14 mai 2017

COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES

Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation... COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 1 mangue - 3 patates douces à chair jaune - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 citron vert - 1 gros... [Lire la suite]

16 mars 2017

MUESLI A LA MANGUE

Petit déjeuner ou goûter, au choix, mais un concentré de saveurs et d'énergie dans ce verre ! MUESLI A LA MANGUE  Pour 4 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 grosse mangue - 100 g de muesli tout prêt ou mélange maison (150 g de céréales : avoine, riz, blé soufflé avec 20 g de fruits secs : raisins, baies de goji et 30 g d'oléagineux et graines hachés : noix, noisettes, graines de chanvre, de tournesol...) - 250 g de yaourt grec - 3 cuillerées à soupe de miel... [Lire la suite]
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03 mars 2017

POKE BOWL THAÏ

Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette). POKE BOWL THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 11 mn Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 1 avocat bien mûr - 1 mangue - 1 morceau de gingembre frais - 120 g de riz basmati - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz - des graines de sésame toasté Pour la marinade : - 1 citron - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillerée à café de curcuma - 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]
03 février 2017

GATEAU DE ROSETTES DE CREPES AU CITRON

Pour la Chandeleur, difficile d'ignorer l'étape crêpes ! Les gâteaux de crêpes sont en vogue, en voici un très sympa... GATEAU DE ROSETTES DE CREPES AU CITRON Pour les crêpes (environ 12) Préparation : 10 mn Cuisson : 1 à mn par face Ingrédients : - 250 g de farine (ou 150 g de farine et 100 g de maïzena) - 1 pincée de sel - 4 œufs - 50 cl de lait - 30 g de beurre + 20 g pour beurrer la poêle ensuite - 10 cl de bière blonde - 30 g de sucre (facultatif : personnellement, je n'en mets pas car... [Lire la suite]
25 avril 2016

GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES

Une très jolie assiette avec des associations très heureuses. Un délice qui laisse les papilles très émues ! GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 20 gambas - 3 avocats - 1 mangue pas trop mûre - 1 citron vert - 1 citron jaune - quelques feuilles de cresson et de coriandre - 2 cuillerées à café de curcuma - 2 cuillerées à café de gingembre - huile d’olive au citron Réalisation : * Décortiquer les gambas et en... [Lire la suite]
07 mars 2016

SALADE FRAICHE MANGUE ET CITRONNELLE

Un dessert qui semange les yeux fermés tant il est bon !... SALADE FRAICHE MANGUE ET CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Macération : 1h Ingrédients : - 2 belles mangues bien mûres - 1 citron vert - 50 g de cassonade - 3 bâtons de citronnelle - 1 pincée de cannelle moulue - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - quelques feuilles de menthe Réalisation : * Eliminer les feuilles extérieures rigides de la citronnelle, couper les tiges en deux et hacher... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

SALADE DE FRUITS DES ILES

Un pur délice ! SALADE DE FRUITS DES ILES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 1 à 2 h Ingrédients : - 1 ananas victoria - 2 mangues - 6 kiwis - 3 fruits de la passion - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne - 2 bâtons de cannelle - 2 pincées de noix de muscade - 6 grains de poivre de Sichuan - le jus d'1/2 orange - le jus d'1 citron vert - 4 figues sèches Réalisation : * Eplucher tous les... [Lire la suite]
25 décembre 2015

SABLES MANGUE, CHANTILLY CITRON VERT NOIX DE COCO

Une manière de garnir les sablés dont j'ai posté la recette hier... SABLES MANGUE, CHANTILLY CITRON VERT NOIX DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn pour les sablés Ingrédients : - 4 sablés bretons épais - 1 mangue bien mûre - 20 cl de crème liquide entière - 20 g de sucre glace - 1 citron vert - 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée Réalisation : * Réaliser les sablés. Voir recette de mon blog : SABLES BRETONS, clic. Réserver. * Eplucher la mangue et la... [Lire la suite]
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17 avril 2015

COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT

Mon primeur vend des mangues magnifiques, juteuses ... Je me suis laissée tenter pour les faire cuire cette fois. Par ici la délicieuse compote ! COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 3 belles mangues bien mûres - 2 pommes Jonagold - 2 citrons verts - 50 g de miel d'acacia - 2 bâtons de cannelle - quelques feuilles de basilic (facultatif) Réalisation : * Couper en deux et presser les citrons verts, réserver le jus. *... [Lire la suite]
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31 mars 2015

ILE AUX PALMIERS, FRUITS EXOTIQUES

 Trois fruits exotiques dans cette assiette, plus les cranberries... Les enfants vont adorer ce paysage ludique et ces fruits déjà découpés... On peut même le composer avec eux, ils seront fiers et finiront assurément leur assiette ! ILE AUX PALMIERS, FRUITS EXOTIQUES Pour 4 jeunes becs affamés Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn  Ingrédients : - 4 bananes - 2 grosses mangues à point - 6 kiwis - 1 citron - 1 poignée de cranberries Réalisation : * Eplucher les bananes, les couper en deux et... [Lire la suite]
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