01 août 2021

SALMOREJO DE CORDOBA (VARIANTE DE GASPACHO ANDALOU)

Si la canicule fait une apparition cette année, je vous conseille vivement cette soupe froide andalouse, c'est un délice à l'état pur ! En France, nous dégustons fréquemment le gaspacho Andalou, fait maison ou véhiculé dans les supermarchés par quelques célèbres marques... Il existe une autre soupe froide que l’on pourrait qualifier de recette sœur : le salmorejo de Cordoue (en Andalousie aussi). Le Salmorejo est une délicieuse crème épaisse à consommer froide, à préparer à la main en écrasant les ingrédients avec un pilon ou à... [Lire la suite]

05 juillet 2019

SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES

Rien de plus désaltérant quand il fait chaud comme en ce moment ! Consommer du melon façon gaspacho voilà qui remporte tous mes suffrages car je suis une grande fan de melon ! SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 gros melons charentais bien mûrs - 4 tranches de jambon serrano - 4 cuillerées à soupe de pineau des Charentes rouge - 6 feuilles de basilic frais + 4 sommités - sel, poivre Réalisation : * Couper... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 juillet 2016

PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO

Trop chaud pour cuisiner ! Et aujourd'hui, on ne mélange pas, on se laisse aller... PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 4 tomates vertes - 3 tomates noires de Crimée - ½ melon charentaisav - 18 tomates cerise rouges et jaunes - 2 cylindres de mozzarella - 16 asperges vertes - 8 tranches de jambon serrano - 3 avocats mûrs à point - 1 bol de mayonnaise maison + 3 cuillerées à café de curry de Madras - 1 ramequin de pesto à l'huile... [Lire la suite]
09 juin 2016

MELI-MELO AU CHEVRE

Parfaite pour un soir un peu chaud, très complète, délicieuse et inattendue, cette salade rallie les suffrages... MELI-MELO AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 boîte de haricots blancs (300 g une fois égouttés) - 200 g de tomates cerise - 125 g de pousses d'épinards - 200 g de jambon serrano - 4 petits fromages de chèvre frais - sel, poivre Pour la vinaigrette au pesto : - 1 poignée de feuilles d'ail des ours (ou 2 gousses d'ail) - 50 g de parmesan râpé - 50 g... [Lire la suite]