21 octobre 2018

GRATIN DE MACARONI AU JAMBON ET AU BROCOLI

Les soirées redeviennent fraîches depuis peu et les gratins vont reprendre du service ! Des pâtes enrobées de béchamel et additionnées de jambon et de brocoli pour ce soir... GRATIN DE MACARONI AU JAMBON ET AU BROCOLI Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 45 mn en tout Ingrédients : - 500 g de macaroni - 250 g de jambon blanc - 1 brocoli - 250 g d'emmental râpé - 70 cl de lait entier - 30 cl de crème fraîche liquide - 4 cuillerées à soupe de farine - 30 g de beurre - noix de muscade - sel et poivre du... [Lire la suite]

11 octobre 2018

TORTILLA «COMPLETE»

Le genre de plat fourre-tout que mes grands affectionnent, bien nourrissant !  TORTILLA «COMPLETE» Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 6 gros œufs - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon - 4 belles pommes de terre - 100 g de petits pois surgelés - 12 tomates cerise - 100 g de jambon blanc - 100 g de feta - 1 cuillerée à café de pimenton de la vera (paprika fumé) - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et émincer... [Lire la suite]
01 octobre 2018

TARTINES NANTAISES

Cette idée de tartines m'a été inspirée par Philippe ETCHEBEST, ce chef à la "grande gueule" et à la stature de rugbyman... J'ai pris note à la va vite et voici ce que j'en ai fait... TARTINES NANTAISES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn + 30 mn Ingrédients : - 4 belles tranches de pain de campagne - 4 pommes de terre - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 tranches de jambon blanc assez épaisses - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 200 g de fromage Curé Nantais - 20 cl de... [Lire la suite]
13 avril 2018

PUREE GRATINEE AU JAMBON

Comme chez Mamie... Simple, économique, rapide et tellement bon ! PUREE GRATINEE AU JAMBON   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 2 tranches de jambon blanc dans l'entame - 1 œuf - 100 g de gruyère râpé - 20 cl de lait - 70 g de beurre - 30 g de farine - 15 cl de crème fraîche - sel, poivre du moulin, muscade Réalisation : * Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 20 minutes environ. * Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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12 avril 2018

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER

Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale ! FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn en tout Repos : 10 mn Ingrédients : - 1 filet mignon de porc de 600 g environ - 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire - 200 g de Munster - 3 tranches de jambon blanc - 1 jaune d’œuf - 1 cuillerée à soupe d'huile - 4 brins de thym - 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
19 novembre 2017

CORDON BLEU DESTRUCTURE, GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL

Encore une recette empruntée au chef Grégory Cohen... La présentation m'a séduite et c'est franchement original et délicieux ! CORDON BLEU DESTRUCTURE, GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 beaux blancs de poulet - 2 tranches de jambon blanc Pour la tuile de gruyère - 150 g de gruyère râpé Pour la garniture croustillante - 50 g de chapelure panko (épiceries asiatiques) - 1 filet d'huile d'olive Pour la béchamel - 30... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON

Délicieuse tarte, aux couleurs de l'automne et d'Halloween, un repas complet pour un soir avec une salade ! TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée - 100 g de crème fraîche épaisse - 350 g de cheddar - 500 g de pommes de terre farineuses - 250 g de jambon blanc - 20 g d'oignons frits séchés (facultatif) - 3 oignons nouveaux - 2 tiges de ciboule - sel et poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 6... [Lire la suite]
22 septembre 2016

ROSTI LEGUMES, JAMBON, FROMAGES, ROULE ET GRATINE

Cette recette a couru sur les blogs il y a un ou deux ans et elle a été reprise en vidéo. Je l'ai trouvée épatante pour mes dévoreurs maison et très complète. Aucun regret, c'est un délice ! ROSTI LEGUMES, JAMBON, FROMAGES, ROULE ET GRATINE   Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 pommes de terre - 6 carottes - 2 échalotes - 2 œufs - 6 à 8 tranches de jambon blanc - 300 g de fromage frais ail et fines herbes - 100 g de gruyère râpé - 10 brins de ciboulette -... [Lire la suite]
16 septembre 2016

WELSH ... DE CH'NORD !

Un petit coup de froid ces derniers soirs et de bonnes rincées. Ce petit plat réconfortant remet tout le monde sur pied ! WELSH ... DE CH'NORD ! Le welsh, appelé aussi welsh rabbit ou parfois croque gallois, est un plat gallois préparé à base de cheddar fondu, servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Traditionnellement servi dans les petites brasseries du Nord de la France, le Welsh est facile et rapide à préparer, en utilisant une bière brune ou ambrée. Pour 4 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]
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04 juin 2016

RILLETTES AUX DEUX JAMBONS

Je fais très souvent des rillettes de poisson, parfois de poulet, aujourd'hui, c'est jambon ! Et même deux jambons ! RILLETTES AUX DEUX JAMBONS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 200 g d'entame de jambon blanc - 150 g de jambon cru - 200 g de fromage frais demi-sel (type Gervais) - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 12 brins de ciboulette - 1 cuillerée à café de baies roses - poivre du moulin - 1 cuillerée à soupe rase de miel Réalisation : ... [Lire la suite]