29 juin 2019
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter !
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de cœurs d'artichauts en bocal
- 4 tranches de saumon fumé (150 g environ)
- ½ citron jaune bio
- 200 g de fromage frais
- 50 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 8 brins de persil (facultatif)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
... [Lire la suite]14 avril 2019
ASSIETTE DE SALADE DE FRAISES, FETA ET NOIX
Le dimanche soir je prépare souvent des salades ou j'accomode des restes. Bien qu'il fasse limite froid, j'avais envie de fraîcheur et de légèreté dans mon assiette. Cette petite salade m'a comblée...
ASSIETTE DE SALADE DE FRAISES, FETA ET NOIX
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 20 fraises gariguette (5 par personne)
- jeunes pousses de salade (1 poignée par personne)
- 16 cerneaux de noix
- 100 g de feta bio
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre... [Lire la suite]08 avril 2019
PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES
C'est la pleine période de l'ail des ours et en ce moment, j'en utilise beaucoup ! J'ai voulu faire la recette de pesto de Nicole Passions, ma copinaute, recette qui m' a fait de l'oeil tant sa photo était alléchante... J'ai juste multiplié les quantités et ajouté des pignons de pin...
PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de feuilles d'ail des ours (poids après équeutage)
- 130 g de parmesan râpé
- 60 g... [Lire la suite]17 mars 2019
CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE
CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE
Pour 6 personnes (environ une trentaine de crackers)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50 g de graines de sésame blond
- 16 cl de bière blonde
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de sucre roux
- 1 cuillerée à café de sel fin
- le zeste d'un citron jaune de Menton
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
*... [Lire la suite]10 mars 2019
HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC
Un délicieux houmous, intense et coloré, qui sera le clou d'un apéritif ! Vraiment excellent.
HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de pois chiches en boîte
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 3 cuillerées à soupe de tahin bio (purée de sésame)
- 1 citron jaune de Menton
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet de basilic
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron... [Lire la suite]07 janvier 2019
COUPES DE GUACAMOLE ACIDULE A LA POMME ET AU SAUMON
Avec un peu de retard, voici mon entrée de Nouvel An... De la fraîcheur, des saveurs, de la légèreté... Excellente recette adaptée du Cuisine Actuelle de Janvier 2017.
COUPES DE GUACAMOLE ACIDULE A LA POMME ET AU SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 30 mn
Ingrédients :
- 1 gros pavé de saumon cru (200 g)
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 avocats
- 1 pomme golden du Limousin
- 4 cuillerées à café d’œufs de saumon
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet d'aneth
- 1... [Lire la suite]16 décembre 2018
SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS
Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes !
SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
– 1 homard (800 g environ)
– 1 pomme golden AOP du Limousin
- 180 g de mesclun
– 1 barquette de 125 g de framboises
– 1 petite grappe de raisin blanc
- 8 litchis
- 1 avocat mûr à point
- une dizaine de noix de macadamia ou du Brésil
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]09 décembre 2018
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes...
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
– 4 poignées de jeunes pousses mêlées
– 2 tranches de saumon fumé bio
- 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes)
- 1 oignon rouge bio
– 1 orange bio
– quelques feuilles de basilic bio
- 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de... [Lire la suite]18 novembre 2018
TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES
Nous aimons les tajines pour les parfums qu'ils distillent et pour cette cuisson à l'étouffée qui rend les ingrédients tendres et parfumés. Celui-ci, riche en épices et somme toute très classique, a enchanté mes convives...
TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES
Pour 6 personnes
Preparation : 20 mn
Marinade : entre 2 h et une nuit
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 6 cuisses et 2 gros blancs de poulet
- 2 citrons de Menton confits au sel
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
... [Lire la suite]08 octobre 2018
TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé !
Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres :
Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]
