15 juillet 2018
POULET AU CURRY ROUGE
Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur !
POULET AU CURRY ROUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile
- 400 g de pulpe de tomates en conserve
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- sauce nuoc-mâm
Pour la pâte de curry
- 4 à 6... [Lire la suite]26 mai 2018
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse de bouillon de légumes car le riz a tout bu très rapidement.
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz à long grain
- 1 oignon
- 4... [Lire la suite]03 mai 2018
CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES
Un curry merveilleux, très doux, dans lequel chaque saveur se distingue sans empiéter sur les autres... Un plaisir pour les yeux; le nez et les papilles...
CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 1 ananas
- 125 g d'amandes émondées
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 tige de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry madras (fort)
... [Lire la suite]21 avril 2018
CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE
Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné indien... En voyant des épinards frais, j'ai pensé à cette recette repérée il y a quelques semaines. Les herbes aromatiques et les épices sont souvent invitées dans mes recettes et vraiment ce plat nous a enchantés !
CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 de viande d'agneau hachée (de l'épaule que je fais hacher par mon boucher)
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 400 g de pois chiches en... [Lire la suite]09 avril 2018
POULET COCO
Un plat qui fait embarquer immédiatement pour un voyage des sens : couleurs, odeurs, saveurs... Un bonheur total !
POULET COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
- 2 morceaux de racine de curcuma frais
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 1 cuillerée... [Lire la suite]20 mars 2018
VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU SAUMON
Il fait vraiment froid en ce moment et les soupes, veloutés ou potages sont au rendez-vous... Ce soir un velouté de lentilles curail et pommes de terre accompagnées d'épices, de crème de coco et de saumon, un délice pur et simple !
VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation ::15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 1 grosse pomme de terre (ou 2 moyennes)
- 1 tranche de saumon fumé (environ 150 g)
- 3 cuillerées à soupe de lait de... [Lire la suite]18 janvier 2018
CURRY DE LAPIN A LA POMME
Le lapin aussi se déguste en curry ! Délicieux... Et avec de la pomme pour le rendre onctueux, c'est une merveille...
CURRY DE LAPIN A LA POMME
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 4 râbles de lapin
- 4 cuisses de lapin
- 4 foies de lapin (facultatif)
- 2 pommes AOP Pommes du Limousin
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 yaourt bulgare
- 40 cl de lait de coco
- 12 brins de coriandre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de curry... [Lire la suite]15 décembre 2017
CURRY DE PORC LAIT DE COCO, OIGNONS, POMME ET GINGEMBRE
Aujourd'hui je vous propose un petit curry parfumé qui fera danser vos papilles ! Suivez-moi...
CURRY DE PORC LAIT DE COCO, OIGNONS, POMME ET GINGEMBRE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 1 h 15 mn
Ingrédients :
- 1 kg d'échine de porc
- 3 oignons moyens
- 1 pomme granny-smith
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de curry fort (curry madras pour moi)
- 40 cl de lait de coco
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cube de volaille
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]11 août 2017
PAPILLOTES DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Une recette excellente et parfumée qui émoustille les papilles et l'odorat ! Un délice...
PAPILLOTES DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 à 15 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud de 120 à 150 g chacun
- 200 g de tomates cerise
- 8 cuillerées à soupe de lait de coco
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 12 brins de coriandre
- mélange fleur de sel poivre de Sichuan
Réalisation :
* Laver les tomates cerise et les brins... [Lire la suite]24 juin 2017
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"...
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de pavé de saumon
- 400 g de dos de cabillaud
- 250 g de thon rouge
- 400 g de grosses crevettes roses cuites
- 12 tomates cerise
- 1 ananas Victoria frais
Pour... [Lire la suite]
