21 février 2022
CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN
Nous sommes au coeur de l'hiver et c'est la pleine saison des agrumes. J'ai mis des oranges et quelques produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON" dans cette recette de poulet chatoyante, odorante et parfumée. A cela, j'ai ajouté une courge butternut du jardin de l'AMAP qui a zlle aussi apporté son fondantet sa couleur... Un délice !
CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet bio (hauts de cuisse et pilons)
- 1... [Lire la suite]25 septembre 2020
FILETS DE DOS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE, TOMATES, OLIVES NOIRES ET CAPRES
La difficulté en ce moment est de cuisiner les bons produits du jardin et notamment les tomates sans trop d'esprit de répétition ni de lassitude ! Finalement, on y arrive plutôt bien ! Cette recette est un pur festival de saveurs et nous apporte des parfums iodés et ensoleillés...
FILETS DE DOS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE, TOMATES, OLIVES NOIRES ET CAPRES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 700 g de filets de dos de cabillaud
- 1 kg de tomates... [Lire la suite]08 mars 2020
CABILLAUD CITRON ET GINGEMBRE EN PAPILLOTE ET SA FONDUE DE POIREAUX
Deux plats en un ! La fondue de poireaux peut être dégustée pour elle seule et les papillotes peuvent être accompagnées d'un riz seul ou d'un écrasé de pommes de terre. Le citron est un peu roi dans ce plat et les papilles sont absolument comblées !
CABILLAUD CITRON ET GINGEMBRE EN PAPILLOTE ET SA FONDUE DE POIREAUX
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
Pour les papillotes
- 4 tranches de dos de cabillaud
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 citrons jaunes de Menton
-... [Lire la suite]07 septembre 2017
SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE
L'été n'est pas terminé ! Et sur la table, on essaie de le conserver le plus longtemps possible... Cette préparation est un bonheur à déguster les yeux fermés...
SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 3 grosses pêches jaunes bien mûres
- 6 fines tranches de jambon serrano ( jambon sec espagnol)
- 1 paquet de 16 billes de chèvre fourrées au miel (75 g)
- 1 grosse cuillerée à soupe d'élixir de vinaigre balsamique
- 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]23 avril 2017
GRAVLAX DE SAUMON
Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. C'était une première mais je n'ai qu'une envie : recommencer !
GRAVLAX DE SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 24 à 48 heures
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de 400 g de filet de saumon avec la peau
- 20 g de sucre roux
- 70 g de fleur de sel
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de baies de genièvre
- 10 g de poivre blanc
- 1 cuillerée à soupe de baies roses
- 3 cuillerées à soupe d'aneth... [Lire la suite]30 août 2016
TOMATES CERISE EN BOUQUET
Un joli bouquet de tomates cerise aux saveurs prononcées, et voilà une idée pour accompagner un apéritif !
TOMATES CERISE EN BOUQUET
Pour 5 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 20 tomates cerise
- 1 sachet de 20 boules de mozzarella
- quelques brins de basilic à petites feuilles
- huile d'olive au citron de Menton en spray
- élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton
Réalisation :
* Laver et sécher les tomates. Couper le tiers supérieur (environ) de chaque tomate.... [Lire la suite]
