11 décembre 2020
MAYONNAISE A L'AVOCAT
Une mayonnaise excellente qui peut s'utiliser comme un dip avec des crudités ou qui va être le centre de la préparation d'une entrée (comme dans la recette de verrine qui suivra). J'ai beaucoup aimé ce goût bien présent mais assez discret cependant.
MAYONNAISE A L'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf bio très frais
- 1 cuillerée à café de moutarde forte
- le jus d'½ citron jaune bio
- 12 cl d'huile d'avocat
- ½ avocat bio bien mûr
- ¼ de... [Lire la suite]28 juillet 2020
SALADE DE FARFALLES, THON, TOMATES, MAIS ET CONCOMBRE, SAUCE MAYONNAISE
Une salade de pâtes simple et fraîche dans laquelle j'ai utilisé le concombre du panier de la semaine et les tomates et la ciboulette du jardin...
SALADE DE FARFALLES, THON, TOMATES, MAIS ET CONCOMBRE, SAUCE MAYONNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 400 g de farfalles
- 1 grosse boîte de thon au naturel (400 g, 280 g égoutté)
- 1 petite boîte de maïs bio (140 g)
- 16 tomates cerise et grappe bio (du jardin)
- 1/2 concombre bio
- une dizaine de brins de... [Lire la suite]11 juin 2020
SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, SAUCE EPICEE
Ce soir, j'ai réalisé une recette de l'émission "TOUS EN CUISINE", émission qui a suscité beaucoup d'engouement pendant le confinement. Nous aimons les crevettes, et bien croustillantes dans une salade de romaine, oignon, coriandre et avocat, enrobées d'une sauce bien relevée, c'est une merveille. A essayer sans hésitation !
SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, SAUCE EPICEE
d'après Cyril Lignac
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 24 grosses crevettes crues bio
- 150 g de... [Lire la suite]31 mai 2020
VERRINES D'OEUFS AUX CAPRES, ANCHOIS ET ESTRAGON
Original et plein de saveurs ! A décliner en amuse-bouche ou en entrée (en ce cas prévoir 2 verrines par personne ou prendre une verrine plus grande). C'est assez marqué en goût mais c'est totalement délicieux... Petite précision : dans cette recette sont utilisés des câprons et des câpres. La câpre est le bourgeon de la fleur du câprier. Le fruit du câprier, le câpron, plus gros que la câpre, venu d’Italie (il cucuncio), se répand depuis quelques années sur les tables françaises, on le trouve en bocal, préparé comme les câpres... [Lire la suite]02 novembre 2018
TOURTEAUX (CRABES DORMEURS) AU COURT BOUILLON
Je complète ici un article publié il y a presque trois ans. De Juin à Octobre, les tourteaux sont d'excellente qualité. Notre poissonnier nous a vanté sa marchandise et il n'a pas eu tort !
TOURTEAUX (CRABES DORMEURS) AU COURT BOUILLON
Le choix
* L’animal doit être acheté vivant. Donc il doit bouger quand on le saisit. Si quand on l’attrape par la tête les pattes du crabe se détendent mollement c’est que l’animal est mort, il faut alors alors l’éliminer du choix.
* Soupeser le tourteau : il doit être lourd, en rapport avec... [Lire la suite]30 août 2018
PAIN AU THON A LA MODE ARGENTINE
J'ai repéré à plusieurs reprises cette recette sur internet ("La tendresse en cuisine", "Je cuisine donc je suis"...) mais quand je voulais la faire, j'avais oublié le temps nécessaire pour la réfrigération ! Cette fois je m'y suis prise dès le matin pour qu'elle soit prête le soir.
Très simple, végétarienne, et extrêmement savoureuse. Parfaite pour les grandes chaleurs !
PAIN AU THON A LA MODE ARGENTINE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 3 h minimum
Ingrédients :
-... [Lire la suite]22 avril 2018
SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH
Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe !
SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte
- ½ concombre
- 1 poivron rouge
- 4 œufs
- 8 cornichons
- 2 échalotes
- 200 g de fromage blanc
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison
(pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]20 janvier 2018
SALADE STRASBOURGEOISE
Une salade complète, nourrissante, qui plaît beaucoup chez moi et que je n'avais pas encore eu l'occasion de publier...
SALADE STRASBOURGEOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 600 g de pommes de terre Roseval
- 4 œufs
- 12 cornichons
- 6 saucisses de Strasbourg
- 1 échalote ou 1 oignon rouge
- brins de persil (facultatif)
Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (clic sur le lien)
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- le... [Lire la suite]07 juillet 2017
SALADE DE FUSILLI COMPLETE
Des salades, encore des salades ! De ce temps, il n'y a guère que cela qui passe ! Celle-ci est classique, végétarienne, et sa sauce fait tout son charme...
SALADE DE FUSILLI COMPLETE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de fusilli
- 100 g de petits pois surgelés
- 4 œufs
- 100 g d'emmental
- 8 branches de coriandre
- 1 yaourt à la grecque
- 3 cuillerées à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]13 mai 2017
BURGERS POULET AVOCAT
Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié...
BURGERS MAISON POULET AVOCAT
Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de filets de poulet
- 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin)
- 1 œuf
- 1 bel avocat mûr
- 1 petit oignon blanc
- ½ citron vert
- 2 poignées de mâche
- 1 petit bouquet de coriandre
- 4 cuillerées à soupe de chapelure
- 1 cuillerée... [Lire la suite]
