31 décembre 2022

BUCHE PRALINEE AUX MARRONS ET AUX KUMQUATS

Dernière réalisation que je n'avais pas publiée encore pour ces fêtes de fin d'année ! Une bûche sans biscuit absolument divine au niveau des saveurs ! Je vous la conseille... pour l'année prochaine ! :) BUCHE PRALINEE AUX MARRONS ET AUX KUMQUATS Pour 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h 35 en tout Repos : 12 h Ingrédients : - 12 à 15 kumquats frais – 185 g de pralinoise – 290 g de sucre bio (200 g pour le sirop et 90 g pour la mousse) - 90 g de beurre - 400 g de purée de châtaignes non... [Lire la suite]

19 décembre 2018

PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX KUMQUATS

Le cabillaud et un poisson que j'apprécie beaucoup. Cette préparation en papillotes parfumées qui flattent la vue, l'odorat et le goût mettent sa chair en valeur... Un délice vraiment. PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX KUMQUATS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 75 ml de vin blanc sec - 4 kumquats - 1 citron vert - 50 g gingembre frais - quelques feuilles de persil plat ... [Lire la suite]
26 janvier 2018

MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES

Le cabillaud et les agrumes se marient à merveille, c'est connu. Les patates douces ont pris des saveurs inhabituelles et se sont délicieusement parfumées, ce plat est un bonheur à regarder, à humer et à déguster... MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud - 2 branches de céleri - 2 belles patates douces - 1 pamplemousse rose - 2 oranges bio ou non traitées - jus et le zeste d'1 citron vert bio - jus et... [Lire la suite]
01 octobre 2016

MOUSSE AU CHOCOLAT BLOND ET SON COULIS DE KUMQUATS

Un dessert excellent où le coulis de kumquats vient réveiller la mousse au chocolat blond douce et sucrée ... Une merveille ! MOUSSE AU CHOCOLAT BLOND ET SON COULIS DE KUMQUATS  Le chocolat blond est un chocolat inventé par Frédéric Bau, qui consiste en fait à cuire un chocolat blanc au bain-marie, ce qui aura pour effet de faire caraméliser, et ainsi blondir la poudre de lait contenue dedans. C’est un chocolat au goût biscuité. Le kumquat est un petit agrume sucré et doux, parfois acide lorsque pas assez mûr, qui peut se... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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