétarien, coloré et savoureux. Copieux pour un soir, rapide à réaliser, économique. Bonne idée, non ? PATES AUX OIGNONS, POIVRON ET BROCOLI   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 400 g de torchetti - 1 tête de brocoli - 3 oignons - 1 poivron rouge - 80 g de parmesan en copeaux - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 5 cuillerées à soupe de sauce soja - sel, poivre Réalisation : * Faire cuire 9 minutes les pâtes dans de l'eau bouillante salée.... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

POULET MOUTARDE AU SESAME ET EPICES ET SES PATATES DOUCES

Des saveurs délicates salées et sucrées, de belles couleurs d'automne, un délicieux parfum, ce plat comble nos sens. On en redemande ! POULET MOUTARDE AU SESAME ET EPICES ET SES PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 4 patates douces - 1 citron - 8 cuillerées à soupe de moutarde au sésame - 1 cuillerée à soupe de mélange quatre-épices - 5 cuillerées à soupe d'huile d’olive - sel et poivre - feuilles de mâche Réalisation : * Préchauffer... [Lire la suite]
03 octobre 2017

RIZ COMME A DJERBA

Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer... RIZ COMME A DJERBA Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn à 1 h Ingrédients : - 400 g de riz basmati - 500 g de blancs de... [Lire la suite]
30 septembre 2017

PALETS A LA GRECQUE

Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de mon engouement pour la Grèce et la Crète et pour les aliments que l'on y déguste. Petit voyage avec cette recette qui utilise de si bons produits... PALETS A LA GRECQUE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 750 de blancs de poulet - 50 g de chapelure - 2 œufs - 100 g + 150 g d'olives de Kalamata dénoyautées - 200 g de feta - 3 cuillerées à soupe d'origan sec - 3 pains pita - 500 g de tomates cocktail -... [Lire la suite]
28 septembre 2017

POIREAUX CRAYONS SAUCE CESAR

Voici de quoi se réconcilier avec les poireaux si on ne les aime guère... Ces tout petits poireaux miniature sont tendres à souhait et cette préparation les sublime. Une entrée chaude parfaite... POIREAUX CRAYONS SAUCE CESAR Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 12 poireaux crayons - 8 tranches fines de lard fumé - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - thym (si possible en fleurs) - 2 grosses cuillerées à soupe de sauce César (voir recette sur mon blog hier) - sel, poivre ... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

SAUCE C(A)ESAR

Encore une création culinaire qui doit son existence au hasard... Cette recette est en général attribuée à un restaurateur immigré italien ayant vécu en Californie dans les années 30. Il se nommait Caesar Cardini (1896-1956) et possédait deux restaurants, un à San Diego et l’autre à Tijuana, de l’autre coté de la frontière entre le Mexique et les USA. Pour l’anecdote, il aurait inventé sa fameuse sauce Caesar un jour de fête du 4 juillet 1924, lorsqu’il se serait retrouvé à court d’ingrédients pour les recettes de sa... [Lire la suite]
26 septembre 2017

MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT

 Une recette pleine de fraîcheur du chef Grégory Cohen. C'est délicieux, original et facile. Gros succès chez nous... MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 secondes Ingrédients : Pour les makis - 200 g de chair de crabe - 2 feuilles de nori - feuilles de basilic Pour le tartare - 2 avocats ou 1 avocat tropical - 2 mangues - 40 g de sésame blanc - 1 citron vert - huile d'olive - sel,poivre Pour la sauce - 100 g de miso - 15 cl d'huile d'olive - 2... [Lire la suite]
24 septembre 2017

BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA

Je le disais hier, du très beau temps ! Et qui dit beau temps dit envie de plancha et de repas au jardin... J'ai sauté sur l'occasion pour préparer ces boulettes à la viande d'agneau... Tendres à souhait, un bonheur ! BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 de viande d'agneau hachée - 1 oignon - 2 gousses d’ail  - 8 brins de basilic  - 150 g d'olives vertes coupées en rondelles  - 3 tranches de pain de mie - 150 g... [Lire la suite]
23 septembre 2017

SALADE COULEURS ET SAVEURS DU SUD

Une jolie journée, pleine de soleil, et l'envie de faire durer l'été... Une salade colorée, équilibrée et pleine de saveurs... SALADE COULEURS ET SAVEURS DU SUD  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 grosse boîte de pois chiches (environ 800 g) - 1 boîte de thon au naturel de 280 g - 2 carottes - 1 poivron rouge - 1 échalote - 12 brins de coriandre Pour la sauce - 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre - 3... [Lire la suite]