10 octobre 2017

PUREE DE POMMES DE TERRE, TOMATES SECHEES ET CHEDDAR

Les purées gagnent tant à être faites à la maison ! Celle-ci est délicatement parfumée à la tomate et au cheddar, une petite merveille ! PUREE DE POMMES DE TERRE, TOMATES SECHEES ET CHEDDAR Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 100 g de tomates séchées à l'huile égouttées - 80 g de cheddar - 2 cuillerées à soupe d'huile de pépins de tomates - 15 cl de lait - 20 g de beurre - sel et poivre Réalisation : * Peler les pommes de terre... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE DE TAPENADE NOIRE

Une douceur et un fondant magnifiques en bouche avec cette omelette aérienne ! On ne saurait dire si l'omelette sublime la tapenade ou l'inverse, mais l'association des deux fonctionne à merveille... OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE DE TAPENADE NOIRE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients : - 4 œufs - 100 g de parmesan - 25 cl de lait entier - 40 g de beurre demi-sel - 40 g de farine - sel, poivre - 2 cuillerées à soupe de tapenade d'olives noires au citron de... [Lire la suite]
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29 septembre 2017

GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE

Un excellent gratin, tout simple, et qui permet de faire manger des courgettes aux enfants très facilement... GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 55 mn en tout Ingrédients : - 400 g de petites pâtes (coquillettes, collerettes) - 1 courgette - 150 g de lardons - 200 g d'emmental râpé - 40 cl de crème fraîche - 4 jaunes d’œufs - 50 cl de lait - 40 g de beurre - 40 g de farine - noix de muscade - quelques feuilles de sauge (facultatif) - sel, poivre du moulin ... [Lire la suite]
17 septembre 2017

TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES

Une tarte simple à réaliser, de saison, et dont le goût ne laisse pas indifférent... Petite acidité et douceur, un pur bonheur ! TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 250 g de framboises - 500 g de figues - 5 cl de lait (ou 1 jaune d'oeuf) - 60 g de sucre cristallisé - 100 g de poudre d'amandes - sucre glace Réalisation : * Préchauffer le four th. 6/7 (200 °). * Etaler la pâte, en garnir un moule... [Lire la suite]
05 juillet 2017

PUDDING SALE AUX CAROTTES, POULET, FETA ET EPICES

Une nouvelle recette anti-gaspi quand il reste du pain dont on ne sait que faire... Et en plus, c'est bon ! PUDDING SALE AUX CAROTTES, POULET, FETA ET EPICES  Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 70 mn en tout Ingrédients : - 400 g de carottes bio - 200 g de blanc de poulet - 2 oignons blancs frais bio - 100 g de feta - 3 œufs - 150 g de pain rassis - ½ l de lait - 30 cl de crème liquide - 2 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre - 1 cuillerée à café de graines de cumin ou de... [Lire la suite]
07 juin 2017

GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES

Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette qui reste ! GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - ½ baguette coupée en fines tranches - 1 courgette verte - 1 courgette jaune - 1 échalote - 30 cl de lait - 200 g de chèvre frais ... [Lire la suite]

12 mai 2017

PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK

Un joli tableau coloré et une alliance de goûts vraiment parfaite. Ces pommes de terre sont de pures merveilles ! PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre vitelottes - 400 g de filets de haddock - ½ bouquet de persil plat - 1 brin de thym - 1 feuille de laurier - 80 g de beurre - 50 cl de lait - 4 cuillerées à soupe de crème épaisse - sel, poivre du moulin Réalisation : * Faire cuire les vitelottes 30 minutes... [Lire la suite]
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24 avril 2017

GRATIN DAUPHINOIS ... BIS !

J'aime faire et déguster ce plat, un des plus connus en France : le gratin dauphinois ! Recette du Dauphiné dans laquelle les pommes de terre et la crème fraîche s’allient à merveille pour devenir ce délicieux plat gratiné… Je rappelle, dans la recette de base, pas d’œuf, pas de fromage ! J'ai privilégié cette fois une pré-cuisson des pommes de terre, qui les rend encore plus fondantes... Voir GRATIN DAUPHINOIS sur mon blog. GRATIN DAUPHINOIS ... BIS ! Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h... [Lire la suite]
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19 avril 2017

CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE

J'ai utilisé le Chaource de mon partenaire la FROMAGERIE POUILLOT pour ces clafoutis individuels. L'association avec les asperges vertes et le jambon fonctionne à merveille. CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 24 petites asperges vertes - 150 g de jambon de pays - 150 g de Chaource - 3 œufs - 15 cl de lait - 1 cuillerée à café bombée de farine - poivre Réalisation : * Préchauffer... [Lire la suite]
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31 mars 2017

MUFFINS AUX FRAISES A L’HUILE D’OLIVE

La saison des fraises revient et j'ai craqué... Bien sûr pour de la gariguette française (je crois que la vision des champs de "plastique" qui caractérisent la culture des fraises espagnoles dans la huerta de Valence m'a définivement guérie de l'achat de fraises coûte que coûte...). Et en plus ces fraises là n'ont pas de goût ! Alors que la gariguette parfume tout ce qu'elle approche ! MUFFINS AUX FRAISES A L’HUILE D’OLIVE Pour 4 à 6 personnes (12 muffins) Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : ... [Lire la suite]
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