01 juin 2019

ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE

Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température. La cuisson à basse température ou cuisson lente permet une chair juteuse, cuite à la perfection et une viande bien tendre qui "rétrécit" moins. ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE Pour 5 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 1 h 45 environ  Ingrédients : - 1 rôti de bœuf (filet, rumsteak, cœur de rumsteak) bardé (ficelé avec du lard autour) d'1 kg environ - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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29 mai 2019

BOULETTES DE POULET AU CITRON

Une recette de boulettes de plus à mon actif ! Celle-ci avec du poulet (voilà qui va plaire à mon amie Nicole Passions...) et vraiment, nous avons été étonnés par leur fondant et leur saveur prononcée de coriandre et citron ! Par ici la recette ! BOULETTES DE POULET AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 citron jaune bio - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 8 brins de coriandre - 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]
21 mai 2019

SALADE DE COEURS DE PALMIER

Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche. SALADE DE COEURS DE PALMIER Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients :   - 1 petite boîte de cœurs de palmier - 1 petite boîte de maïs bio - 1 petite boîte de lentilles - 8 tomates cerise - 8 asperges vertes - 150 g de saumon fumé Pour la sauce - 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à café de moutarde forte - ½ cuillerée à café de... [Lire la suite]
10 avril 2019

SALADE DE ROUGE VETUE

Ce soir une salade végétarienne bien complète et bien colorée. Pour ceux que l'oignon rouge rebute, je conseille du chou rouge ou de la betterave rouge crue à râper.Très agréable à l'oeil et délicieuse à déguster cette salade ! SALADE DE ROUGE VETUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 salade trévise - 8 pommes de terre vitelottes - 1 oignon rouge - 4 œufs - 12 billes de mozzarella di bufala - 1 boîte de 300 g de haricots rouges au naturel Pour la sauce : - 2... [Lire la suite]
06 avril 2019

EMINCES DE FILET MIGNON A LA MOUTARDE ET A LA CREME

Je me suis mise à lire puis à faire des jeux de logique et hop ! J'ai oublié de faire la recette prévue... Du coup j'ai changé mes plans pour que mes deux affamés de fils encore à la maison  trouvent quand même une assiette pleine... J'ai coupé un filet sur les deux en tranches et ... à la poêle ! EMINCES DE FILET MIGNON A LA MOUTARDE ET A LA CREME Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 filet mignon de porc de 800 g environ - 20 g de beurre - 2... [Lire la suite]
26 février 2019

STEAK HACHE AUX ECHALOTES

Une recette on ne peut plus simple pour rendre attirant un steak haché... Et que l'on peut adapter à du veau, du poulet ou du porc haché (mention pour Nicole...) ! STEAK HACHE AUX ECHALOTES Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 360 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse  - 2 échalotes  - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte  - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche  - 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide  - 20 g de beurre - quelques brins... [Lire la suite]

05 février 2019

ROTI DE DINDONNEAU AU CURRY, SAUCE CREME ET MOUTARDE

Nous aimons beaucoup cette viande et dans cette recette, elle est parfaitement relevée, un délice ! Et tellement simple à réaliser... ROTI DE DINDONNEAU AU CURRY, SAUCE CREME ET MOUTARDE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 rôti de filet de dindonneau - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de curry - 25 cl de vin blanc sec - 25 cl d'eau + 1 cube bouillon de volaille - 15 cl de crème fraîche épaisse - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
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22 janvier 2019

ASSIETTE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES AUX HARENGS FUMES

Un plat de bistrot et souvent demandé par la gent masculine... Nous aimons cela tous les deux, donc nous avons partagé la dégustation... Un peu fort pour garder une haleine fraîche mais tellement bon ! ASSIETTE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES AUX HARENGS FUMES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 pommes de terre vitelottes de taille moyenne - 1 sachet de 3 filets de harengs à l'huile - 1/2 oignon rouge Pour la sauce - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 2... [Lire la suite]
16 décembre 2018

SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS

Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes ! SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : – 1 homard (800 g environ) – 1 pomme golden AOP du Limousin - 180 g de mesclun – 1 barquette de 125 g de framboises – 1 petite grappe de raisin blanc - 8 litchis - 1 avocat mûr à point - une dizaine de noix de macadamia ou du Brésil - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
17 novembre 2018

TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS

Une petite tarte très simple, végétarienne et très rapide pour un soir avec une salade. TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée prête à l'emploi - 12 champignons de Paris - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 1 boîte de thon au naturel (400 g) - 100 g de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 2 branches de basilic frais Réalisation : * Préchauffer le four th.6 (180°). * Placer la pâte feuilletée... [Lire la suite]