09 décembre 2018

SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES

Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes... SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : – 4 poignées de jeunes pousses mêlées – 2 tranches de saumon fumé bio - 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes) - 1 oignon rouge bio – 1 orange bio – quelques feuilles de basilic bio - 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de... [Lire la suite]

18 novembre 2018

TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES

Nous aimons les tajines pour les parfums qu'ils distillent et pour cette cuisson à l'étouffée qui rend les ingrédients tendres et parfumés. Celui-ci, riche en épices et somme toute très classique, a enchanté mes convives... TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES Pour 6 personnes Preparation : 20 mn Marinade : entre 2 h et une nuit Cuisson : 1 h Ingrédients : - 6 cuisses et 2 gros blancs de poulet - 2 citrons de Menton confits au sel - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm ... [Lire la suite]
08 octobre 2018

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE

Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé ! Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres : Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]
26 août 2018

SALADE TOMATES MULTICOLORES ET HALLOUMI

J'avais repéré cette recette sur le numéro de Mai de Cuisine Actuelle et je l'ai enfin réalisée ! Il faut des tomates pleines de saveur et c'est le cas en ce moment... Le basilic aussi est à son apogée. Beaucoup de simplicité pour un résultat au-dessus de mes espérances. Le halloumi donne sa touche particulière, un régal tout çà... SALADE TOMATES MULTICOLORES ET HALLOUMI Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : Pour la salade - 2 tomates noires de Crimée - 2 petites tomate ananas - 2... [Lire la suite]
31 juillet 2018

CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE

Une préparation délicieuse, parfumée et fraîche pour faire plonger quelques légumes crus à l'apéritif...  CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn (si l'on utilise des fonds d'artichauts sugelés) Ingrédients : - 400 g de fonds d'artichauts surgelés ou 1 boîte de fonds d'artichauts au naturel - 2 oranges bio - 3 gousses d'ail (frais en saison) - 3 cm de gingembre frais - quelques brins de coriandre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron... [Lire la suite]
28 juin 2018

ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !

Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles ! ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE ! (légumes et fruits) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn (si on choisit la cuisson groupée) Ingrédients : - quelques feuilles de jeunes pousses de salade - 1 tête de brocoli - 200 g de petits pois frais (poids une fois... [Lire la suite]

20 juin 2018

SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE

Pour tous les jeunes qui pensent que les légumes ne font pas partie de leurs univers, cette petite salade, rapide à exécuter et économique. A consommer telle quelle ou en l'accompagnant d'une tranche de jambon... ou d'une pizza pour les groses faims ! SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 2 tomates noires de Crimée - 1 tomate ananas - 2 tomates allongées torino - 2 avocats - 200 g de feta bio - 100 g d'olives Kalamata... [Lire la suite]
26 avril 2018

MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON

Un pur délice, très bien équilibré, qui laisse apparaître le parfum constant du citron sans acidité ou amertume cependant. Un bonheur à l'état pur, très apprécié par mes convives.  MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 râbles de lapin - 4 cuisses de lapin - 2 foies de lapin (facultatif) - 3 citrons de Menton confits au sel - 1 citron jaune de Menton frais - 1 cuillerée à soupe de délice de miel aux trois agrumes - 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
19 avril 2018

SALADE PRINTANIERE VITE FAITE

Ce temps chaud arrivé d'un coup donne des envies de salade au jardin. Après un regard à ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur, voici ce que j'ai concocté... et qui fut mangé en plein soleil dans le jardin... SALADE PRINTANIERE VITE FAITE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 9 mn Ingrédients : Pour la salade - 200 g de taboulé libanais (boulgour et persil) - 4 œufs - 2 avocats - 6 petites tranches de saumon fumé bio - 12 tomates cerise - le jus d'un demi citron de Menton - 2 brins de menthe ... [Lire la suite]
14 avril 2018

BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON

Des saveurs acidulées dans ce plat, une recette que nous avons adorée ! Citron juste assez mais pas à outrance, c'est vraiment un équilibre parfait... BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 citrons de Menton - 3 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de moutarde douce au citron de Menton - 30 cl de bouillon de volaille - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche - 5 cuillerées à soupe d'huile d’olive au... [Lire la suite]