24 février 2018
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
Une recette chinoise encore avec ce porc à l'ananas et aux épices qui flatte papilles et palais... Un délice, à déguster d'urgence !
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de filet de porc
- 2 oignons moyens
- huile de tournesol
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillerées à café de purée de piment
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 2 cuillerées à soupe de curry... [Lire la suite]17 février 2018
RIZ SAUTE AUX CREVETTES
Cette recette toute simple est en fait une variation du riz cantonais… Le riz s’imprègne de toutes les différentes saveurs des ingrédients qui l'accompagnent.
RIZ SAUTE AUX CREVETTES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 12 à 15 mn
Ingrédients :
– 350 g de riz basmati
– 600 ml d’eau
– 1 cube bouillon de poulet
– 400 g de crevettes crues
Pour la marinade
– 1 cuillerée à soupe de sauce soja
– 1 gousse d’ail
– poivre blanc
– 1 cuillerée à café de maïzena
Pour la préparation du... [Lire la suite]08 janvier 2018
GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE
Cette année, c'est mon cher et tendre qui a fait le choix de la galette que j'ai réalisée. Une association de saveurs très agréable, nous nous sommes régalés !
GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée maison ou achetée chez le boulanger
- ½ bocal de 230 g de cerises amarena égouttées
- 1 fève
Pour la crème pâtissière
- 170 ml de lait demi-écrémé
- 10 g de beurre
- 15 g de... [Lire la suite]03 septembre 2017
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l’on ajoute épices, œufs et maïzena pour donner une uniformité. Ces boulettes sont cuites soit dans un bouillon de poulet avec des légumes soit comme des « Yakitori » avec de la sauce soja douce en les mettant ou non sur les brochettes. Résultat des courses : des boulettes... [Lire la suite]19 août 2017
ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME
Une recette simple et vraiment délicieuse, appréciée par petits et grands... La sauce est un bonheur...
ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 rôti de dindonneau dans le filet de 1 kg environ
- 350 gr de champignons de paris frais
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 30 g de beurre
- 20 g de beurre salé
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 cuillerée à café de maïzena pour lier la sauce
- bouillon de volaille ... [Lire la suite]07 août 2017
GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS
Un délicieux gâteau tout tendre, parfait pour une pause goûter et qui change un peu de la tarte aux abricots...
GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g d'abricots bien mûrs
- 5 œufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine
- 90 g de maïzena
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- beurre et farine pour le moule
- 1 pincée de sel
Réalisation :
* Laver, dénoyauter puis couper les abricots en morceaux.
*... [Lire la suite]25 juin 2017
CALAMARS A LA ROMAINE SAUCE A L'ANETH
Servis en tapas, c'est délicieux ! Bon, çà sent un peu la friture pendant la cuisson mais en ce moment avec tout ouvert, çà ne dure pas... En tous cas, agrémentés de cette petite sauce et bien croustillants, ces beignets sont un délice !
CALAMARS A LA ROMAINE SAUCE A L'ANETH
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g d'anneaux de calamars (encornets)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 30 cl d'eau gazeuse bien froide
- 1 litre d'huile... [Lire la suite]07 mai 2017
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage !
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la... [Lire la suite]06 mai 2017
PASSION CURD
On connaît bien le lemon curd, cette délicieuse crème au citron. Avec d'autres fruits, et notamment les fruits de la passion, c'est excellent également !
PASSION CURD
Pour 2 pots de 20 cl environ
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 150 ml de jus de fruits de la passion (5 fruits environ)
- 2 œufs
- le jus d'1/2 citron vert + le zeste du citron
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre
Réalisation :
* Couper les fruits de la passion en deux, récupérer la pulpe et... [Lire la suite]17 avril 2017
TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS
Une tarte originale et délicieuse pour les fêtes de Pâques ou n'importe quand si l'on ne met pas les petits sujets en chocolat au milieu...
TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 1 cuillerée à soupe de cacao amer en poudre
- 1 cuillerée à café de sel
Pour la garniture
- 4 œufs
- 150 g de mascarpone
- 100 g de chocolat... [Lire la suite]
