25 décembre 2018
BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC
J'espère que votre fête de Noël fut belle et partagée... Voici la recette de mon dessert, une bûche pour une fois ! Je l'ai voulue de saison et épurée...
BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 6 h
Ingrédients :
Pour le biscuit
- 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
- 1 citron
- 10 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de sirop de citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de Cointreau
Pour la... [Lire la suite]17 août 2018
MOELLEUX AUX MIRABELLES ET MASCARPONE "LE JULIE"
Aujourd'hui est née Julie, mon cinquième petit-enfant... Du coup, je confectionnais ce gâteau quand mon fils m'a appris sa naissance et j'ai décidé de lui dédier ce gâteau... Au demeurant, une vraie douceur parfumée avec ces petites prunes "boules d'or" de Lorraine tellement délicieuses...
MOELLEUX AUX MIRABELLES ET MASCARPONE "LE JULIE"
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 600 g de mirabelles lavées et dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de sucre roux
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]15 août 2018
POULET FARCI SOUS LA PEAU AU MASCARPONE ET AU FROMAGE FRAIS, PERSIL ET ESTRAGON
Mais que c'est bon ce poulet parfumé sous la peau ! C'est l'estragon qui se distingue le plus. La préparation des herbes est un peu longue mais la dégustation la fait oublier...
POULET FARCI SOUS LA PEAU AU MASCARPONE ET AU FROMAGE FRAIS, PERSIL ET ESTRAGON
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier d’1 kg 500
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet d'estragon
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse échalote
- 50 g de fromage frais à la crème
- 150 g de... [Lire la suite]10 août 2018
BRUSCHETTA PROSCIUTTO, TOMATE, GORGONZOLA
Toujours un air d'Italie, ces bruschettas aux couleurs du pays... La crème au gorgonzola est adoucie par le mascarpone et du coup ne donne pas un goût trop prononcé. Une délicieuse entrée en matière...
BRUSCHETTA PROSCIUTTO, TOMATE, GORGONZOLA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain blanc type ciabatta (ou de la baguette comme j'ai fait...)
- 8 tranches fines de prosciutto (on peut utiliser du Parme)
- 2 tomates torino
- 80 g de gorgonzola
- 2 cuillerées... [Lire la suite]03 février 2018
GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE
Je n'avais jamais fait encore de gâteau de crêpes avec ce genre d'assemblage. Un peu long mais c'est tellement bon ! L'association pistache, citron et mascarpone est une merveille.
GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 2 à 3 mn par crêpe (45 mn environ)
Ingrédients :
Pour les crêpes
- 200 g de farine de blé
- 100 g de farine de maïs
- 75 g de lait
- 10 cl de bière blonde
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de Grand... [Lire la suite]27 décembre 2017
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
Mi-bûche, mi-tiramisu, ce dessert a été choisi parmi d'autres par mes deux derniers loulous. Une prochaine fois, j'imaginerai un glaçage pour plus de chic mais le goût est excellent et ma "bûche" a régalé tout le monde...
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
Pour 8 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 6 h
Ingrédients :
La compote :
- 2 poires bien mûres
- le jus d’1 orange
- 100 g de cranberries
- 200 g de framboises + une dizaine pour la déco
- 100 g de sucre gélifiant à... [Lire la suite]22 août 2017
ESPRIT DE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES DOREES
Au départ, il y avait l'idée d'un clafoutis. Et petit à petit, j'ai remplacé certains ingrédients par d'autres et voici ce que cela donne... La poudre d'amandes et le mascarpone donnent une texture très différente et le résultat est délicieux.
ESPRIT DE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES DOREES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg de mirabelles bien mûres
- 130 g de poudre d’amandes (à remplacer si on le souhaite par de la poudre de noisettes)
- 150 g de cassonade + 1 cuillerée... [Lire la suite]07 mai 2017
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage !
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la... [Lire la suite]20 avril 2017
ETON MESS DESSERT RAPIDE AUX FRAISES
J'adore les plats qui ont une histoire, souvent un "ratage" d'ailleurs. L’Eton Mess en fait partie. C'est un dessert traditionnel anglais constitué d’un mélange de fraises fraîches l’été ou de bananes l’hiver, de morceaux de meringue et de crème fouettée sucrée.
L'histoire raconte qu'une maman d'un étudiant d'Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s'est cassée durant le voyage, d'où son nom : "Eton Mess", mess voulant dire bazar,... [Lire la suite]17 avril 2017
TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS
Une tarte originale et délicieuse pour les fêtes de Pâques ou n'importe quand si l'on ne met pas les petits sujets en chocolat au milieu...
TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 1 cuillerée à soupe de cacao amer en poudre
- 1 cuillerée à café de sel
Pour la garniture
- 4 œufs
- 150 g de mascarpone
- 100 g de chocolat... [Lire la suite]
