21 septembre 2017

POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU

Pour un soir, avec une bonne salade... C'est un bonheur en bouche. POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 très grosses pommes de terre - 1 bûche de chèvre - 4 tranches de jambon cru - 2 cuillerées à café de pâte d'ail au gingembre (voir recette sur mon blog) - 8 brins de persil plat - 15 cl de crème fraîche - 70 g d'emmental râpé - huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la... [Lire la suite]

23 juillet 2017

TRUFFADE AUVERGNATE

Il y a trois ans, j'avais posté une recette de truffade, fort bonne d'ailleurs. Mon petit séjour en Auvergne m'a fait revoir un peu ma façon de faire pour coller un peu plus à "la" recette si tant est qu'il y en ait une seule ! Voir TRUFFADE AU SAINT-NECTAIRE (clic) TRUFFADE AUVERGNATE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 500 g de tomme fraîche - 3 gousses d'ail - 200 g de lardons fumés ou 2 tranches de lard gras - 2... [Lire la suite]
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22 mai 2017

PIQUES DE POULET EN ROBE DE JAMBON A LA SAUGE A LA PLANCHA

Cà y est, la plancha reprend ENFIN du service ! Enfin un temps beau et chaud et le plaisir d'en profiter ! Ces piques de poulet changent un peu des brochettes traditionnelles et c'est délicieux ! Approbation générale et sans faille... PIQUES DE POULET EN ROBE DE JAMBON A LA SAUGE A LA PLANCHA Pour 4 personnes (16 brochettes) Préparation : 20 mn Marinade : 1 h au moins Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 6 blancs de poulet - 16 fines tranches de jambon cru - 2 citrons jaunes bio - 5 feuilles de... [Lire la suite]
17 mai 2017

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE

Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons... CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 8 gros champignons de Paris à farcir - 2 échalotes - 4 tranches de jambon cru - 16 pétales de tomates séchées bien égouttées - 150 g de mozzarella râpée - 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé - 6 brins de persil plat - 16 olives noires dénoyautées - 1 jaune d’œuf -... [Lire la suite]
04 juin 2016

RILLETTES AUX DEUX JAMBONS

Je fais très souvent des rillettes de poisson, parfois de poulet, aujourd'hui, c'est jambon ! Et même deux jambons ! RILLETTES AUX DEUX JAMBONS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 200 g d'entame de jambon blanc - 150 g de jambon cru - 200 g de fromage frais demi-sel (type Gervais) - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 12 brins de ciboulette - 1 cuillerée à café de baies roses - poivre du moulin - 1 cuillerée à soupe rase de miel Réalisation : ... [Lire la suite]
25 mai 2016

CROQUE-CAKE A L'ITALIENNE

J'ai cédé à la curiosité... Ce croque-cake, version dépoussiérée du croque-monsieur m'intriguait beaucoup... C'est réalisé ! Et bien apprécié par mes dix convives... Rigolo à monter, délicieux à déguster... CROQUE-CAKE A L'ITALIENNE Pour 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 12 tranches de pain de mie sans croûte - 3 tranches de jambon blanc - 6 tranches de jambon cru + 2 pour le décor - 4 cuillerées à soupe de pesto - 24 pétales de tomates séchées - 2 œufs - 70 g de beurre ... [Lire la suite]
15 septembre 2015

TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE

Il fait frais et la cuisine s'en ressent ! Avec cette recette, on est rassasié et on a bien chaud... TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre moyennes - 250 g de tomme de Savoie - 40 cl de crème fraîche - 2 œufs entiers - 1 jaune d’œuf - 100 g de chiffonnade de jambon cru - 2 pâtes feuilletées - sel - poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 7 (210°). * Râper les pommes de terre, et les laisser s'égoutter. * Couper... [Lire la suite]
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