17 mai 2017

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE

Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons... CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 8 gros champignons de Paris à farcir - 2 échalotes - 4 tranches de jambon cru - 16 pétales de tomates séchées bien égouttées - 150 g de mozzarella râpée - 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé - 6 brins de persil plat - 16 olives noires dénoyautées - 1 jaune d’œuf -... [Lire la suite]

16 mai 2017

TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE

Une tarte "tout rhubarbe" délicieuse et originale. Bien "dédoubler" les tiges de rhubarbe pour que leur cuisson soit homogène et que le tressage soit plus raffiné que le mien... TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte sablée - 220 g de farine - 30 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre - 60 g de sucre glace - 1 jaune d'œuf - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à soupe de thé matcha Pour la garniture - 1 kg... [Lire la suite]
09 mars 2017

TRANCHES DE GIGOT D'AGNEAU CREME D'AIL

C'est tout simple et c'est extrêmement bon... L'ail est excellent pour la santé ! TRANCHES DE GIGOT D'AGNEAU CREME D'AIL  Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 belles tranches de gigot d'agneau - 6 belles gousses d'ail - 1 cuillerée à café de maïzena - 15 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre - beurre Réalisation : * Peler les gousses d'ail et retirer le germe. * Les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition.... [Lire la suite]
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25 février 2017

FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE

Beaucoup de saveurs dans cette recette simple et qui pourtant fait son effet ! FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 2 filets mignons de porc - 2 pâtes feuilletées - 18 tranches de bacon fumé - 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne au citron de Menton - 8 gros champignons de Paris - 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait - huile de tournesol ... [Lire la suite]
16 janvier 2017

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT

La préférée de mes plus jeunes loulous... Allez, c'est la dernière de la saison ! GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT   Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn (+ 10 mn pour la crème pâtissière) Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée(ou environ 400 g de pâte feuilletée maison) - 100 g de poudre d’amandes - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 1 œuf + 1 jaune - 80 g de chocolat noir - 100 g de crème pâtissière (voir ingrédients sur mon blog) ... [Lire la suite]
13 juin 2016

TAGLIATELLES A L'AVOCAT ET AU BASILIC

Une sauce inattendue et surprenante pour ces tagliatelles... Une fois de plus, l'avocat en préparation chaude m'a séduite... TAGLIATELLES A L'AVOCAT ET AU BASILIC Pour 4 personnes Préparation:20 mn Cuisson : 4 mn Ingrédients :  - 400 g de tagliatelles fraîches - 2 avocats mûrs - 1 gousse d'ail - 2 citrons verts - 3 cuillerées à soupe de basilic ciselé + 2 brins pour la déco - 1 jaune d’œuf - 100 g de parmesan râpé - sel, poivre Réalisation : * Laver les citrons. Prélever le zeste. Peler et dégermer l'ail.... [Lire la suite]
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28 mai 2016

SALADE DE POIS CHICHES, ASPERGES VERTES, ROQUETTE ET OIGNON VIOLET

Une salade jolie à regarder, odorante et pleine de saveurs, et pour ne rien gâcher, originale ! SALADE DE POIS CHICHES, ASPERGES VERTES, ROQUETTE ET OIGNON VIOLET Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients :  - 1 botte d'asperges vertes françaises - 1 petite boîte de pois chiches - 4 tranches de rôti de porc ou 8 de volaille - 1 oignon violet - 125 g de roquette - 1 jaune d’œuf dur Pour la sauce : - 1 cuillerée à café de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
22 mars 2016

SALADE DE CREVETTES ET D'AVOCATS DANS LEUR COQUE

Rien que du très classique mais tellement bon ! Les crevettes ainsi marinées donnent un goût puissant de citron, une merveille ... SALADE DE CREVETTES ET D'AVOCATS DANS LEUR COQUE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Repos : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 beaux avocats - 200 g de crevettes cuites - 2 citrons jaunes - 1 citron vert - quelques brins d'aneth Pour la sauce : - 1 jaune d’œuf - 20 cl d'huile d'arachide ou de tournesol - 6 gouttes de tabasco - sel, poivre ... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

FILET DE BOEUF EN CROUTE

Un plat qui régale avec des saveurs subtiles et une viande tendre à souhait... FILET DE BOEUF EN CROUTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 filet de bœuf de 1 kg environ - 400 g de pâte brisée - 4 oignons - 30 g de morilles déshydratées - 1 jaune d’œuf - 50 g de beurre - 4 cuillerées à soupe d’huile - sel et poivre Réalisation : *  Peler et émincer les oignons. Les faire dorer à la poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile en remuant sans... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

TARTE SOLEIL QUATUOR DE PATES A TARTINER

On oublie les calories... Et on se donne bonne conscience en faisant cette tarte pour le retour des enfants et ados de leur journée d'école... Je suis sûre que mes grands partis de la maison vont envier leurs frères qui sont encore là... TARTE SOLEIL QUATUOR DE PATES A TARTINER   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients :  - 2 pâtes feuilletées - 2 cuillerées à soupe de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (Nutella ou autre) - 2 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes - 2... [Lire la suite]