29 juillet 2019
ECLADE DE MOULES A LA CHARENTAISE
Une semaine chez mon fils aîné pour donner un coup de main pour s'occuper de deux de nos petites filles... Me voici de retour, prête à vous abreuver de recettes ! Je commence par celle-ci, très spectaculaire et vraiment délicieuse. J'en avais très envie car mes enfants ont des origines charentaises et il y a longtemps que j'ai connu ce plat et que je l'ai largement apprécié !
"L'éclade de moules est une préparation typique de moules caractéristique de la cuisine charentaise. Elle est originaire de... [Lire la suite]31 janvier 2019
MOGETTES SAUCE TOMATES POIVRONS TERRE MER (SAUCISSES ET MOULES)
Mon fils aîné avait cuisiné ce plat il y a quelque temps et j'avais adoré ! Ce qu'il a cuit au barbecue, je l'ai cuit à la poêle. Et franchement ce mariage est vraiment une réussite...
MOGETTES SAUCE TOMATES POIVRONS TERRE MER (SAUCISSES ET MOULES)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 45 en tout
Ingrédients :
Pour les haricots
- 400 g de haricots secs écossés « Mogettes de Vendée »
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- gros sel, poivre en grains
Pour la sauce
- 1 oignon
- 1... [Lire la suite]20 septembre 2017
MOULES AU CHORIZO ET A LA TOMATE
Un arrivage de moules de la Baie du Mont Saint-Michel, et hop, petit rappel de quelques jours de vacances de cet été... En cuisine donc ! Mais je n'avais pas envie de les cuisiner à la crème. J'ai donc opté pour cette recette qui a enchanté nos palais !
MOULES AU CHORIZO ET A LA TOMATE
SANS CREME
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 2 kg de moules
- 3 échalotes
- 1 chorizo doux
- 3 tomates mûres mais fermes
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de pâte... [Lire la suite]29 août 2016
ESCAPADE CHARENTAISE...
Quelques jours de détente et de plaisir(s) en Charente Maritime au bord de l'océan... Je reviens ressourcée et pleine d'idées à cuisiner !
ESCAPADE CHARENTAISE...
Et sans modération ou presque des dégustations d'huîtres plusieurs fois par jour chez les ostréiculteurs du coin... Un pur délice !
Des spéciales de claire n° 3, et une immersion en plein océan ...
Les cabanes ostréicoles et un grand coup de chapeau pour les ostréiculteurs qui se livrent à ce dur métier pour nous livrer d'aussi excellents... [Lire la suite]05 octobre 2014
MOULES AU CURRY
Là où mes origines belges repointent le bout de leur nez... Quel régal !
MOULES AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 6 à 7 mn
Ingrédients :
- 4 litres de moules de bouchot
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre
- thym
- laurier
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à café de curry
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de beurre
- poivre
- 1 kg de pommes de terre
Réalisation :
* Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les découper en frites. Les faire cuire en deux... [Lire la suite]11 mars 2014
LA PAELLA DE MAMITA
J'ai hésité à publier cette recette familiale, en raison du temps et de l'attention qu'elle demande. Maintenant, un jour de grand beau temps et de grande envie, c'est réalisable et tellement délicieux !
LA PAELLA DE MAMITA
Il existe presque autant de recettes que de familles espagnoles, selon les habitudes et les ressources culinaires locales... La recette de l'arrière- grand-mère espagnole de mes deux derniers enfants, « MAMITA », originaire de Valence, conjugue la recette traditionnelle de la paella valencienne ( qui est... [Lire la suite]
