14 février 2021
FEUILLETES DE SAINT-JACQUES AUX EPINARDS ET AU GINGEMBRE, SAUCE ROSE
Un plat délicieux qui peut aussi garnir une table pour Noël...
FEUILLETES DE SAINT-JACQUES AUX EPINARDS ET AU GINGEMBRE, SAUCE ROSE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 8 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail
- 45 g de beurre
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 400 g d'épinards frais bio
- 1 échalote bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
Pour la sauce rose
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon bio
- 2... [Lire la suite]29 octobre 2020
GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS
Beaucoup de coulemelles dans les bois en ce moment. Je préfère les cèpes ou les girolles mais j'accepte avec bonheur ce cadeau de la nature ! Aujourd'hui, en gratin !
GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de coulemelles
- 300 g de lardons fumés
- 6 gousses d'ail
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
Pour la sauce béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine bio
- ¾ l de lait entier bio
... [Lire la suite]14 juillet 2020
MAQUEREAUX EN PAPILLOTES A LA PLANCHA
Une envie de poisson... et de maquereaux ! J'ai essayé en papillotes à la plancha, et ce fut un régal !
MAQUEREAUX EN PAPILLOTES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn (selon la grosseur des maquereaux)
Ingrédients :
- 4 beaux maquereaux vidés mais avec leur tête
- 4 cuillerées à soupe de moutarde - beurre
- huile d'olive
- 1 citron jaune bio
- 4 brins de thym
- tomates cerise grappe - sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]01 juillet 2020
COURGETTE FARCIE AUX LEGUMES ET A LA RICOTTA, COUVERTURE DE LARD
Farcir une courgette avec "les moyens du bord", inventer au cours de la réalisation de la recette et trouver cela très,très bon !
COURGETTE FARCIE AUX LEGUMES ET A LA RICOTTA, COUVERTURE DE LARD
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 belle courgette longue bio (jeune)
- 1 poivron rouge bio
- 1 oignon bio
- 2 tomates "noire de Crimée"
- 2 gousses d’ail
- 100 g de ricotta
- 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
- 1 cuillerée à soupe de pistaches mondées
- persil plat
- 6... [Lire la suite]13 juin 2020
BROCHETTES DE MINI SALTIMBOCCA AUX TOMATES CERISE A LA PLANCHA
Un petit délice à la plancha ! Ces brochettes de saltimbocca peuvent se préparer à l'avance et s'accompagnent très bien d'une salade de riz. Essayez, vous ne regretterez pas !
BROCHETTES DE MINI SALTIMBOCCA AUX TOMATES CERISE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes (et 6 brochettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau fines
- 8 tranches de jambon sec
- 8 tranches fines de comté
- feuilles de sauge bio (au goût)
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]29 mai 2020
OEUFS RANCHEROS
Un plat que mes jeunes adorent, et honnêtement, j'aime bien aussi ! Pratique en individuel pour un plateau télé décontracté, mais facile aussi en plat familial. J'ai fait les deux versions...
OEUFS RANCHEROS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 8 œufs bio
- 2 gousses d’ail
- 1 gros oignon bio
- 1 gros poivron rouge bio
- 1 piment vert frais
- 1 piment rouge sec
- 1 kg de tomates bio (ou hors saison 1 boîte de 800 g de tomates pelées)
- 150 g de cheddar
- 1... [Lire la suite]27 mai 2020
POULET FACON BASQUAISE, RIZ CUISINE, CREME DE CHORIZO
Voici une recette présentée par Cyril LIGNAC au cours de son émission TOUS EN CUISINE réalisée pendant le confinement. Beaucoup de saveurs, le Sud-Ouest est mis à l'honneur ! J'ai apprécié la cuisson du riz que je ne connaissais pas du tout !
POULET FACON BASQUAISE, RIZ CUISINE, CREME DE CHORIZOD'APRES CYRIL LIGNAC
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet (j'ai pris 6 ensembles cuisses et pilons)
- 1 oignon bio
- 25 cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail bio
... [Lire la suite]21 mai 2020
BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE MARINEE, CHORIZO ET TOMATES SECHEES A LA PLANCHA
Une plancha de ce temps magnifique, c'est un vrai bonheur ! Ces brochettes terre mer sont un véritable délice ! Et, contrairement à ce que je pensais, la chair de la lotte ne se défait pas à la cuisson et les brochettes sont impeccables... Excellent vraiment.
BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE MARINEE, CHORIZO ET TOMATES SECHEES
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de queue de lotte
- 12 tranches de chorizo fort (environ 100 g)
- 8... [Lire la suite]11 mai 2020
COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO
Dans le panier de l'AMAP, une courge que je ne connaissais pas, à conservation longue. Sa chair est vraiment délicieuse. Et la préparation était parfaite ! Un régal...
COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge Shiatsu d'environ 2 kg bio
- 150 g de riz basmati
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à café de mélange d’épice pour... [Lire la suite]04 mai 2020
SALADE DE BISTROT POMMES DE TERRE, ECHALOTE ET CERVELAS
Confinement oblige, pas de resto, pas de bistrot en ce moment. Du coup, c'est le bistrot qui vient à nous avec ce plat emblématique ! Simple, excellent... Je vous invite ?
SALADE DE BISTROT POMMES DE TERRE, ECHALOTE ET CERVELAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre primeur bio
- 4 œufs bio
- 300 g de cervelas
- gros sel pour la cuisson des pommes de terre
- 5 cl de vin blanc sec
- 10 brins de persil plat ou frisé
- 12 cornichons au vinaigre
- 1... [Lire la suite]
