21 mai 2020
BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE MARINEE, CHORIZO ET TOMATES SECHEES A LA PLANCHA
Une plancha de ce temps magnifique, c'est un vrai bonheur ! Ces brochettes terre mer sont un véritable délice ! Et, contrairement à ce que je pensais, la chair de la lotte ne se défait pas à la cuisson et les brochettes sont impeccables... Excellent vraiment.
BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE MARINEE, CHORIZO ET TOMATES SECHEES
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de queue de lotte
- 12 tranches de chorizo fort (environ 100 g)
- 8... [Lire la suite]08 juin 2016
LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL
Une promotion sur cet excellent poisson, une envie de le cuisiner autrement... Et voilà !
LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de queue de lotte (coupée en 4)
- 400 g de lentilles corail
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 2 cuillerées à soupe de pâte tandoori
- 1 yaourt grec
- 15 g de beurre
- 20 cl de crème de coco
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron
- quelques brins de coriandre
- sel,... [Lire la suite]31 décembre 2015
TERRINE DE LOTTE ET SOLE AU SAFRAN
Cà y est, je reprends mes habitudes ! Après quelques jours avec nos enfants et petits-enfants où je n'ai pas eu une minute pour poster des recettes, je retrouve un peu de temps... Mille excuses pour les assidus qui sont habitués à une recette par jour... Voici une préparation un peu longue pour un résultat d'une grande finesse...Je n'ai pas tout à fait réussi la finition comme je le souhaitais parce que je n'étais pas chez moi mais cette terrine a été fort appréciée... Je l'ai servie avec la sauce mousseline.
TERRINE DE LOTTE ET SOLE... [Lire la suite]12 novembre 2014
TAJINE DE LOTTE A L'ORIENTALE
TAJINE DE LOTTE A L'ORIENTALE
Un tajine de lotte aux multiples légumes du soleil et citron confit, accompagnée d'une semoule aux épices... J'ai réalisé la recette de Nicole Passions que j'avais trouvé diaboliquement tentante... J'ai fait mariner la lotte, comme dans la recette marocaine donnée en référence. Merci Nicole, c'était délicieux !
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 6 queues de lotte
- 3 citrons confits
- 4 carottes
- 4 tomates
- 1 courgette
- 1 poivron rouge... [Lire la suite]
