09 décembre 2018
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes...
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
– 4 poignées de jeunes pousses mêlées
– 2 tranches de saumon fumé bio
- 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes)
- 1 oignon rouge bio
– 1 orange bio
– quelques feuilles de basilic bio
- 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de... [Lire la suite]18 novembre 2018
TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES
Nous aimons les tajines pour les parfums qu'ils distillent et pour cette cuisson à l'étouffée qui rend les ingrédients tendres et parfumés. Celui-ci, riche en épices et somme toute très classique, a enchanté mes convives...
TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES
Pour 6 personnes
Preparation : 20 mn
Marinade : entre 2 h et une nuit
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 6 cuisses et 2 gros blancs de poulet
- 2 citrons de Menton confits au sel
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
... [Lire la suite]08 octobre 2018
TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé !
Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres :
Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]26 août 2018
SALADE TOMATES MULTICOLORES ET HALLOUMI
J'avais repéré cette recette sur le numéro de Mai de Cuisine Actuelle et je l'ai enfin réalisée ! Il faut des tomates pleines de saveur et c'est le cas en ce moment... Le basilic aussi est à son apogée. Beaucoup de simplicité pour un résultat au-dessus de mes espérances. Le halloumi donne sa touche particulière, un régal tout çà...
SALADE TOMATES MULTICOLORES ET HALLOUMI
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 2 tomates noires de Crimée
- 2 petites tomate ananas
- 2... [Lire la suite]31 juillet 2018
CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE
Une préparation délicieuse, parfumée et fraîche pour faire plonger quelques légumes crus à l'apéritif...
CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn (si l'on utilise des fonds d'artichauts sugelés)
Ingrédients :
- 400 g de fonds d'artichauts surgelés ou 1 boîte de fonds d'artichauts au naturel
- 2 oranges bio
- 3 gousses d'ail (frais en saison)
- 3 cm de gingembre frais
- quelques brins de coriandre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron... [Lire la suite]28 juin 2018
ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !
Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles !
ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !
(légumes et fruits)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn (si on choisit la cuisson groupée)
Ingrédients :
- quelques feuilles de jeunes pousses de salade
- 1 tête de brocoli
- 200 g de petits pois frais (poids une fois... [Lire la suite]20 juin 2018
SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE
Pour tous les jeunes qui pensent que les légumes ne font pas partie de leurs univers, cette petite salade, rapide à exécuter et économique. A consommer telle quelle ou en l'accompagnant d'une tranche de jambon... ou d'une pizza pour les groses faims !
SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 2 tomates noires de Crimée
- 1 tomate ananas
- 2 tomates allongées torino
- 2 avocats
- 200 g de feta bio
- 100 g d'olives Kalamata... [Lire la suite]26 avril 2018
MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON
Un pur délice, très bien équilibré, qui laisse apparaître le parfum constant du citron sans acidité ou amertume cependant. Un bonheur à l'état pur, très apprécié par mes convives.
MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 4 râbles de lapin
- 4 cuisses de lapin
- 2 foies de lapin (facultatif)
- 3 citrons de Menton confits au sel
- 1 citron jaune de Menton frais
- 1 cuillerée à soupe de délice de miel aux trois agrumes
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]19 avril 2018
SALADE PRINTANIERE VITE FAITE
Ce temps chaud arrivé d'un coup donne des envies de salade au jardin. Après un regard à ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur, voici ce que j'ai concocté... et qui fut mangé en plein soleil dans le jardin...
SALADE PRINTANIERE VITE FAITE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 9 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 200 g de taboulé libanais (boulgour et persil)
- 4 œufs
- 2 avocats
- 6 petites tranches de saumon fumé bio
- 12 tomates cerise
- le jus d'un demi citron de Menton
- 2 brins de menthe
... [Lire la suite]14 avril 2018
BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON
Des saveurs acidulées dans ce plat, une recette que nous avons adorée ! Citron juste assez mais pas à outrance, c'est vraiment un équilibre parfait...
BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons de Menton
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de moutarde douce au citron de Menton
- 30 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 5 cuillerées à soupe d'huile d’olive au... [Lire la suite]
