02 juin 2022
TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS
Notre dernier fils vient de passer plus de trois mois en Thaïlande, au Cambodge et au Sri Lanka. Il nous a rapporté entres autres de merveilleux poivres. Je sais que le poivre et la fraise s'associent avec bonheur... En voici la preuve ! Je vous propose cette recette équilibrée et pleine de saveurs, avec de jolis fonds de tarte roses (que l'on peut démouler d'ailleurs), une crème pâtissière sublime aux saveurs subtiles et bien sûr d'excellentes fraises françaises et parfumées...
TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE... [Lire la suite]24 février 2022
TARTE NORMANDE AUX POMMES, CREME, CALVADOS
Un moment partagé entre amies est un véritable bonheur... J'ai réalisé cette tarte pour le rendre plus agréable encore... Toute moelleuse avec cette crème. J'ai beaucoup apprécié la cuisson des pommes en deux temps, cela les a rendues fondantes mais pas écrasées. Le petit coup de calvados pour le parfum n'est pas indispensable, mais que c'est bon !
TARTE NORMANDE AUX POMMES, CREME, CALVADOS
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de pommes golden du Limousin... [Lire la suite]26 novembre 2021
WATERZOI DE POULET DU PAYS DE GAND
Voici la partie belge de mes origines qui refait surface ! Le waterzoï est une recette flamande traditionnelle, facile à réaliser. C'est un plat originaire de Gand dont le nom signifie « eau qui bout » en flamand. Ce plat unique est composé de poulet ou de poisson, carottes, poireaux, oignons et céleris, entre autres, pour une recette réconfortante ! Une belle manière de cuisiner les légumes d'hiver...
WATERZOI DE POULET DU PAYS DE GAND
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients... [Lire la suite]02 juillet 2021
SAUCE BEARNAISE
Dans mon coin "aromatiques", je croule sous l'estragon présent dans les jardins de Mars à Octobre. J'ai donc cherché à l'utiliser et vous allez voir défiler plusieurs recettes qui utilisent de l'estragon ces jours-ci... La sauce béarnaise accompagne parfaitement les belles pièces de bœuf, les rôtis, mais aussi les poissons, les œufs (œufs pochés Bragance) et pourquoi pas les légumes grillés. Elle peut aussi être tartinée dans un pain burger pour un sandwich 100% français ! Aujourd'hui, elle accompagnait une bavette ! A... [Lire la suite]17 juin 2021
TARTE SABLEE AUX FRAISES SUR UN LIT DE CREME MOUSSELINE A LA VERVEINE CITRONNELLE
Cette année, les fraises nous comblent au jardin. Les manger en les cueillant reste le plaisir suprême, mais de temps en temps, un petit dessert s'impose ! La crème parfumée à la verveine citronnelle (du jardin !) fait merveille...
TARTE SABLEE AUX FRAISES SUR UN LIT DE CREME MOUSSELINE A LA VERVEINE CITRONNELLE
Pour 6 personnes
Préparation : 45 mn en tout
Cuisson : 25 mn en tout
Réfrigération : 4 h à 12 h
Ingrédients :
Pour la pâte
- 220 g de farine bio tamisée
- 30 g de de poudre d'amandes
- 90... [Lire la suite]26 septembre 2020
MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY
Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de moules et pourtant j'adore çà ! Cette recette change un peu et met le Pineau des Charentes à l'honneur... Sans abus bien entendu !
MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 3 kg 200 de moules de bouchot (4 litres) AOP
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de pineau blanc
- 2 feuilles de laurier bio
- 1 branche de thym bio
- ½ botte de persil plat frais bio
- 1 gousse d’ail
- 4 échalotes bio
... [Lire la suite]12 juillet 2020
TARTE ABRICOTINE A LA PISTACHE
Pour clôturer le repas avec le tajine que mon grand m'avait demandé, une tarte aux abricots, amandes et pistaches, pleine de couleurs et de saveurs et bien dans le thème de l'été ... Un délice très apprécié !
TARTE ABRICOTINE A LA PISTACHE
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Repos (pour la pâte) : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 180 g de farine bio
- 50 g de poudre d'amandes
- 30 g de poudre de pistaches
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]21 décembre 2019
PETITS SABLES DE NOEL TRES SAPINS !
Un peu de retard cette année dans mes préparations, mais c'est parti ! Des petits sablés à la mode de ceux de NICOLE PASSIONS... mais auxquels j'ai ajouté quelques petites fantaisies... Du gingembre, du citron confit et un glaçage.Un bonheur en bouche !
PETITS SABLES DE NOEL TRES SAPINS !
Pour 40 sablés
Préparation : 30 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine bio
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de gingembre... [Lire la suite]
