20 avril 2019

POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES

Une nouvelle recette de pommes de terre farcies... J'ai fait avec ce que j'avais et ma foi, c'était très bon ! POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 6 pommes de terre de belle grosseur - 350 g de viande de veau hachée - 350 g de chair à saucisse - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 1 œuf bio - ½ bouquet de persil plat - 1 cuillerée à soupe de paprika - 2 cuillerées à café de cumin - sel, poivre - 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]

15 avril 2019

ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE ECHALOTES & TOMATES AU PESTO D'AIL DES OURS

Beaucoup de tristesse générée par le gigantesque incendie de notre emblématique Notre Dame de Paris... Mais à n'en pas douter les ressources économiques et surtout humaines dont nous disposons vont permettre une reconstruction, pas à l'identique bien sûr (les chênes multi centenaires de la forêt d'Ile-de-France ne sont plus !) mais à l'image du monument initial... L'espoir génère l'appétit... Voici une recette de filet de dinde, cette viande prisée chez moi, préparée encore différemment ! ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE... [Lire la suite]
05 avril 2019

COURGETTES FARCIES A LA VIANDE, CUMIN ET CORIANDRE

Sur l'étal de mon primeur, des courgettes françaises et bio... Ce n'est pas encore vraiment la saison mais puisqu'elles offraient deux critères importants pour moi, j'ai craqué pour leur fermeté et leur "jeunesse"... Un délice ! COURGETTES FARCIES A LA VIANDE, CUMIN ET CORIANDRE Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 3 "jeunes" courgettes bio - 1 oignon bio - 2 gousses d'ail - 550 g de bœuf haché (ou de veau haché) bio - 400 g de tomates concassées bio en... [Lire la suite]
04 avril 2019

AIGUILLETTES DE POULET AU MIEL, ECHALOTES ET EPICES CAJUN

Voici une recette toute simple, vite réalisée, parfumée avec un mélange d'épices cajun, mélange que j'aime beaucoup. Qu'est ce que le cajun ? C'est un mélange de sel, thym, oignon, ail, paprika, origan, poivre noir, graine de moutarde, piment fort et cumin. A taaable !!! AIGUILLETTES DE POULET AU MIEL, ECHALOTES ET EPICES CAJUN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 échalotes - 1 cuillerée à café de mélange cajun - 1 cuillerée à soupe de crème liquide -... [Lire la suite]
28 mars 2019

TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS

Mon amie Laurence m'a donné ce très joli plat à tajine il y a quelques jours et j'ai bien entendu voulu le tester ! Avec cette recette marocaine simple et traditionnelle nous avons fait un voyage de saveurs... TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS Pour 4 personnes ( et 16 boulettes) Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 600 g de viande hachée de bœuf - ½ oignon - 1 gousse d'ail - 6 brins de coriandre - 1 cuillerée à café de cumin - 1 cuillerée à café de paprika - 1... [Lire la suite]
20 mars 2019

CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT

Pour l'arrivée du printemps, une recette tout de vert et de rose vêtue... Un délicieux croustillant dont le coeur au saumon et au chou fond en bouche... CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon frais de 180 g - 1 chou vert - 4 feuilles de brick - 10 cl d'huile d'olive - 1 citron jaune bio - 20 g d'épices tandoori - sel Réalisation : * Mettre de l'eau salée à bouillir... [Lire la suite]

14 mars 2019

SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE

J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu ! SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 gros avocats - 8 pommes de terre - 18 grosses crevettes cuites - 200 g de fèves (poids une fois cuites et écossées) - 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou de salade) - poivre du moulin - 1 combava - 3 brins... [Lire la suite]
13 mars 2019

PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES

C'est un plat mijoté comme j'aime les faire que je vous propose avec cette recette de porc au cidre. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée. (Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle de Février et je l'ai mise à ma sauce...). Le porc est mijoté dans du cidre, accompagné de pommes de terre, carottes, châtaignes et pruneaux et agrémenté de brisures de pain d’épices. PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES Pour 6 personnes Préparation : 25 mn ... [Lire la suite]
25 février 2019

MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES

Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème... MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte...) - 500 g de carottes - 2 oignons - le jus d'un citron vert - 1 bouquet de coriandre - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche - 50 cl de bouillon de légumes - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
24 février 2019

LE HACHIS PARMENTIER TEXAN

Quand j'ai lu cette recette, elle m'a tout de suite plu pour l'originalité des ingrédients par rapport à un hachis parmentier traditionnel (même si je tourne sur 5 à 6 recettes différentes car les enfants adorent et en réclament !). Résultat : que des compliments ! C'est joli et excellent ! LE HACHIS PARMENTIER TEXAN Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje par exemple) - 700 g de bœuf haché (5%) - 200 g d'allumettes de bacon ... [Lire la suite]