23 décembre 2019
CHUTNEY MANGUE ET POMME
Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous avec des petits cadeaux qui me plaisent beaucoup ! Merci à toi Laurence...
CHUTNEY MANGUE ET POMME
Pour 1 bocal (8 personnes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 2 belles mangues pas trop mûres
- 1 oignon bio
- 1 pomme golden AOP du Limousin
-... [Lire la suite]14 décembre 2019
"L'EXOTIQUE" BISCUIT DACQUOISE COCO, MOUSSE A LA MANGUE, NAPPAGE AUX FRUITS DE LA PASSION
Pour l'anniversaire de mon avant-dernier loulou, un entremets où l'on trouve réunies ses saveurs préférées : noix de coco et fruits exotiques. Nous l'avons malheureusement laissé un peu trop longtemps sur la table ce qui a affecté son look, mais c'était un pur délice...
"L'EXOTIQUE"
BISCUIT DACQUOISE COCO, MOUSSE A LA MANGUE, NAPPAGE AUX FRUITS DE LA PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 4 h au minimum
Ingrédients :
Pour la dacquoise coco
- 4 blancs d’œufs bio
- 40... [Lire la suite]01 mars 2019
POULET A LA MANGUE ET AU MIEL
Une délicieuse recette sucrée salée pleine de douceur et de saveurs... A réaliser absolument !
POULET A LA MANGUE ET AU MIEL
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 hauts de cuisse et pilons de poulet fermier label rouge
- 2 belles mangues bio
- le jus de 3 citrons verts
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 12 brins de coriandre fraîche
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 20 g de beurre
- quelques copeaux de noix de coco... [Lire la suite]27 décembre 2018
COUPELLES DE MANGUES ET DE LANGOUSTINES AU LARD FUME
Après les différents amuse-bouche et avant le chapon et la bûche, je vous livre mon entrée de fête...
COUPELLES DE MANGUES ET DE LANGOUSTINES AU LARD FUME
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
– 2 mangues mûres mais fermes
– 8 grosses langoustines cuites
- 8 fines lanières de lard fumé découenné
– ½ grenade
- 8 brins d'aneth
- 1 cuillerée à soupe de perles de jus de mangue
Pour la sauce
- 4 cuillerées à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillerée à soupe d'huile... [Lire la suite]26 septembre 2017
MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT
Une recette pleine de fraîcheur du chef Grégory Cohen. C'est délicieux, original et facile. Gros succès chez nous...
MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 secondes
Ingrédients :
Pour les makis
- 200 g de chair de crabe
- 2 feuilles de nori
- feuilles de basilic
Pour le tartare
- 2 avocats ou 1 avocat tropical
- 2 mangues
- 40 g de sésame blanc
- 1 citron vert
- huile d'olive
- sel,poivre
Pour la sauce
- 100 g de miso
- 15 cl d'huile d'olive
- 2... [Lire la suite]21 décembre 2015
PAVLOVA
La Pavlova est un dessert qui en jette ! Son nom pourrait faire penser à un dessert d’origine russe mais il s’agit d’un dessert australien (ou Néo-zélandais, les 2 pays se disputent la paternité !) nommé ainsi en honneur à la ballerine russe Anna Pavlova. A base de meringue légère et croustillante surplombée de crème chantilly, la Pavlova se décline avec différents fruits frais. Pour clôturer un repas plantureux de Noël, c'est parfait !
PAVLOVA
selon Christophe Michalak
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson... [Lire la suite]05 mai 2015
TERRINE FRAISES ET MANGUES
Un très joli dessert frais et délicieux, un peu long à préparer mais facile à réaliser dont la réussite est liée à l'excellence des fruits.
TERRINE FRAISES ET MANGUES
Recette d'Eric LEAUTEY
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 2 mn
Réfrigération : 3 h à 1 nuit
Ingrédients :
- 400 g de belles fraises gariguette
- 2 mangues
- 40 cl de crème liquide très froide
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre glace
- 5 feuilles de gélatine
Réalisation :
* Laver et égoutter les... [Lire la suite]
