28 février 2022
COLESLAW ROUGE A L'ORIENTALE
Le chou rouge, les carottes et l'ail viennent tout droit du panier de l'AMAP de la semaine. De quoi réaliser cette salade vitaminée et colorée dont l'assaisonnement est tès original...
COLESLAW ROUGE A L'ORIENTALE
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 600 g de chou rouge bio (environ 1/2 chou rouge)
- 200 g de carottes bio (environ 2 ou 3 carottes)
- une grenade
- 3 gousses d'ail bio
- 75 g d’amandes entières mondées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- 2... [Lire la suite]17 janvier 2022
PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER
C'est à nouveau une recette de Cyril Lignac qui m'a beaucoup tentée (j'ai ajouté les carottes violettes qui ont donné un effet magnifique !). Et je n'ai pas été déçue ! C'est excellent, plein de saveurs, et de plus, coloré, donc bon pour le moral !
PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 morceau de dos de cabillaud de 600 g
- 25 g + 15 g de beurre demi-sel
- 1 morceau de lard paysan (400 g environ)
- 6 carottes fanes orange bio
- 4 carottes... [Lire la suite]03 juin 2021
WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES
Dans mon panier de l'AMAP, un chou chinois. Je ne savais trop qu'en faire ! Et je suis tombée sur cette recette dans Cuisine Actuelle.. Du coup, chou chinois râpé et problème résolu ! Dépaysement garanti...
WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES
Pour 4 personnes
Préparation:30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 500 g de crevettes roses crues
- 400 g de nouilles chinoises aux œufs bio
- ½ chou chinois bio
- 2 carottes bio
-... [Lire la suite]16 mai 2021
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique...
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
... [Lire la suite]02 mai 2021
AIGUILLETTES DE POULET EN CROUTE DE SESAME, RIZ BASMATI ET SES LEGUMES ROTIS MIEL SOJA
Une recette très appréciée des plus jeunes avec ces aiguillettes panées et croustillantes et une bonne occasion de manger des légumes en même temps !
AIGUILLETTES DE POULET EN CROUTE DE SESAME, RIZ BASMATI ET SES LEGUMES ROTIS MIEL SOJA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 4 filets de poulet bio d'environ 150 g chacun
- 2 poivrons jaunes bio
- 2 courgettes bio
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 4 gousses d'ail bio
- 350 g de riz basmati
- 3 cuillerées à... [Lire la suite]11 avril 2021
MAGRET DE CANARD AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE
Voici une recette classique et d'une grande simplicité, mais quel délice ! Nous n'étions que tous les deux, nos grands ne sont pas fan, nous en avons profité !
MAGRET DE CANARD AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 gros magret de canard
- 2 échalotes bio
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Retirer l'excès de gras sur les côtés du magret mais laisser la graisse de canard sur... [Lire la suite]05 mars 2021
SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE
Une salade d'hiver, typiquement. Croquante, parfumée, complète. On y va ?
SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 endives Perle du Nord
- 125 g de bleu d'Auvergne
- 1 pomme granny-smith
- 150 g d'entame de jambon blanc
- 80 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de moutarde bio
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- le jus d'une... [Lire la suite]03 novembre 2020
MON GROG A MOI...
Il commence à faire bien frais et mon cher et tendre n'a pas très chaud dans son atelier extérieur pour peindre... J'ai décidé de lui préparer une petite boisson réconfortante à ma façon... l'odeur est exquise, le goût aussi et ... çà réchauffe !
MON GROG A MOI...
Pour 1 personne
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 15 cl de jus de pomme frais bio
- 10 cl de jus d'orange frais bio
- 5 cl de rhum blanc
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 2... [Lire la suite]11 mars 2020
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil !
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 8 fines escalopes de dinde (ou 4 plus grosses à aplatir pour en faire 8)
- 250 g de chair à saucisse
- 16 fines tranches de... [Lire la suite]08 février 2020
ECHALIONS CONFITS FARCIS A LA SARDINE, DANS LEURS DRAPS D'ENDIVES
J'ai voulu élaborer une recette qui mette en avant les délicieuses sardines à l'ancienne aux échalotes de Bretagne que m'avait envoyé mon partenaire POINTE DE PENMARC'H. En voyant de beaux échalions chez Grand Frais, j'ai eu un déclic ! Franchement, délicieux et original à souhait, ni trop fort en goût, ni amer... Attention ! L'échalion n'et pas une échalote mais un oignon !
"Egalement appelé "cuisse de poulet", l'échalion est un oignon allongé qui se cultive donc à partir d'une graine, contrairement à l'échalote traditionnelle qui... [Lire la suite]
