17 octobre 2017

TOURTE DE POULET A LA RUSSE

J'ai trouvé cette recette de tourte sur Marmiton. A la lecture des ingrédients, j'ai pensé aux estomacs toujours « vides » de mes ados... Bien vu !  TOURTE DE POULET A LA RUSSE Pour 4 personnes (qui ont faim !) Préparation : 20 mn Cuisson : 70 mn en tout Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte brisée - 3 escalopes de poulet - 300 g de riz - 8 gros champignons de Paris - 3 œufs  - 1 jaune d’œuf - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon - persil - sel, poivre - noix de... [Lire la suite]

13 octobre 2017

DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE

Un dessert à base de pommes devenues fondantes à souhait sous leur coque de pâte, au coeur délicieusement parfumé au miel, à la pistache et à la noisette...  DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 6 pommes reine des reinettes - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 50 g de miel de mandarine de Menton - 50 g de beurre mou - 25 g d'éclats de pistache - 50 g de poudre de noisettes - 50 g de pâte de pistache - 1 jaune... [Lire la suite]
31 juillet 2017

BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT

Un grand classique la blanquette de veau ! Depuis longtemps, j'avais vu cette version parfumée à la vanille mais je ne l'avais pas réalisée ni goûtée d'ailleurs. Eh bien, l'essayer, c'est l'adopter ! Le parfum de vanille est subtil mais cela fait toute la différence... Ne pas oublier le citron vert qui donne du pep's ! BLANQUETTE DE VEAU  VANILLE ET CITRON VERT Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 40 Ingrédients : - 1,5 kg de sauté de veau ou d’épaule de veau  - 6 belles... [Lire la suite]
17 mai 2017

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE

Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons... CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 8 gros champignons de Paris à farcir - 2 échalotes - 4 tranches de jambon cru - 16 pétales de tomates séchées bien égouttées - 150 g de mozzarella râpée - 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé - 6 brins de persil plat - 16 olives noires dénoyautées - 1 jaune d’œuf -... [Lire la suite]
16 mai 2017

TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE

Une tarte "tout rhubarbe" délicieuse et originale. Bien "dédoubler" les tiges de rhubarbe pour que leur cuisson soit homogène et que le tressage soit plus raffiné que le mien... TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte sablée - 220 g de farine - 30 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre - 60 g de sucre glace - 1 jaune d'œuf - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à soupe de thé matcha Pour la garniture - 1 kg... [Lire la suite]
09 mars 2017

TRANCHES DE GIGOT D'AGNEAU CREME D'AIL

C'est tout simple et c'est extrêmement bon... L'ail est excellent pour la santé ! TRANCHES DE GIGOT D'AGNEAU CREME D'AIL  Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 belles tranches de gigot d'agneau - 6 belles gousses d'ail - 1 cuillerée à café de maïzena - 15 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre - beurre Réalisation : * Peler les gousses d'ail et retirer le germe. * Les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition.... [Lire la suite]
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25 février 2017

FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE

Beaucoup de saveurs dans cette recette simple et qui pourtant fait son effet ! FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 2 filets mignons de porc - 2 pâtes feuilletées - 18 tranches de bacon fumé - 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne au citron de Menton - 8 gros champignons de Paris - 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait - huile de tournesol ... [Lire la suite]
16 janvier 2017

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT

La préférée de mes plus jeunes loulous... Allez, c'est la dernière de la saison ! GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT   Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn (+ 10 mn pour la crème pâtissière) Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée(ou environ 400 g de pâte feuilletée maison) - 100 g de poudre d’amandes - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 1 œuf + 1 jaune - 80 g de chocolat noir - 100 g de crème pâtissière (voir ingrédients sur mon blog) ... [Lire la suite]
13 juin 2016

TAGLIATELLES A L'AVOCAT ET AU BASILIC

Une sauce inattendue et surprenante pour ces tagliatelles... Une fois de plus, l'avocat en préparation chaude m'a séduite... TAGLIATELLES A L'AVOCAT ET AU BASILIC Pour 4 personnes Préparation:20 mn Cuisson : 4 mn Ingrédients :  - 400 g de tagliatelles fraîches - 2 avocats mûrs - 1 gousse d'ail - 2 citrons verts - 3 cuillerées à soupe de basilic ciselé + 2 brins pour la déco - 1 jaune d’œuf - 100 g de parmesan râpé - sel, poivre Réalisation : * Laver les citrons. Prélever le zeste. Peler et dégermer l'ail.... [Lire la suite]
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28 mai 2016

SALADE DE POIS CHICHES, ASPERGES VERTES, ROQUETTE ET OIGNON VIOLET

Une salade jolie à regarder, odorante et pleine de saveurs, et pour ne rien gâcher, originale ! SALADE DE POIS CHICHES, ASPERGES VERTES, ROQUETTE ET OIGNON VIOLET Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients :  - 1 botte d'asperges vertes françaises - 1 petite boîte de pois chiches - 4 tranches de rôti de porc ou 8 de volaille - 1 oignon violet - 125 g de roquette - 1 jaune d’œuf dur Pour la sauce : - 1 cuillerée à café de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]