17 juillet 2020

CAKES BURGERS AUX SARDINES, GINGEMBRE ET CITRON

Pour un buffet froid, ces petits cakes sphériques aux saveurs peu communes... Un délice tout frais. CAKES BURGERS AUX SARDINES, GINGEMBRE ET CITRON Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 24 mn Ingrédients :   - 3 boîtes de sardines à l'huile   - 130 g de farine bio de châtaigne   - 90 g de farine bio T55    - 1/2 paquet de levure chimique   - 4 œufs bio   - 1 yaourt grec de 150 g   - 2 cuillerées à soupe d'huile   - 1 citron jaune bio   - 1 morceau de 3 cm de... [Lire la suite]

04 juillet 2019

ANANAS A LA THAILANDAISE

Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables... ANANAS A LA THAILANDAISE (YUM KUNG SUB PA ROD) Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients: - 1 ananas bien mûr - 12 crevettes roses - ½ poivron rouge - ½ poivron vert - 1 carotte - 1 poignée de pousses de soja - 5 tomates cerise - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - quelques feuilles de... [Lire la suite]
02 juillet 2019

SALADE BAIN DE FRAICHEUR

La période caniculaire que nous venons de traverser a généré des recettes très fraîches ! Et un panier de l'AMAP avec fèves, salade et radis a servi de base... Voici une salade idéale par grosse chaleur. Un peu longue à préparer à cause des fèves mais on peut contourner le temps de préparation avec des fèves surgelées...  SALADE BAIN DE FRAICHEUR FEVES, CREVETTES, RADIS, OIGNONS, AVOCATS, SALADE Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 11 mn Ingrédients : - 300 g de fèves fraîches - 500 g de... [Lire la suite]
01 août 2017

SALADE FERMIERE

Une salade présentée sur un plat et non dans un saladier, excellente, diversifiée, complète, fraîche malgré tout, bref que des qualités ! d'après le Maxi Cuisine Hors Série du mois d'Août. SALADE FERMIERE  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn + 3 mn + 9 mn + 6 mn soit environ 40 mn en tout Ingrédients : - 800 g de petites pommes de terre rattes nouvelles - 500 g de fèves fraîches - feuilles de laitue - 2 blancs de poulet - 4 œufs - 1 yaourt à la grecque - 2 brins d'estragon frais -... [Lire la suite]
20 février 2017

SALADE D'HIVER AU POULET

Une salade complète et très savoureuse... SALADE D'HIVER AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 à 25 mn Ingrédients : - 500 de blancs de poulet - 400 g de pâtes assez grosses - 2 avocats - quelques feuilles de laitue feuille de chêne rouge - 1 pamplemousse rose - 1 pincée de filaments de safran - une vingtaine d'amandes entières mondées - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 1 cuillerée à soupe de vinaigre au citron de Menton - 2 cuillerées à café de paprika -... [Lire la suite]
03 mai 2015

SALADE CORREZIENNE

Ce département dont une partie flirte avec la Dordogne et donc le Périgord nous offre des mets vraiment délectables, cette salade est délicieuse... SALADE CORREZIENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients :   - 24  tranches de magret de canard fumé   - 250 g de gésiers confits dans la graisse de canard   - ½ laitue "feuilles de chêne" blonde ou jeunes pousses   - 1 bûche blanche de fromage de chèvre   - croûtons de... [Lire la suite]
08 juillet 2014

SERPENT A SANDWICHES

Voici une recette sympa à faire avec des petits, à laquelle ils participent vraiment, sans risque, et qu'ils dévorent ensuite ! SERPENT A SANDWICHES Ce sont réellement des enfants de 3 ans de PS dans mon école qui ont préparé ce sandwich un peu particulier, vous pardonnerez donc la présentation un peu « brute » ! Pour une quinzaine de sandwiches Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 pain - 1 grosse boîte de fromage ( type boursin ) ail et fines herbes - 6 tranches de jambon... [Lire la suite]
22 juin 2014

MA SALADE DE CRUDITES

Du soleil, une invitation à rester dehors par ce beau temps, pas d'enfants affamés autour de nous, cette salade était parfaite ! MA SALADE DE CRUDITES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 tomates grappe Romanella - 100 g de laitue Feuille de Chêne rouge - 2 pommes de terre - 1 carotte - ½ concombre - 2 œufs - 50 g de comté - 1 cuillerée à soupe de moutarde fine - 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 1... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 10:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 février 2014

SALADE DE TERROIR

SALADE  DE TERROIR Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients :   -  24  tranches de magret de canard fumé   -  1 cœur de laitue   -  4 pommes de terre à chair ferme   -  12 tomates cerise   -  1 bûche cendrée de fromage de chèvre   -  100 g de pignons de pin Pour la vinaigrette :   -  5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol   -  2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge ... [Lire la suite]