18 septembre 2020
SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE
Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour ce beau pays !
SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 1 concombre bio
- 1 carotte bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 de gingembre frais de 3 cm
- 1 poignée de... [Lire la suite]18 mai 2020
GUACAMOLE MEXICAIN EPICE
La belle saison revient et les apéritifs ou buffets refont surface depuis la fin du confinement avec un nombre de convives limité bien sûr... Je fais souvent du guacamole, c'est apprécié ! Le véritable guacamole n'utilise quasiment aucune épice et c'est ce que je fais habituellement. Mais depuis quelque temps avec mon mélange maison, je mets un peu plus de peps ! En revanche, ce mélange teinte un peu le guacamole, vous êtes prévenus ! J'indique le lien pour ma recette "classique", comme çà, vous avez le choix !
GUACAMOLE MEXICAIN... [Lire la suite]18 septembre 2019
VELOURS DE MELON CHARENTAIS, ANANAS, MANGUE, CITRON VERT, POUDRE DE BAOBAB
Il fait encore de belles journées chaudes qui incitent à la dégustation de jus de fruits bien frais...
VELOURS DE MELON CHARENTAIS, ANANAS, MANGUE, CITRON VERT, POUDRE DE BAOBAB
Pour 4 assoiffés
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 melon
- 1 mangue
- 50 cl de jus d'ananas frais
- 12 cl de jus de fruits de la passion
- le jus d'un citron vert
- 2 cuillerées à soupe de délice de poudre de baobab (ADUNA sur internet)
- 6 glaçons
Réalisation :
* Eplucher le melon, retirer les... [Lire la suite]18 mars 2018
YAKITORI BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
Nous aimons beaucoup ces petites brochettes ! Maison, c'est top ! Et on peut les cuire selon la saison à la plancha ou à la poêle...
YAKITORI, BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE
COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
PLANCHA OU POELE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 250 g de carpaccio de bœuf
- 250 g de comté
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz(ou à défaut de cidre)
- le... [Lire la suite]02 mars 2018
TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE
Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés...
TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : entre 1 h et 3 h
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg 500 de travers de porc
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz blanc
- 3 ou 4 tiges de citronnelle (partie blanche) hachées
- 2 échalotes finement hachées
-... [Lire la suite]09 décembre 2017
HOUMOUS DE PETITS POIS
Pour les apéritifs des fêtes, j'ai tenté cet houmous de petits pois. UN DELICE ! Je n'ai pas mis de pois chiches pour ne pas ternir la couleur et pour qu'il garde son bon petit goût de petits pois... A faire avec des petits pois surgelés (on oublie la conserve) ou frais en saison.
HOUMOUS DE PETITS POIS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 4 mn pour les petits pois
Ingrédients :
- 300 g de petits pois surgelés
- 1 à 2 gousse(s) d'ail
- 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
- 2... [Lire la suite]10 avril 2017
POULET SAUCE CACAHUETES
J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois...
POULET SAUCE CACAHUETES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé
- 8 brins de coriandre
- 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 20 cl de crème de coco
Pour la marinade :
- 20 cl de lait... [Lire la suite]02 mars 2017
CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES
De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût !
CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Congélation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 500 g de dos de cabillaud
- 3 oranges bio
- 1 pamplemousse rose bio
- 1 citron de Menton bio
- 1 petit piment rouge
- ¼ de concombre
- 1 petit bouquet de coriandre
- 60 g de gingembre frais
- 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillerées à soupe de jus... [Lire la suite]06 décembre 2016
MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS
Des petites brochettes apéritives délicieuses et pleines de fraîcheur... En attendant le repas de Noël ou en repas léger le lendemain avec un riz nature...
MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS
Pour 8 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Marinade : 1 h
Ingrédients :
- 36 grosses crevettes crues
- 2 ananas Victoria (important pour le goût)
- 1 jus de citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- poivre
- baies... [Lire la suite]30 juillet 2016
SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES
Un essai, réussi et transformé ! J'ai voulu varier mes salades et j'ai trouvé cette recette dans le Hors-série cuisine Maxi de Juin 2016. Excellent, parfumé en diable ce plat ! Et je ne regrette pas ma petite touche personnelle d'huile de sésame, c'est juste ce qu'il fallait pour parfaire cette recette !
SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 300 g de nouilles chinoises jaunes
- 400 g de grosses crevettes roses... [Lire la suite]
