31 août 2019

BOEUF CRU FACON THAÏE

Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager... BOEUF CRU FACON THAÏE Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de viande de bœuf (tranche à fondue par exemple) - 1 petit concombre - 1 tomate verte (green zebra) - 2 grosses tomates cerise - 2 petits oignons rouges frais - 1 piment rouge frais - 8 feuilles de menthe - le cœur d'une tige de citronnelle - ½... [Lire la suite]

09 juillet 2019

BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO

La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait la table qui la reçoit, construit une table solide d'accompagement et çà y est, la voilà rutilante et prête à nous faire des plats délicieux ! Une recette estivale s'il en est pour commencer cette nouvelle saison ! BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO A LA PLANCHA Pour 4... [Lire la suite]
27 juin 2019

FATTOUCHE LIBANAIS

Une salade parfumée et rafraîchissante, haute en saveurs et en couleurs, qui fait partie des MEZZE libanais, qu’on présente souvent avec différents plats tels que le houmous, pain pita, baba ghanouj, tabouleh, kibbeh, moutabal etc… FATTOUCHE LIBANAIS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 botte de pourpier (à défaut de mâche) - 4 branches de menthe fraîche - 4 brins de coriandre ou de persil plat - 20 radis - 350 g de tomates cerise... [Lire la suite]
05 juin 2019

COUPES DE FRAISES RICOTTA, MERINGUE ET LIMONCELLO

Deux cueillettes de fraises dans le jardin et après en avoir mangé toutes fraîchement cueillies (miam...), l'envie de les préparer pour que leur saveur soit encore plus prononcée ! Cette recette de Cuisine Actuelle n°342 m'a séduite pour la présence du limoncello, j'ai pensé que l'alliance serait bonne ! Un pur délice... COUPES DE FRAISES RICOTTA, MERINGUE ET LIMONCELLO Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients :   - 500 g de fraises mara des bois (du jardin pour nous... [Lire la suite]
29 mai 2019

BOULETTES DE POULET AU CITRON

Une recette de boulettes de plus à mon actif ! Celle-ci avec du poulet (voilà qui va plaire à mon amie Nicole Passions...) et vraiment, nous avons été étonnés par leur fondant et leur saveur prononcée de coriandre et citron ! Par ici la recette ! BOULETTES DE POULET AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 citron jaune bio - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 8 brins de coriandre - 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]
07 mai 2019

POULET A L'IRANIENNE

Toujours pour l'anniversaire de mon dernier loulou, ce plat copieux de poulet (qu'il adore) ! Il me demande sans arrêt du poulet à la cacahuète, j'ai déjà écumé pas mal de recettes, et celle-ci avec son abondance d'épices m'a tapé dans l'oeil... Bon choix, c'est parfumé et généreux ! POULET A L'IRANIENNE Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 4 blancs de poulet + 2 cuisses - 250 g de lentilles cuites (je les prends au rayon frais sous vide) - 6 brins de coriandre - poivre Pour... [Lire la suite]

01 mai 2019

HOUMOUS D'AVOCAT

Un houmous que je n'avais pas encore essayé et qui a ravi nos copains à l'apéritif... Sur des blinis et avec des bâtonnets de légumes, c'est une merveille ! HOUMOUS D'AVOCAT  Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 avocats - 200 g de pois chiches en conserve - 1 citron vert - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de tahini (pâte de sésame) - 1 gousse d'ail - 1 oignon tige blanc - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 4 branches de menthe - 1... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
29 avril 2019

"SUPER" TZATZIKI, COMME EN GRECE

Le tzatzíki (en grec moderne τζατζίκι, prononcé dzadzíki) est un mezze grec qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il est composé de yaourt épais (de chèvre ou de brebis), de concombre (râpé, en purée, ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d'oignons et d'ail. Il est généralement assaisonné avec de l'huile d’olive et des herbes telles que la menthe, l'aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée de vinaigre. On le sert souvent... [Lire la suite]
12 avril 2019

SALADE DE FRAISES A L'ORIENTALE

Les fraises gariguette sont mes préférées et elles sont là ! Je les ai préparées de façon à ce que leur saveur explose et ce fut réussi ! Avec la menthe "toute neuve" apparue au jardin, c'est un régal. Attention en revanche à ne pas tomber dans la fleur d'oranger, elle doit souligner et magnifier les fraises, pas en masquer le parfum ! SALADE DE FRAISES A L'ORIENTALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 30 mn minimum Ingrédients : - 1 kg de fraises gariguette bien mûres - 8... [Lire la suite]
27 septembre 2018

PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES

Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer que c'était vraiment bon... PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) - 2 œufs - 20 cl crème fraîche épaisse - 2... [Lire la suite]