07 octobre 2019

CAROTTES MULTICOLORES ROTIES, MIEL, GRENADE ET GRAINES DE COURGE

Une belle salade végétarienne... Des carottes colorées (les pourpres notamment contiennent un pigment anti-inflammatoire et antioxydant bon pour notre santé) délicatement caramélisées accompagnées d'une vinaigrette acidulée à déguster en entrée ou en plat light... Une explosion de couleurs et de saveurs, un bonheur ! CAROTTES MULTICOLORES ROTIES, MIEL, GRENADE ET GRAINES DE COURGE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 kg de carottes multicolores (jaunes, pourpres, orange,... [Lire la suite]

17 juillet 2019

SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE

Une salade peu commune aux saveurs très originales... SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 fenouil - 1 grosse orange bio - 1 avocat - 1 boîte de thon au naturel (140 g une fois égoutté) - 1 échalote - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame toastées Pour la sauce - 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 pincée... [Lire la suite]
12 mai 2019

QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN

Un de mes fils a rapporté un panier de légumes de l'AMAP. Parmi les légumes, de très beaux épinards ! Je les ai cuisinés dans une quiche pleine de saveurs ! Accompagnée d'une salade, elle a été un excellent repas du soir... QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1 cuillerée à café de sel - 1 œuf bio - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
22 avril 2019

GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE

Après la recette des œufs marbrés, celle du gigot réalisé dimanche... Délicieusement craquant dessus et fondant dedans... GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 20 Ingrédients : - 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg - 6 gousses d’ail - 2 belles branches de romarin frais - 4 cuillerées à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe de moutarde aux épices - 10 cl de vin... [Lire la suite]
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10 avril 2019

SALADE DE ROUGE VETUE

Ce soir une salade végétarienne bien complète et bien colorée. Pour ceux que l'oignon rouge rebute, je conseille du chou rouge ou de la betterave rouge crue à râper.Très agréable à l'oeil et délicieuse à déguster cette salade ! SALADE DE ROUGE VETUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 salade trévise - 8 pommes de terre vitelottes - 1 oignon rouge - 4 œufs - 12 billes de mozzarella di bufala - 1 boîte de 300 g de haricots rouges au naturel Pour la sauce : - 2... [Lire la suite]
04 avril 2019

AIGUILLETTES DE POULET AU MIEL, ECHALOTES ET EPICES CAJUN

Voici une recette toute simple, vite réalisée, parfumée avec un mélange d'épices cajun, mélange que j'aime beaucoup. Qu'est ce que le cajun ? C'est un mélange de sel, thym, oignon, ail, paprika, origan, poivre noir, graine de moutarde, piment fort et cumin. A taaable !!! AIGUILLETTES DE POULET AU MIEL, ECHALOTES ET EPICES CAJUN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 échalotes - 1 cuillerée à café de mélange cajun - 1 cuillerée à soupe de crème liquide -... [Lire la suite]

25 mars 2019

SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ

Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise, mon homme en est fou ! A midi, pour lui faire plaisir, ce petit plat haut en couleurs et en saveurs qui nous a transportés ! SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de  bœuf haché à 5 % de matière grasse - 1/4 de chou rouge - 1 carotte - 12 à 15 pois gourmands - 120 g de riz thaï - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
27 décembre 2018

COUPELLES DE MANGUES ET DE LANGOUSTNES AU LARD FUME

Après les différents amuse-bouche et avant le chapon et la bûche, je vous livre mon entrée de fête...  COUPELLES DE MANGUES ET DE LANGOUSTINES AU LARD FUME  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients : – 2 mangues mûres mais fermes – 8 grosses langoustines cuites - 8 fines lanières de lard fumé découenné – ½ grenade - 8 brins d'aneth - 1 cuillerée à soupe de perles de jus de mangue Pour la sauce - 4 cuillerées à soupe de jus d'orange frais - 1 cuillerée à soupe d'huile... [Lire la suite]
16 décembre 2018

SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS

Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes ! SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : – 1 homard (800 g environ) – 1 pomme golden AOP du Limousin - 180 g de mesclun – 1 barquette de 125 g de framboises – 1 petite grappe de raisin blanc - 8 litchis - 1 avocat mûr à point - une dizaine de noix de macadamia ou du Brésil - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
28 novembre 2018

SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE

De la pomme en salade ? Bien sûr que oui ! Concoctez cette salade, dégustez-la et vous m'en direz des nouvelles... SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE   Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : – 4 poignées de mâche – 1 pomme golden AOP du Limousin - 1 carotte - 90 g de magrets séchés de canard – 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix – 6 rondelles épaisses de bûche de chèvre - 1 cuillerée à soupe de perles de vinaigre... [Lire la suite]