27 juillet 2022
CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
Pour changer un peu, cuisses de dinde aujourd'hui, sur un lit de légumes colorés, pleins de saveurs et tout fondants... Un plat économique qui régale !
CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients :
- 2 cuisses de dinde d'environ 500 g pièce
- 1 kg 200 de pommes de terre de Noirmoutier en saison (le reste de l'année, Agata) bio
- 250 g de tomates cerise cœur de pigeon
- 1 oignon jaune bio
-... [Lire la suite]01 avril 2022
LAPIN BIERE BRUNE, PAIN D'EPICES, MOUTARDE, AUX PRUNEAUX
Une recette du Nord, qui ressemble un peu à une carbonade dans sa réalisation... Un plat salé : sucré, réconfortant; aux saveurs marquées.
LAPIN BIERE BRUNE, PAIN D'EPICES, MOUTARDE, AUX PRUNEAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 2O mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 1 gros lapin fermier coupé en morceaux ou râbles, cuisses et foies
- 2 cuillerées à soupe de saindoux
- 200 g de lardons fumés
- 75 cl de bière brune
- 12 oignons grelots bio
- 2 feuilles de laurier bio
- 1 branche de thym bio
- 4 tranches de de pain... [Lire la suite]15 janvier 2022
PITHIVIERS SALE JAMBON FROMAGE
A nouveau une recette de Cyril Lignac, réalisée dans son émission TOUS EN CUISINE au moment des fêtes. Une grande simplicité mais tellement bon ! Pour moi, le Pithiviers était ce gâteau tout droit venu du Gâtinais, ayant emprunté son nom à une ville située au sud du Bassin parisien. Très proche d'une galette des rois, la recette du pithiviers est réalisée à base de pâte feuilletée et d'une crème d'amandes parfumée au rhum et à la vanille. J'ai aimé la version salée !
PITHIVIERS SALE JAMBON FROMAGE
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]13 janvier 2022
GRATIN A LA SALADE PAIN DE SUCRE
Encore un produit que j'aurai découvert grâce à l'AMAP qui me fournit des légumes une fois par semaine...Je ne connaissais pas cette salade assez imposante, de forme ovoïde entre chou chinois et sucrine... Assez amère, elle nécessite que l'on retire les feuilles un peu vertes si l'on n'aprécie pas trop ce goût. Délicieuse en gratin !
GRATIN A LA SALADE PAIN DE SUCRE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 70 mn en tout
Ingrédients :
- 1 salade pain de sucre bio
Cette image ne m'appartient pas.
-... [Lire la suite]31 décembre 2021
SPHERES APERITIVES DE NOEL
Je vous livre quelques recettes après coup mais j'ai manqué de temps. Elles seront utilisables pour l'année prochaine ! On prend de la hauteur pour cette verrine apéritive ! C'est joli, original, un véritable sapin de Noël à table...
SPHERES APERITIVES DE NOEL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 2 boudins blancs (si possible de Réthel)
- 1 ananas Victoria
- 2 poignées de mâche ou de roquette
- 1 oignon rouge
- 1 cuillerée à café de miel
- 2 cuillerées à café de moutarde
-... [Lire la suite]20 novembre 2021
COTES DE PORC A LA SAUCE PIQUANTE
Chaque semaine en ce moment, je trouve de l'ail, des échalotes et des oignons dans mon panier bio de la semaine. Pour cette recette de sauce, j'ai utilisé des échalotes, un délice. Une sauce un peu semblable à la sauce charcutière que je réalise souvent mais dans laquelle je mets de la tomate. Parfaite pour accompagner une viande blanche comme les côtes de porc...
COTES DE PORC A LA SAUCE PIQUANTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 côtes premières de porc (ou dans... [Lire la suite]23 juin 2021
EMINCES DE POULET FAÇON STROGANOFF (STROGANOV)
J'avais un temps assez limité pour me mettre en cuisine pour la fête des pères et il y a longtemps que je souhaitais réaliser cette recette. Si on ajoute que j'avais tous les ingrédients nécessaires, on peut y aller ! C'est un classique de la cuisine russe, dont le nom provient vraisemblablement du Comte Paul Stroganov, diplomate russe du 19ème siècle. Cette version remplace le "Bœuf Stroganoff" originel par du poulet.
EMINCES DE POULET FAÇON STROGANOFF (STROGANOV)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
... [Lire la suite]22 mars 2021
POULET A LA FORESTIERE
L'estragon a déjà bien poussé dans le jardin ! C'est ce qui m'a donné l'idée de cette recette car le poulet se marie particulièrement bien à l'estragon. Mes origines normandes ont particulièrement apprécié cette recette dans laquelle la crème fraîche ne fait pas défaut...
Dites-moi si vous recevez bien mes recettes, certaines ne sont pas du tout commentées (la précédente à l'ail des ours par exemple) et du coup je m'interroge... Merci d'avance !
POULET A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
... [Lire la suite]09 janvier 2021
COTES DE PORC A LA SAUCE CHARCUTIERE
Une recette que nous aimons avec cette sauce nappante forte en caractère, un petit délice...
COTES DE PORC A LA SAUCE CHARCUTIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 côtes premières de porc (ou dans l'échine)
- 2 échalotes bio
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
- 1 cuillerée à soupe de moutarde bombée
- 1 cuillerée à café de farine bio
- 5 cl de vin blanc sec
- 5 cl de vinaigre blanc (on peut prendre celui des cornichons)
- 15 cl de bouillon de... [Lire la suite]07 décembre 2020
BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE
Une recette ultra simple mais parfaite pour se régaler et ne pas passer trop de temps en cuisine.
BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 4 échalotes bio
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse bio
- 1 brin de thym bio
- 15 g de beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Faire fondre le beurre dans une poêle. Y poêler les blancs de... [Lire la suite]
