11 juin 2018
PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS
Cette recette m'est très chère. C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine. Un plat de table pas bien riche, fait au babeurre à l'époque (notion compréhensible pour des "vieux" comme moi qui voyaient traire le lait et assistaient ensuite à sa transformation dans l'écrémeuse...). J'ai toujours adoré refaire cette recette, ma famille en a été largement nourrie... Avec une bonne salade verte, c'est un délice !
PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS
Pour 6 personnes
... [Lire la suite]15 mai 2018
TOURTE AU THON ET AUX SARDINES
C'était une tourte tout poisson ce soir, et c'était drôlement bon... Nourrissante, pleine de saveurs, cette tourte est parfaite avec une salade (jeunes pousses d'épinards, tomates cerise pour moi).
TOURTE AU THON ET AUX SARDINES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 280 g de thon au naturel en boîte égoutté
- 2 boîtes de sardines à l'huile (12 sardines)
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de pulpe de tomates de 400 g
- ½ cuillerée à... [Lire la suite]12 avril 2018
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale !
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Repos : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 600 g environ
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de Munster
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 4 brins de thym
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]13 mars 2018
GNOCCHI RISSOLES AUX PETITS POIS, LARDONS FUMES, NOIX ET PARMESAN
Une recette rapide et vraiment délicieuse qui plaît aux petits comme aux grands...
GNOCCHI RISSOLES AUX PETITS POIS, LARDONS FUMES, NOIX ET PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1200 g de gnocchi à poêler (1 paquet maxi et 1 paquet XXL)
- 300 g de lardons fumés
- 200 g de petits pois surgelés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 8 à 10 cerneaux de noix
- beurre
- sel et poivre noir du moulin
- 200 g de... [Lire la suite]12 janvier 2018
SPAGHETTI AUX ACCENTS MARINS
Encore des pâtes me direz-vous... oui mais il y a tellement de manières de les agrémenter ! Et puis après les dépenses des fêtes, manger des pâtes réduit un peu les coûts...
SPAGHETTI AUX ACCENTS MARINS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
- 400 g de crevettes roses cuites
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 1 jaune d’œuf
- 1 citron vert
- 150 g de fromage frais (genre Philadelphia)
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]01 janvier 2018
MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME
Encore une recette de fête, réalisée aujourd'hui. TRES riche mais tellement délicieuse ! Impossible de ne pas vous la faire partager !
MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME
Pour 4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 2 magrets de canard de 500 g
- 6 escalopes de foie gras cru de 60 g chacune
- 6 pommes de terre
- 1 petite boule de céleri-rave
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 40 cl de bouillon
- 40 g de... [Lire la suite]17 décembre 2017
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS
Nous aimons beaucoup cette salade et j'avais déjà publié la recette il y a quelque temps. Pour la période d'hiver, j'ai parfumé les pommes de terre avec une vinaigrette chaude pour bien les imbiber et j'ai enrichi la préparation d'une sauce plus aboutie. Nous nous sommes régalés !
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30
Ingrédients :
- 8 pommes de terre
- 400 g de viande de bœuf bouillie (restes de pot-au feu par exemple)
- 2... [Lire la suite]17 octobre 2017
TOURTE DE POULET A LA RUSSE
J'ai trouvé cette recette de tourte sur Marmiton. A la lecture des ingrédients, j'ai pensé aux estomacs toujours « vides » de mes ados... Bien vu !
TOURTE DE POULET A LA RUSSE
Pour 4 personnes (qui ont faim !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn en tout
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 3 escalopes de poulet
- 300 g de riz
- 8 gros champignons de Paris
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- persil
- sel, poivre
- noix de... [Lire la suite]13 octobre 2017
DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE
Un dessert à base de pommes devenues fondantes à souhait sous leur coque de pâte, au coeur délicieusement parfumé au miel, à la pistache et à la noisette...
DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 6 pommes reine des reinettes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 50 g de miel de mandarine de Menton
- 50 g de beurre mou
- 25 g d'éclats de pistache
- 50 g de poudre de noisettes
- 50 g de pâte de pistache
- 1 jaune... [Lire la suite]31 juillet 2017
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Un grand classique la blanquette de veau ! Depuis longtemps, j'avais vu cette version parfumée à la vanille mais je ne l'avais pas réalisée ni goûtée d'ailleurs. Eh bien, l'essayer, c'est l'adopter ! Le parfum de vanille est subtil mais cela fait toute la différence... Ne pas oublier le citron vert qui donne du pep's !
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients :
- 1,5 kg de sauté de veau ou d’épaule de veau
- 6 belles... [Lire la suite]
