09 avril 2017
TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN
J'ai commencé la dégustation par ce fromage envoyé par mon partenaire LA FROMAGERIE POUILLOT, le Soumaintrain, que je ne connaissais pas du tout. Du goût, pas trop fort cependant, crémeux... J'ai immédiatement pensé à le mettre dans une tarte chaude ou un gratin. Puis le temps se montrant d'un coup si clément, j'ai opté pour une tartelette plus légère... Un régal !
TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn en tout (15 pour la... [Lire la suite]22 mars 2017
CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD
Les choux de Bruxelles sont souvent délaissés, ils nous rappellent les odeurs et les mauvaises préparations des cantines... Voici une recette (proposée au départ par Carinne Teyssandier) que j'ai transformée et améliorée. Un pur délice où les choux de Bruxelles se distinguent haut la main !
CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 cuillerée à soupe bombée de ricotta
- 1 cuillerée à soupe bombée... [Lire la suite]17 mars 2017
GATEAU MAGIQUE CITRON ET PAVOT BLEU
Il y a un petit moment que je n'avais pas réalisé un gâteau magique (voir les explications concernant "ce drôle de gâteau" dans mes autres recettes indiquées en fin de pulication...) ! J'ai voulu utiliser les citrons de Menton qui me restaient ... Un véritable délice, léger et parfumé à souhait !
GATEAU MAGIQUE CITRON ET PAVOT BLEU
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Réfrigération : 2 h au minimum
Ingrédients :
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 125... [Lire la suite]03 juillet 2016
MINI HAMBURGERS AU SAUMON
Très festif et très attractif ! Contente de mon invention !
MINI HAMBURGERS AU SAUMON
Pour 20 mini hamburgers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :;
- 20 mini hamburgers en sachet (on peut aussi faire la pâte soi-même mais cela demande beaucoup plus de temps !)
- 1 boîte de saumon au naturel sans peau ni arêtes
- 1 concombre bio
- 1 citron
- 20 tomates cerise
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 8 tranches de saumon fumé
Pour le tarama
- 100 g d’œufs de cabillaud fumés (sur internet ou chez le... [Lire la suite]06 mai 2016
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire (19 ans...) de mon "petit" dernier aujourd'hui... Il adore les fruits et la chantilly et il était aux anges en le dégustant ! Moi aussi en le regardant...
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
Pour la meringue
- 5 blancs d’œufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- le jus d'un citron vert
- 1 pincée de sel
Pour la chantilly
- 300 g de crème fleurette
... [Lire la suite]02 mars 2016
HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Mes ados me reprochent de trop "garnir" mes hachis parmentier, pas en quantité, mais en ingrédients divers (voir mes autres recettes) ... En voici un basique pour les satisfaire !
HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 6 belles pommes de terre
- 100 g de mascarpone
- 50 g de beurre
- 400 g de viande hachée de bœuf à 5% de matière grasse
- noix de muscade
- tabasco (environ 10 gouttes)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-... [Lire la suite]16 février 2016
CREPES ROSES DES AMOUREUX
Un délice à savourer à deux...
CREPES ROSES DES AMOUREUX
Pour 8 crêpes environ
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn pour chaque crêpe
Ingrédients :
Pour la pâte
- 2 oeufs
- 30 cl de lait entier
- 100 g de farine
- 100 g de fécule
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
- 1 cuillerée à soupe de sirop de coquelicot
- quelques gouttes de colorant liquide rouge
Pour la garniture des crêpes
- 150 g de framboises fraîches
- 120 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]21 décembre 2015
PAVLOVA
La Pavlova est un dessert qui en jette ! Son nom pourrait faire penser à un dessert d’origine russe mais il s’agit d’un dessert australien (ou Néo-zélandais, les 2 pays se disputent la paternité !) nommé ainsi en honneur à la ballerine russe Anna Pavlova. A base de meringue légère et croustillante surplombée de crème chantilly, la Pavlova se décline avec différents fruits frais. Pour clôturer un repas plantureux de Noël, c'est parfait !
PAVLOVA
selon Christophe Michalak
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson... [Lire la suite]13 décembre 2015
BOUCHEES A LA RUSSE
En Russie, les zakouski sont de délicieuses petites collations destinées à mettre en appétit les convives. La tradition des zakouski perdure depuis des siècles. Tout hôte généreux se doit d'offrir à ses invités une multitude de hors d’œuvre en préliminaire au repas. Ils sont servis avec de l'alcool, présentés en buffet, situé à l'écart de la salle à manger et sont dégustés debout. Ces gourmandises salées se consomment généralement avec de la vodka bien fraîche. Une bonne idée aussi pour les fêtes !
BOUCHEES A LA RUSSE
Pour 4... [Lire la suite]09 décembre 2015
CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Toujours en recherche pour les fêtes... J'avais envie de cuisiner le yuzu et j'ai créé ce petit amuse-bouche qui le met à l'honneur !
CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Ingrédients :
- 3 belles carottes
- la chair d'un tourteau ou 1 boîte de crabe (140 g)
- 1 bel avocat
- 175 g de mascarpone
- 2 cuillerées à soupe de jus de yuzu
- piment d'Espelette, poivre saveurs, sel
- perles de jus de yuzu
- quelques... [Lire la suite]
