02 août 2021

TIAN TOUT FONDANT AUX LEGUMES DU SOLEIL

Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant (plat en terre cuite utilisé pour la cuisson), et désigne aujourd’hui le contenu. Presque systématiquement associé à la préparation de légumes provençaux d’été (aubergine, courgette, tomate), le tian, typique de la cuisine familiale provençale, désigne également des plats de viande ou de poisson ou d’autres légumes. A l’origine, on cuisait en effet dans ces plats tous les produits disponibles pour préparer les repas et on les faisait cuire à feu doux dans le four du... [Lire la suite]

30 juillet 2021

COURGETTES FARCIES AU CHEVRE

Oui, les courgettes reviennent souvent au menu en ce moment... Mais c'est la pleine saison et les paniers de l'AMAP en sont largement garnis... Alors, allons-y, en avant les courgettes ! Recette végétarienne aujourd'hui... COURGETTES FARCIES AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 belles courgettes longues bio - 20 tomates cerises bio - 1 bûche de fromage de chèvre Sainte-Maure cendré - 1 oignon rouge - le jus d'1/2 citron jaune - 2 branches de thym frais bio -... [Lire la suite]