20 décembre 2017

SALADE FESTIVE DE NOEL

Une assiette de salade qui réunit quelques classiques de cette période de fêtes... Un pur délice et un joli spectacle avant la dégustation... SALADE FESTIVE DE NOEL Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 poignées de jeunes pousses de salade - 4 petites tranches de foie gras de canard - 2 tranches de saumon fumé - 4 tranches de jambon fumé - 6 tranches de pain d'épices au miel et aux figues - quelques fines tranches de pomme du Limousin AOP - 4 cerneaux de noix - 6 grains de... [Lire la suite]

09 mars 2016

QUASI DE VEAU ORLOFF A LA SAUGE ET AUX TOMATES CONFITES

Une recette délicieuse, bonne pour les papilles et belle pour les yeux ! QUASI DE VEAU ORLOFF A LA SAUGE ET AUX TOMATES CONFITES    Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Repos : 10 mn Ingrédients : - un quasi ou un filet de veau (800 g) - 4 tranches fines de jambon cru - 500 g de tomates cerises grappe - 2 échalotes - 12 feuilles de sauge - 200 g de fromage à raclette - 10 cl de vin blanc - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 25 g de beurre - sel, poivre du moulin... [Lire la suite]
10 juillet 2015

RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE

Un pur délice, et tellement joli... Et sans crème  ! RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz à paëlla de mon partenaire Vivien Paille (riz arborio) - 1 oignon - 10 cl de vin blanc sec - 10 cl d'huile d'olive - 90 cl de bouillon de légumes - 50 g de parmigiano Reggiano râpé - 30 g de beurre doux - 2 artichauts camus de Bretagne Pour le reste de la recette - 6... [Lire la suite]