22 avril 2018

SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH

Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe ! SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte - ½ concombre - 1 poivron rouge - 4 œufs - 8 cornichons - 2 échalotes - 200 g de fromage blanc - 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]

20 janvier 2018

SALADE STRASBOURGEOISE

Une salade complète, nourrissante, qui plaît beaucoup chez moi et que je n'avais pas encore eu l'occasion de publier... SALADE STRASBOURGEOISE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la salade - 600 g de pommes de terre Roseval - 4 œufs - 12 cornichons - 6 saucisses de Strasbourg - 1 échalote ou 1 oignon rouge - brins de persil (facultatif) Pour la sauce - 2 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (clic sur le lien) - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - le... [Lire la suite]
07 juillet 2017

SALADE DE FUSILLI COMPLETE

Des salades, encore des salades !  De ce temps, il n'y a guère que cela qui passe ! Celle-ci est classique, végétarienne, et sa sauce fait tout son charme... SALADE DE FUSILLI COMPLETE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de fusilli - 100 g de petits pois surgelés - 4 œufs - 100 g d'emmental - 8 branches de coriandre - 1 yaourt à la grecque - 3 cuillerées à soupe de mayonnaise maison - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
13 mai 2017

BURGERS POULET AVOCAT

Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié... BURGERS MAISON POULET AVOCAT Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !) Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de filets de poulet - 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin) - 1 œuf - 1 bel avocat mûr - 1 petit oignon blanc - ½ citron vert - 2 poignées de mâche - 1 petit bouquet de coriandre - 4 cuillerées à soupe de chapelure - 1 cuillerée... [Lire la suite]
28 mars 2017

CELERI SAUCE REMOULADE

Une sauce bien relevée pour ce grand classique...  CELERI SAUCE REMOULADE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 boule de céleri rave (environ 600 g) - 1 citron - 1/3 bouquet de ciboulette Pour la mayonnaise : - 1 jaune d’œuf - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 2 cuillerées à soupe de vinaigre - 20 cl d’huile - sel et poivre du moulin Pour la sauce rémoulade : - 3 cuillerées à soupe de mayonnaise  - 15 cl de crème épaisse... [Lire la suite]
10 juillet 2016

PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO

Trop chaud pour cuisiner ! Et aujourd'hui, on ne mélange pas, on se laisse aller... PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 4 tomates vertes - 3 tomates noires de Crimée - ½ melon charentaisav - 18 tomates cerise rouges et jaunes - 2 cylindres de mozzarella - 16 asperges vertes - 8 tranches de jambon serrano - 3 avocats mûrs à point - 1 bol de mayonnaise maison + 3 cuillerées à café de curry de Madras - 1 ramequin de pesto à l'huile... [Lire la suite]

09 mai 2016

TARTINADE DE CREVETTES AU CURRY

Un délice à tartiner sur de la bonne baguette grillée... Bien épicée, cette mayonnaise aux crevettes et au curry fait un tabac à l'apéritif... TARTINADE DE CREVETTES AU CURRY Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de crevettes cuites - 1 oignon botte nouveau - 10 brins de coriandre - 1 citron vert - 1 petit bol (environ 4 cuillerées à soupe) de mayonnaise maison - 2 cuillerées à café de curry madras en poudre - Tabasco - sel, poivre Réalisation : * Décortiquer... [Lire la suite]
01 mars 2016

RILLETTES DE THON, ZESTE DE CITRON ET CIBOULETTE

J'ai déjà proposé de multiples recettes de rillettes de poisson. Celle-ci présente l'avantage d'être simplissime, rapide et l'on est assuré d'avoir les ingrédients nécessaires sous la main ! Et, ce qui ne gâche rien, c'est que c'est délicieux ! RILLETTES DE THON, ZESTE DE CITRON ET CIBOULETTE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 1 grosse boîte de thon au naturel (280 g) ou 2 boîtes de 140 g - 1 citron bio - 12 brins de ciboulette - 100 g de mayonnaise maison... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

SAUCE COCKTAIL

La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d’un peu de Cognac. Très à la mode dans les seventies (ma maman pratiquait couramment cette sauce avec une salade d’avocat, de pamplemousse et quelques crevettes), c’était le top ! Elle est tombée en désuétude ces dernières années et pourtant, avec une terrine de poissons par exemple, ou des légumes crus, elle fait tout à fait le job.  SAUCE COCKTAIL   Pour 8 personnes ... [Lire la suite]
30 septembre 2015

FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE

Une envie de crudités avec ces très belles journées ensoleillées... Une disposition sympa, une sauce nappante, et voilà ! FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - une quinzaine de jeunes feuilles de laitue rouge - ½ concombre - 2 carottes - ½ betterave rouge - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - le jus d'1/2 citron - 1 yaourt à la grecque - sel et poivre - quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 00:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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