17 juin 2019
PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Un étal avec une montagne de petits pois juste arrivés, gonflés et d'un vert brillant, il ne m'en faut pas plus pour craquer ! Et à côté un arrivage de mini légumes, hop mon plat était fait... Un pur délice, les petits pois frais sont un régal !
PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de petits pois frais pour environ 500 g de petits pois écossés
- 200 g de lardons
- 1 botte de mini navets primeur
- 1 botte de... [Lire la suite]03 juin 2019
ROTI DE DINDONNEAU AU VIN BLANC ET A L’ESTRAGON
Une viande bien tendre très appréciée par mes ados ! Et une nouvelle recette, avec de l'estragon pour changer, qui donne un parfum très agréable à la viande !
ROTI DE DINDONNEAU AU VIN BLANC ET A L’ESTRAGON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rôti de dindonneau d'1 kg environ
- 5 branches d’estragon
- 25 cl de vin blanc
- 200 g de lardons nature
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre
Réalisation :
* Dans une... [Lire la suite]14 mai 2019
PAUPIETTES DE VEAU MODE GRAND-MERE
Dans le panier de l'AMAP de mon fiston, il y avait aussi des carottes et des pommes de terre dont j'ai voulu profiter de la fraîcheur... Je cuisine souvent les paupiettes à la tomate, aux olives vertes, mais là, j'ai profité de ces légumes pour faire une recette qui ressemblait à ce que je mangeais lorsque j'étais petite et que ma maman usait et abusait de la crème fraîche, normande à 50% qu'elle était...
PAUPIETTES DE VEAU MODE GRAND-MERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 paupiettes de... [Lire la suite]02 décembre 2018
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Pour changer un peu de la tartiflette, ce gratin au munster. Du caractère et de l'odeur mais finalement beaucoup de douceur en bouche...
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 oignons
- 2 munsters
- 15 cl de vin blanc sec
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
Réalisation :
* Peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes environ dans... [Lire la suite]27 octobre 2018
MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN
La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes vacances dans ma famille limousine, plat qui cuisait longtemps au bord de la cuisinière en fonte dans la cocotte en fonte noire que j'ai toujours... La farce enrichie de châtaignes et arrosée d'eau de vie est juste parfaite... Cette fois, j'ai fait une farce à la viande de veau et c'est... [Lire la suite]29 mai 2018
“BRIGHETTI”, OU SPAGHETTI POUR AMATEURS DE BRIE FONDANT
Si vous faites un régime ou si vous craignez le "trop riche", passez votre chemin ! Impossible de résister à ces bouchées de spaghetti trempées dans du brie grillé au four dont le centre a été farci d'oignon, de lardons et de persil. Un amalgame de saveurs qui met instantanément l'eau à la bouche ! Cette recette a été réalisée d'après la vidéo de Chefclub.
“BRIGHETTI”, OU SPAGHETTI POUR AMATEURS DE BRIE FONDANT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 à 30 mn en tout
Ingrédients :
- 1 fromage de... [Lire la suite]17 avril 2018
PENNE AUX TOMATES, AU LARD ET AU CHEVRE
Une sauce qui fait toute l'originalité de cette recette de pâtes ! Des saveurs d'Italie...
PENNE AUX TOMATES, AU LARD ET AU CHEVRE
Mille excuses pour cette photo floue ! Je la remplacerai quand je referai la recette...
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingredients :
- 400 g de penne
- 2 petits fromages de chèvre secs
- 1 morceau de 50 g de parmesan
- 250 g de lardons
- 400 g de coulis ou de pulpe de tomates de tomates
- 30 olives noires
- 2 brins de thym frais
- quelques brins de... [Lire la suite]12 mars 2018
GRATINS INDIVIDUELS DE PENNE AU REBLOCHON
Au lieu de cuisiner du reblochon avec des pommes de terre, cette fois je lui ai donné des pâtes comme partenaires... Excellent également, bien réconfortant. Comme m'a dit mon dernier, "maman, tu cuisines beaucoup de fromage en ce moment..." Ce n'est pas faux !!!
GRATINS INDIVIDUELS DE PENNE AU REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 35 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 200 g de lardons
- 8 tranches de jambon de Savoie
- 30 cl de crème fraîche
- 1 reblochon entier
- poivre... [Lire la suite]04 mars 2018
MARMITE DE LEGUMES DIVERS... ET D'HIVER !
A la manière d'une potée ou comment manger des légumes pleins de goût ! A compléter ou non avec de la viande, cette assiette de légumes est très réconfortante.
MARMITE DE LEGUMES DIVERS... ET D'HIVER !
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 chou vert frisé
- 5 carottes
- 6 à 8 pommes de terre
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 1 dose de bouillon de légumes
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe de saindoux
- 8 baies de genièvre
- 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]01 mars 2018
OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS (ENDIVES) ET DE LARDONS
Un plat belge et du Nord de la France. Avec des saveurs différentes et bien marquées. Moi qui ne suis pas forcément une fana des endives cuites, j'adore (mes origines sans doute...)
OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS ET DE LARDONS
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 belle endive (chicon en Belgique et dans le Nord)
- 1 oignon
- 200 g de lardons
- 15 cl de bière blonde
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- quelques brins de... [Lire la suite]
