04 septembre 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Nous profitons des soirées encore douces pour élaborer et déguster de nouvelles salades... La sauce de celle-ci est vraiment délicieuse et les rattes font toujours l'objet d'une dégustation de premier choix...
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de petites pommes de terre (rattes du Touquet)
- 2 branches de céleri
- 250 g de speck
- ½ botte de ciboulette
Pour la sauce
- 1 jaune d'œuf
- 6 cuillerées à soupe bombées de ricotta (100... [Lire la suite]17 juillet 2018
TARTE COURONNE DE TOMATES AU CURRY
Une délicieuse alliance la tomate et le curry, cette tarte en est la preuve gourmande... Jolie et délicieuse...
TARTE COURONNE DE TOMATES AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 12 tomates cerises + quelques unes pour la déco
- 1 tresse de mozzarella di bufala (250 g)
- 3 belles tomates marmande
- 1 tomate green zebra
- 5 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 brin de romarin
... [Lire la suite]12 juillet 2018
DIP AU FROMAGE BLANC ET AU CURRY
Une sauce vite réalisée pour un apéritif ou des assiettes de crudités...
DIP AU FROMAGE BLANC ET AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf bio
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 15 cl d'huile d'arachide
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
Pour le dip
- 4 cuillerées à soupe de fromage blanc
- ½ cuillerée à café de curry en poudre
- 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
Pour accompagner
- œufs durs
- lanières... [Lire la suite]11 juin 2018
PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS
Cette recette m'est très chère. C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine. Un plat de table pas bien riche, fait au babeurre à l'époque (notion compréhensible pour des "vieux" comme moi qui voyaient traire le lait et assistaient ensuite à sa transformation dans l'écrémeuse...). J'ai toujours adoré refaire cette recette, ma famille en a été largement nourrie... Avec une bonne salade verte, c'est un délice !
PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS
Pour 6 personnes
... [Lire la suite]15 mai 2018
TOURTE AU THON ET AUX SARDINES
C'était une tourte tout poisson ce soir, et c'était drôlement bon... Nourrissante, pleine de saveurs, cette tourte est parfaite avec une salade (jeunes pousses d'épinards, tomates cerise pour moi).
TOURTE AU THON ET AUX SARDINES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 280 g de thon au naturel en boîte égoutté
- 2 boîtes de sardines à l'huile (12 sardines)
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de pulpe de tomates de 400 g
- ½ cuillerée à... [Lire la suite]12 avril 2018
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale !
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Repos : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 600 g environ
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de Munster
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 4 brins de thym
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]13 mars 2018
GNOCCHI RISSOLES AUX PETITS POIS, LARDONS FUMES, NOIX ET PARMESAN
Une recette rapide et vraiment délicieuse qui plaît aux petits comme aux grands...
GNOCCHI RISSOLES AUX PETITS POIS, LARDONS FUMES, NOIX ET PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1200 g de gnocchi à poêler (1 paquet maxi et 1 paquet XXL)
- 300 g de lardons fumés
- 200 g de petits pois surgelés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 8 à 10 cerneaux de noix
- beurre
- sel et poivre noir du moulin
- 200 g de... [Lire la suite]12 janvier 2018
SPAGHETTI AUX ACCENTS MARINS
Encore des pâtes me direz-vous... oui mais il y a tellement de manières de les agrémenter ! Et puis après les dépenses des fêtes, manger des pâtes réduit un peu les coûts...
SPAGHETTI AUX ACCENTS MARINS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
- 400 g de crevettes roses cuites
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 1 jaune d’œuf
- 1 citron vert
- 150 g de fromage frais (genre Philadelphia)
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]01 janvier 2018
MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME
Encore une recette de fête, réalisée aujourd'hui. TRES riche mais tellement délicieuse ! Impossible de ne pas vous la faire partager !
MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME
Pour 4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 2 magrets de canard de 500 g
- 6 escalopes de foie gras cru de 60 g chacune
- 6 pommes de terre
- 1 petite boule de céleri-rave
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 40 cl de bouillon
- 40 g de... [Lire la suite]17 décembre 2017
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS
Nous aimons beaucoup cette salade et j'avais déjà publié la recette il y a quelque temps. Pour la période d'hiver, j'ai parfumé les pommes de terre avec une vinaigrette chaude pour bien les imbiber et j'ai enrichi la préparation d'une sauce plus aboutie. Nous nous sommes régalés !
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30
Ingrédients :
- 8 pommes de terre
- 400 g de viande de bœuf bouillie (restes de pot-au feu par exemple)
- 2... [Lire la suite]
