25 août 2022
SOUPE DE COURGETTES A L'AIL, AUX AMANDES ET A LA MENTHE
Les belles courgettes du panier de l'AMAP ont fini en soupe cette semaine ! Cette recette est différente des soupes que je fais habituellement, j'ai tenté le lait d'amandes que je ne cuisine habituellement que dans des recettes sucrées ! Un véritable délice cette soupe !!! On peut la consommer chaude ou froide, j'ai préféré la version froide.
SOUPE DE COURGETTES A L'AIL, AUX AMANDES ET A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 3 belles courgettes bio (2 vertes et 1 jaune... [Lire la suite]28 juin 2022
GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES
Chaque semaine depuis début juin, il y a de magnifiques courgettes dans le panier d'AMAP que me rapporte mon fils. Il faut en profiter ! Cette galette de courgettes plaira à tous et notamment aux enfants...
GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes bio (ou 3 moyennes)
- 1 oignon blanc tige bio
- 2 gros œufs bio
- 4 cuillerées à soupe de farine bio
- 100 g de gruyère râpé
- 1 boule de burrata (125 g)
- 2... [Lire la suite]02 juin 2022
TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS
Notre dernier fils vient de passer plus de trois mois en Thaïlande, au Cambodge et au Sri Lanka. Il nous a rapporté entres autres de merveilleux poivres. Je sais que le poivre et la fraise s'associent avec bonheur... En voici la preuve ! Je vous propose cette recette équilibrée et pleine de saveurs, avec de jolis fonds de tarte roses (que l'on peut démouler d'ailleurs), une crème pâtissière sublime aux saveurs subtiles et bien sûr d'excellentes fraises françaises et parfumées...
TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE... [Lire la suite]21 mai 2022
TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES
Pour les 25 ans de mon "petit dernier", j'ai choisi cette tarte qui réunissait des critères qu'il apprécie avec un biscuit croquant aux éclats de chocolat, une double couche fondante ganache au chocolat blanc et compotée de fruits et un décor de fraises et petites gâteries...
TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 3 h 30
Ingrédients :
Pour le fond de tarte
- 1 œuf bio
- 90 g de beurre à température ambiante... [Lire la suite]22 avril 2022
VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE
Une entrée toute fraîche et toute simple qui met en appétit... Ces verrines peuvent être servies à l'apéritif accompagnées d'un mojito (avec modération bien sûr)...
VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g de pavés de saumon frais bio sans peau
- ½ concombre bio (pas trop gros)
- 1 citron vert bio
- ½ oignon rouge bio
- 8 brins de menthe bio
- 2 cuillerées à soupe de rhum blanc
- ½ cuillerée à café de wasabi
- 2 cuillerées... [Lire la suite]18 janvier 2022
BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN
Je ne sais si vous connaissez la tradition qui indique qu'il faut manger des lentilles le 31 Décembre au cours du réveillon ou le 1er Janvier pour être riche toute l'année à venir... J'ai un peu loupé la bonne date pour la publication de la recette mais je vous livre cependant cette recette absolument délicieuse, et tant pis pour le retard ! En fin de publication, un petit historique sur cette tradition...
BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn
... [Lire la suite]14 janvier 2022
BOULETTES DE DINDE SUR LIT DE SEMOULE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Une recette assez simple qui a ravi mes jeunes et nous avec ! Les boulettes ne sont pas sèches du tout comme je le craignais au départ, elles sont moelleuses et délicieuses. En route pour la recette ?
BOULETTES DE DINDE SUR LIT DE SEMOULE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de blanc de dinde
- 1 oignon bio
- 1 poignée de roquette
- 500 g de champignons de Paris
- 1 œuf bio
- 20 g de beurre
- 80 g de parmesan
- 80 g de feta bio
- 80 g de tomates... [Lire la suite]19 août 2021
POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE
Une soupe de concombres froide, j'ai déjà dégusté et fait cela. Mais chaude, cela ne m'était pas encore arrivé ! C'est chose faite et j'ai trouvé cela très agréable. Allez, c'est parti !
POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 beaux concombres bio
- 2 pommes de terre
- 3 à gousses d’ail bio
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 75 cl d'eau
- 15 feuilles de menthe bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation :
*... [Lire la suite]18 août 2021
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Encore une recette d'été, celle-ci sublime les courgettes ! J'en prépare de tas de façons, mais comme çà, je n'avais encore jamais essayé ! Pour un apéritif ou une mise en bouche, c'est délicieux...
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de courgettes bio (j'ai utilisé des jaunes)
- 1 oignon blanc nouveau bio
- 3 gousses d’ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- 1 cuillerée à soupe bombée de curry balti
- 1 citron vert
-... [Lire la suite]25 juillet 2021
SANGRIA BLANCHE
Nous avions dégusté une sangria traditionnelle proche de la recette espagnole il y a quelques semaines. Nous avons opté cette fois pour une sangria blanche, plus fantaisiste et prenant quelques libertés... C'était une première mais une belle découverte. A refaire... Avec MODERATION bien entendu...
SANGRIA BLANCHE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos au frais : 24 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin blanc sec
- ½ bouteille de limonade
- 20 cl de Cointreau
... [Lire la suite]
