27 mai 2018
VITELLO TONNATO
D'habitude pour la fête des mères, je me fais dorloter... Resto, ou repas traiteur prévu par les loulous et le papa. Aujourd'hui, il faisait extrêmement chaud et je tenais à faire une recette, un plat idéal lorsqu'il fait chaud. En plus, c'est à préparer d'avance, ce qui laisse toute liberté ! Je ne regrette pas ! Un pur délice, plébiscité par mes convives...
VITELLO TONNATO
"Le vitello tonnato, un plat familial, originaire du Piémont, qui scelle les épousailles de la terre et de la mer, viande de veau et chair de... [Lire la suite]11 mars 2018
CREME ANGLAISE
Je me suis aperçue que la recette de la crème anglaise ne figurait pas sur mon blog alors qu'elle accompagne souvent les fondants au chocolat qu'affectionnnent mes enfants ou les îles flottantes... J'ai refait hier un fondant au chocolat (clic) (Le fameux gâteau Suzie de Pierre Hermé) et du coup je répare cet oubli...
CREME ANGLAISE
Pourquoi la crème anglaise se nomme t-elle ainsi ?Selon le site de l’Ecole Nationale de la Pâtisserie la crème anglaise est apparue pour la première fois à la cour royale d’Angleterre, où... [Lire la suite]07 décembre 2017
DUO DE DOUCEURS POUR NOEL...
Je remonte ces deux recettes qui symbolisent bien cette période de fêtes...La première est de ma belle-maman, la seconde de ma maman. Tradition familiale quand tu nous tiens...
DUO DE DOUCEURS POUR NOEL...
DATTES FOURREES D'ELISE AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients :
- 500 g de dattes moelleuses
Pour la farce
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 125 g d’amandes en poudre
Réalisation :
* Faire fondre le... [Lire la suite]29 septembre 2017
GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE
Un excellent gratin, tout simple, et qui permet de faire manger des courgettes aux enfants très facilement...
GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 55 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de petites pâtes (coquillettes, collerettes)
- 1 courgette
- 150 g de lardons
- 200 g d'emmental râpé
- 40 cl de crème fraîche
- 4 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- noix de muscade
- quelques feuilles de sauge (facultatif)
- sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]16 janvier 2017
CREME PATISSIERE « INRATABLE »
La crème pâtissière reste incontournable pour garnir des tas de pâtisseries (choux, éclairs, tartes aux fraises...), là c'est pour la frangipane d'une galette ! Pas de difficulté majeure, il faut juste mélanger sans lâcher l'affaire...
CREME PATISSIERE « INRATABLE »
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- ½ litre de lait
- 50 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
Réalisation :
* Mélanger les jaunes d’œufs... [Lire la suite]04 décembre 2016
TRUFFES AU CHOCOLAT COMME MA MAMAN
Me revoici ! Pas totalement guérie encore, hospitalisée à domicile, mais chez moi avec ceux que j'aime. J'ai retrouvé le goût et l'envie de cuisiner ! Pardon encore pour ce long silence...
Pour mon retour et à l'approche de Noël, j'ai fait des truffes au chocolat, la recette de ma maman, délicieuse et pleine de bonnes choses... Petit changement, je ne les fais pas au bain-marie mais au micro-ondes et j'ai remplacé le sucre par du sucre glace. Vous me suivez ?
TRUFFES AU CHOCOLAT COMME MA MAMAN
Pour 10 personnes (50 truffes ...... [Lire la suite]30 septembre 2016
MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE
Pour varier un peu les plaisirs de nos jeunes...
MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn + 10 mn
Ingrédients :
- 18 mini hamburgers tout prêts en sachet ou maison
Pour les buns maison :
- 250 g de farine de blé tamisée (type t45)
- 10 g de levure fraîche
- 12 cl de lait entier
- 50 g de beurre mou
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillerée à café rase de sel
- 1 cuillerée à soupe de sucre... [Lire la suite]07 juin 2016
TRIFLE AUX FRAISES
De délicieuses fraises gariguette et quelques madeleines imbibées de limoncello au citron de Menton, nappées de confiture de fraises, de crème pâtissière à la vanille et de chantilly, le tout disposé joliment dans une coupe transparente : c'est le secret de ce dessert anglais, à servir très frais ! Recette inspirée du Cuisine Actuelle n° 305 de Mai 2016.
TRIFLE AUX FRAISES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 600 g de fraises + 5 pour décorer
- 1 sachet de sucre... [Lire la suite]10 mai 2016
TARTARES DE BOEUF
J'ai déjà présenté une recette de steack tartare mais là j'ai pris une option différente où chacun participe et choisit la découpe de ses ingrédients. C'est convivial et vraiment ce que çà peut être bon !
TARTARES DE BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 steaks hachés à 5 % de matière grasse extra frais ou 4 steaks de 200 g à hacher ou à couper finement au couteau
- 4 jaunes d'œufs
- 8 cornichons (2 par personne)
- 4 cuillerées à soupe de câpres
- échalote hachée (1... [Lire la suite]24 décembre 2015
SABLES BRETONS
Une délicieuse recette pour déguster des palets sablés avec un café, ou pour servir de base à une préparation de dessert plus éléborée !
SABLES BRETONS
Pour 6 personnes (selon la taille des moules et l'épaisseur, 6 à 10 sablés)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 2 g de sel
- 100 g de sucre
- 8 g de levure chimique
- 2 jaunes d’œufs
- 155 g de farine Réalisation :
* Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le sucre et le beurre coupé en petits... [Lire la suite]
