15 mai 2017

CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Une délicieuse assiette pour ces jours enfin un peu plus chauds ! Beaucoup de saveurs, la sauce réhausse magnifiquement ce plat. CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL   Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 12 h Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 20 tranches de magret de canard séché - 40 g de noisettes - 1 crottin de Chavignol - 50 g de mâche - 4 cuillerées à soupe d'huile de noisettes - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de... [Lire la suite]

31 août 2016

TARTINES OCEANES

Un petit encas bien frais et iodé... TARTINES OCEANES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Réfrigération : 4 h Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de pain de campagne complet ou aux céréales (j'ai pris du pain Poilâne) - 120 g de saumon fumé - 150 g de fromage frais à l'ail et aux graines - 2 petits oignons violets nouveaux - 12 brins de ciboulette - le jus d'un demi-citron - 1 cuillerée à soupe d'huile de noisette - 4 tomates cerise - poivre Réalisation : * Couper le saumon en fines... [Lire la suite]
24 mars 2016

SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS

Un délice ! Cette salade nous a servi de plat complet et nous nous sommes régalés avec une association parfaite... A faire et refaire... SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 mn pour les œufs, 5 mn pour les noisettes Ingrédients : - 2 belles endives - 100 g de mimolette (vieille ou demi-vieille) - 50 g de noisettes décortiquées - 4 œufs - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 1... [Lire la suite]
19 février 2016

PETALES DE BETTERAVES CRAPAUDINES A LA SAUCE VANILLEE

Il est difficile de passer à côté de ces jolies betteraves... Quand on les fait cuire comme je l'ai fait ici, elles sont moins attrayantes mais elles sont délicieuses surtout avec cette sauce divine !  PETALES DE BETTERAVES CRAPAUDINES A LA SAUCE VANILLEE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 400 g de betteraves crapaudines (rouges et jaunes) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe d'huile de noisette - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de... [Lire la suite]
06 juillet 2015

CARPACCIO DE FRAISES, FETA, PIGNONS DE PIN ET PERLES DE CITRON

Ce plat délicieux est une entrée, pas un dessert ! Les différentes saveurs ne se heurtent pas et provoquent un festival en bouche ! CARPACCIO DE FRAISES, FETA, PIGNONS DE PIN ET PERLES DE CITRON Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : - 15 fraises gariguette bien mûres - 60 g de feta - 1 poignée de pignons de pin - huile de noisette - crème balsamique - fleur de sel - 2 cuillerées à café de perles au citron de Menton Réalisation : * Torréfier les pignons de pin à... [Lire la suite]