20 septembre 2022

SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE

Les beaux légumes du panier de la semaine et du jardin m'ont incitée à préparer cette soupe bienvenue par ces soirées un peu fraîches en ce moment... Beaucoup d'épices, nous sommes des "afficionados", si ce n'est pas votre goût, ne les utilisez pas mais vous perdrez quelque chose... Délicieuse et très appréciée cette soupe ! Et très consistante ce qui permet d'en faire un unique plat du soir pour les "vieux" que nous devenons... SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE Pour 6 personnes ... [Lire la suite]

06 février 2022

POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON

Une recette délicieuse et simple qui s'apparente un peu à un riz byriani. Des odeurs ennivrantes, des saveurs excitantes et des couleurs chatoyantes pour ce plat. On y va ? POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 600 g de filets de poulet bio - 1 poivron rouge bio - 1 oignon bio - 3 gousses d'ail bio - 1 racine de gingembre de 3 cm environ - 1 piment oiseau frais - 1/2 bouquet de coriandre bio - 1 cuillerée... [Lire la suite]
20 janvier 2021

CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS

Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus... CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 blancs de poulet - 1 oignon bio - 1 cuillerée à café de cannelle - 1 cuillerée à café de muscade - 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison) -... [Lire la suite]
05 février 2020

SOUPE A LA COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY, A LA CAROTTE, A LA POMME ET AU LAIT DE COCO

Une soupe délicieuse que la courge sucrine du Berry parfume à merveille et sucre agréablement et à laquelle les pommes apportent une petite acidité et une fraîcheur très appréciables ! SOUPE A LA COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY, A LA CAROTTE, A LA POMME ET AU LAIT DE COCO Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - ½ courge musquée sucrine du Berry (soit environ 1 kg à 1,5 kg) bio (du potager) - 1 cube de bouillon de légumes bio (ou du bouillon maison) - 600 g de carottes bio... [Lire la suite]
15 décembre 2019

CURRY DE POULET AUX EPICES ET A LA POMME GOLDEN DU LIMOUSIN, PULPE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE

Un curry que j'ai réalisé en adaptant deux recettes faites précédemment. Nous aimons beaucoup les plats à base de curry déjà pour le parfum qu'ils dégagent dans la maison lors de la cuisson... Et à la dégustation, ils nous emmènent en voyage avec leurs saveurs... Ce plat est vite fait et cuit doucement. La pomme apporte une fraîcheur incomparable. Nous avons vraiment adoré !  CURRY DE POULET AUX EPICES ET A LA POMME GOLDEN DU LIMOUSIN, PULPE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn ... [Lire la suite]
26 novembre 2019

COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX

Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce... COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc dans le filet, sans os - 1 oignon bio - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 8 carottes bio - 8 pommes de terre bio - 1 boîte de tomates concassées - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]

02 septembre 2019

CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE

La période des mirabelles bat son plein ! Et ces petites boules d'or se marient particulièrement bien avec des fruits de mer ou des viandes blanches ! L'alliance du sucré et du salé leur va particulièrement bien... Un bon exemple avec ce mariage entre crevettes et mirabelles... Un délice ! CURRY DE GROSSES CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de grosses crevettes roses (soient 20 crevettes environ) - 500 g de mirabelles - 40 cl... [Lire la suite]
07 août 2019

FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES

Un délicieux curry, très parfumé pour napper ces filets de lieu noir (appelé aussi colin noir ou églefin noir). Cet excellent poisson est économique et ne présente pas d'arêtes ce qui est parfait pour les enfants. FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES Préparation : 25 mn Cuisson : Ingrédients : - 4 filets de lieu noir d'environ 200 g chacun Pour la sauce au curry et lait de coco - 40 cl de lait de coco - 1 échalote bio - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm... [Lire la suite]
31 juillet 2019

POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO

Un excellent curry qui a enchanté nos sens par son odeur et son goût... POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 oignons - 3 tomates marmande bien mûres - 6 beaux filets de poulet - 1 grosse boîte de tomates pelées - 40 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe de pâte de curry - 1 grosse racine de gingembre frais (4 cm environ) - 1 ou 2 bâton(s) de cannelle - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
26 mars 2019

DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO

Le cabillaud, nous aimons beaucoup et j'en cuisine assez souvent. Mais je ne l'avais jamais préparé et entouré de ce bain de douceur encore... Nous avons beaucoup aimé, même sans les amandes que j'ai oubliées au dernier moment... DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 11 mn Ingrédients : - 400 g de dos de cabillaud - 60 cl de lait de coco - 300 g de riz - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 tige de citronnelle - 1... [Lire la suite]