08 décembre 2022
TAJINE DE BOULETTES DE SARDINES
Un lot de sardines fraîches proposé en poissonnerie qui m'a donné une envie de plat ensoleillé ! Avec les pommes de terre du panier de la semaine, nous avons pu déguster ce plat aux saveurs méditerranéennes et nous nous sommes régalés...
TAJINE DE BOULETTES DE SARDINES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 500 g de sardines fraîches (écaillées et vidées par le poissonnier)
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton
- 2... [Lire la suite]18 mai 2022
BROCHETTES DE POULET AU MIEL ET SOJA, SALSA FRAISES & TOMATES, EPICES TANDOORI... A LA PLANCHA
Il fait si beau et chaud en ce moment qu'on ne peut passer à côté des planchas ou des barbecues ! Pour cette recette simple et parfumée de brochettes de poulet (sans légumes sur les brochettes), j'ai craqué pour la sauce ! Une délicate alliance entre fraises, tomates et épices, une merveille !
BROCHETTES DE POULET AU MIEL ET SOJA, SALSA FRAISES ET TOMATES, EPICES TANDOORI
A LA PLANCHA
Pour 5 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour... [Lire la suite]29 avril 2022
SALADE D'ASPERGES VERTES, TOMATES CERISE, FRAISES ET FETA
De la fraîcheur et des saveurs marquées et variées qui s'accordent très bien dans cette salade vitaminée et tonique...
SALADE D'ASPERGES VERTES, TOMATES CERISE, FRAISES ET FETA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 mn pour les asperges vertes
Ingrédients :
- 16 asperges vertes
- 16 fraises gariguette
- 8 tomates cerise grappe bio
- 200 g de feta bio
Pour la vinaigrette
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
- 1 citron de Menton bio
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive au... [Lire la suite]21 février 2022
CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN
Nous sommes au coeur de l'hiver et c'est la pleine saison des agrumes. J'ai mis des oranges et quelques produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON" dans cette recette de poulet chatoyante, odorante et parfumée. A cela, j'ai ajouté une courge butternut du jardin de l'AMAP qui a zlle aussi apporté son fondantet sa couleur... Un délice !
CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet bio (hauts de cuisse et pilons)
- 1... [Lire la suite]10 mai 2021
VERRINES DE TRUITE FUMEE, CONCOMBRE ET AIL DES OURS
Et voici l'entrée réalisée pour le repas d'anniversaire de mon "petit dernier", repas à l'envers comme annoncé... J'ai emprunté cette idée à mon amie NICOLE PASSIONS qui réalise des recettes superbes. L'ail des ours pousse dans mon jardin comme je l'ai déjà dit plasieurs fois; "AU PAYS DU CITRON" est un partenaire de la première heure pour moi et les autres ingrédients étaient faciles à se procurer... Une très jolie entrée, fraîche et excellente, appréciée de tous...
VERRINES DE TRUITE FUMEE, CONCOMBRE ET AIL DES OURS
Pour... [Lire la suite]27 mars 2021
COTES DE VEAU DE VEAU DU SEGALA AUX DEUX CITRONS DE MENTON,POMMES FRUITS ET POMMES GRENAILLE, SIROP D'ERABLE
Avec les beaux citrons de Menton reçus cette semaine, j'ai eu envie de faire cette recette fraîche et parfumée que je lorgnais du coin de l'oeil depuis un moment... Je n'avais jamais cuisiné ces exceptionnelles côtes de veau mais je dois dire que cela valait le détour... Et aucune sécheresse malgré cette cuisson qui a duré... Adeptes de saveurs citronnées, c'est parti !
COTES DE VEAU DE VEAU DU SEGALA AUX DEUX CITRONS DE MENTON,POMMES FRUITS ET POMMES GRENAILLE, SIROP D'ERABLE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h... [Lire la suite]23 mars 2021
SALADE DE CONCOMBRE AU YAOURT GREC ET A LA CIBOULETTE
Je fais très souvent du tzatziki "SUPER" TZATZIKI COMME EN GRECE,TZATZIKI CLASSIQUE A LA MODE GRECQUE, TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA, (CLIC sur les intitulés si vous le souhaitez), c'est une valeur sûre chez nous... Aujourd'hui, je renoue avec le concombre (je sais, c'est un peu tôt même s'il est français et bio) pour la première fois cette année et je le prépare simplement avec un délicieux yaourt à la grecque acheté chez un traiteur grec et du vinaigre de citron qui fait merveille !
SALADE DE CONCOMBRE AU... [Lire la suite]27 octobre 2020
FILETS DE POULET CITRON VERVEINE EN DRAPS DE MOUTARDE AU CITRON
Une association de parfums et de saveurs magnifique pour ces filets de poulet... J'aime beaucoup la verveine et j'en utilise facilement dans mes recettes, salées comme sucrées. Et bien sûr j'en mets à sécher aussi...
FILETS DE POULET CITRON VERVEINE EN DRAPS DE MOUTARDE AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : entre 1 et 2 heures
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet bio
- 2 citrons jaunes bio (de Menton lorsque l'on peut s'en procurer)
- 1 morceau de 4 cm de... [Lire la suite]23 septembre 2020
TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA
Jolie récolte de tomates au jardin et un joli moyen d'en utliser une partie... Sur un lit de ricotta citronnée et aux herbes (du jardin elles aussi !) un bonheur !
TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de brick
- 12 tomates cerise bio
- 2 tomates vertes green zebra bio
- 3 tomates rouges bio
- 2 tomates jaunes ou noires de Crimée bio
- 350 g de ricotta (ou 250 g de ricotta et 100 g de... [Lire la suite]07 septembre 2020
LA SALADE DE TOMATES PARFUMEE VANILLE ET FLEUR DE SEL TOMATE-ECHALOTE
Un assemblage plus qu'une recette mais que je tiens à partager car cette salade est pleine de saveurs et offre un parfum très particulier. La vanille si elle marine toute la nuit emmène en voyage et cette fleur de sel tomate échalote de mon partenaire RIVESALINE donne le coup de peps qui change tout ! A réaliser avec d'excellentes tomates, les marmande conviennent particulièrement bien... Voilà qui me change de ma traditionnelle salade de tomates, mozzarella, olives Kalamata et basilic parfumée huile d'olive et balsamique...
LA... [Lire la suite]
