mâche : Tous les messages sur mâche - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

24 mai 2017

ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE

Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs... ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients: - 200 g de fraises pas trop grosses gariguette ou mara des bois - 2 avocats à point - 1 poignée de mâche - 1 pamplemousse rose - 6 tomates cerise - 3 cuillerées à soupe d'huile d'avocat - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, - 1... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:45 - ENTREES - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : avocats, fraises gariguette, graines de sésame noires, huile d'avocat, mâche, pamplemousse rose, tomates cerise, échalote, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton

15 mai 2017

CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Une délicieuse assiette pour ces jours enfin un peu plus chauds ! Beaucoup de saveurs, la sauce réhausse magnifiquement ce plat. CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 12 h Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 20 tranches de magret de canard séché - 40 g de noisettes - 1 crottin de Chavignol - 50 g de mâche - 4 cuillerées à soupe d'huile de noisettes - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:49 - ENTREES - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : baies roses, crottin de chèvre, graines de coriandre, huile de noisette, magrets séchés de canard, miel au citron de Menton, moutarde douce au citron de Menton, mâche, noisettes, poivre sauvage Voatsiperifery, vinaigre balsamique

13 mai 2017

BURGERS POULET AVOCAT

Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié... BURGERS MAISON POULET AVOCAT Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !) Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de filets de poulet - 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin) - 1 œuf - 1 bel avocat mûr - 1 petit oignon blanc - ½ citron vert - 2 poignées de mâche - 1 petit bouquet de coriandre - 4 cuillerées à soupe de chapelure - 1 cuillerée... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:55 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : avocat, blancs de poulet, chapelure, coriandre, hamburgers, huile, mayonnaise, mâche, oeuf, oignon blanc, tabasco, épices tex-mex

16 février 2017

SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES

Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux... Des saveurs fraîches, iodées, des textures (le croquant du fenouil, l'éclatement en bouche des oeufs de saumon et des perles de jus de citron) nous ont ravi les papilles... SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 250 g de belles crevettes (30/40) - 4 tranches fines de saumon - 1/2 fenouil -... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 12:29 - SAINT-VALENTIN - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : crevettes roses, fenouil, gingembre, huile d'olive au citron de Menton, mâche, oeufs de saumon, orange, pamplemousse rose, perles de jus de citron, raisin, safran, saumon fumé, vinaigre au citron de Menton

21 mars 2016

SAINT-MARCELLIN PANES EN HABIT DE NOIX

Pour les amateurs de fromage, un véritable petit bonheur ! Ces fromages, chers au coeur des Lyonnais, se marient particulièrement bien avec la mâche et la roquette parfumées à huile de citron de Menton et au balsamique... SAINT-MARCELLIN PANES EN HABIT DE NOIX Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 4 mn. Ingrédients : - 4 Saint-Marcellin - 100 g de cerneaux de noix - 3 cuillerées à soupe de chapelure (si possible « maison ») - 1 œuf + 1 jaune d'œuf - 3 cuillerées à... [Lire la suite]