12 janvier 2021
TOURTE AUX POIREAUX, POMMES DE TERRE ET GOUDA
Dans le panier de l'AMAP de la semaine, de magnifiques poireaux et des pommes de terre (entre autres !). J'en ai profité pour ressortir une des recettes que j'aime bien réaliser l'hiver où les poireaux ont la part belle... Un véritable délice, bien réconfortant !
TOURTE AUX POIREAUX, POMMES DE TERRE ET GOUDA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 80 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 rouleau de pâte brisée(Par facilité, j’ai utilisé des pâtes toutes prêtes. Bien sûr, on peut les réaliser... [Lire la suite]22 décembre 2017
DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES
Oui, c'est la période des fêtes mais les plats de tradition et qui réchauffent ont leur place au menu de tous les jours ! Cette daube est divine et parfumée, n'hésitez pas !
DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Repos marinade : 6 h à 1 nuit
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 1 kg 500 de bœuf (jarret, paleron, joue, basse-côte, gîte)
Pour la marinade
- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne corsé
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- le zeste d’une orange bio
-... [Lire la suite]11 décembre 2017
PETIT SALE (PALETTE ET SAUCISSES) AUX LENTILLES
Une recette déjà passée sur le blog il y a plus de trois ans, un peu revue. Facile, mais bien prévoir le temps nécessaire pour la réalisation !
PETIT SALE (PALETTE ET SAUCISSES) AUX LENTILLES
PETIT HISTORIQUE
Cette recette bien classique doit son nom et son goût à l'association à succès de la lentille auvergnate Verte du Puy et de la tradition charcutière de saler la viande de porc pour mieux la conserver. En plus de présenter un goût délicat de sucre et de noisettes, ces lentilles présentent la particularité d'avoir une... [Lire la suite]
